1樓：匿名使用者
千層糕的做法原料:
精粉400克，麵肥100克。
配 料： 植物油50克，精鹽10克，鹼面3克，清水200克。
製作方法:
1)將精粉放入盆內，加入麵肥、溫水和成麵糰，使其發酵，至面半發起時對入鹼水，揉勻稍餳待用。
2)將麵糰擀成0.3釐米厚的薄片，抹上一層油，撒上精鹽，捲成卷，用手按成寬10釐米的條，用旺火蒸25分鐘取出，稍晾一下，從中間順長切開，然後切成方塊即在。
特 點： 層次分明，筋軟適口。
製作關鍵： 面要發得嫩些，片要擀得薄些，這樣可使糕層多，筋軟
2樓：匿名使用者
如何做千層糕才好吃
1.雞蛋、糖、塔塔粉入桶打發。
2.純淨水、糖、柳丁油拌勻，加入低筋麵粉、玉米粉拌勻。
3.按做法1和做法2拌勻，鋪薄薄一層於烤盤內，烤熟後，再加一層，重複數次（每層可加入不同的食用色素）。
千層糕的做法是把新米浸泡在稻草灰水中，
大米浸脹後磨成米漿，用蒸發糕方法把米漿一層蒸熟後再澆一層，數層蒸熟即成。
3樓：匿名使用者
椰汁千層糕（indonesia coconut layered pudding）（recipes from 「為食貓」）材料：木薯粉 300克； 粘米粉 40克；椰漿 400克； 砂糖 250克；溫水 200克； 班蘭葉香精 半茶匙；製作：1、溫水溶解砂糖，備用，木薯粉、粘米粉混合，加入椰漿、砂糖液拌勻；2、粉漿分成兩份，其中一份加入班蘭葉香精拌勻；3、先倒一層班蘭葉粉槳進一方形或長形模具中，隔水蒸約3-4分鐘至熟透；4、再倒另一粉漿，重複以上步驟至完，製成品放涼後切件享用。
能夠使千層糕成品內部產生層次的原料是什麼
4樓：我的花圃
千層糕做法
材料中筋麵粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，鹹蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量
1.將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
3.將作法1的麵糰杆成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
5.再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。
用粘米粉怎樣做千層糕
5樓：白晝明媚
需要提前準備
bai好的材料du包括：粘
米粉 適量、zhi純牛奶 1盒、椰漿 1罐、植dao物油版 2勺、紅片糖 2片、權水 適量。
1、第一步把粘米粉倒入鍋中，加入牛奶和椰漿，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
2、把紅糖加適量水煮開，待紅糖融化，再煮2分鐘，把糖水放至冷卻待用。
3、把冷卻的紅糖水倒入粘米粉中，攪拌，攪拌至沒有顆粒就好。
4、鍋中放入清水煮開。
5、開水鍋中放入蒸碟，碟中掃油。
6、掃油後放一勺紅糖馬蹄槳，掃均勻，蓋上蓋子大火蒸2分鐘。
7、待第一層紅糖漿變色熟後再分一層椰漿，蓋上蓋子蒸2分鐘，再放紅糖漿，重複上面步驟，直到碟子掃滿。
8、熟後拿出鍋，待糕涼後再切開，這樣就完成了。
越南木薯澱粉千層糕怎麼做
6樓：熱情記憶
將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
將作法1的麵糰杆成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。
再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。[2]
做法四將低筋麵粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麵糰。
將麵糰分成4等份，以杆面棍杆成四方形麵皮。
取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。
再放入四方形烤盤，放入1片面皮，用大火蒸5分鐘後取出，鋪上1份餡料後再鋪上面皮，再蒸5分鐘。
之後每蒸5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麵皮的動作，直到材料都用完時，最上面鋪上切碎的鹹蛋黃至蒸熟即可取出，冷卻後切菱形小塊即可
大米千層糕怎麼做才不粘布
7樓：東方明珠
材料酵母，發麵團，油，白砂糖，乾麵粉，青紅絲做法1、溫水調好酵母；做好後再醒半個小時再蒸，以便充分發酵（圖1）2、發麵團，推開，抹油，撒白砂糖，乾麵粉，捲起（圖2-圖4）3、再推開，重複抹油，撒白砂糖，乾麵粉，疊起（圖5-圖6）4、面上撒青紅絲，白砂糖，蓋溼布，醒半個小時（圖7）5、蒸層記得刷點油，放麵餅蒸20分鐘（圖8）6、稍微晾下，開切
想給孩子做椰汁千層糕，誰知道500克的做法
8樓：小小呂子博
主料：麵粉500g，糖30g
輔料：水230g，酵母5g，蘇打1g
步驟1.麵粉500克,水230克,酵母5克,蘇打1克,糖30克攪拌成團,
2.發酵至兩倍大,有好多氣孔
3.擀成大的面片(可以用壓面機幫忙)
4.分成幾份相同的小面片,取一份抹油
5.再蓋上另一片,如此重複.醒15分鐘左右6.冷水上鍋蒸28分鐘
9樓：小達人有妙招
回答食材：紅糖粉漿：150g馬蹄粉、150g紅糖、650g清水。椰汁粉漿；100g馬蹄粉、300g椰汁、60g白糖、250g純牛奶。做法步驟：
第一步：150g馬蹄粉中加入300g的清水攪拌均勻，將馬蹄粉攪化，攪拌成細膩的麵糊，過濾一遍，口感會更加細膩。
第二步：鍋中倒入350g的清水和150g的紅糖，煮至紅糖融化，不用煮沸，紅糖融化之後轉最小火，加入一勺第一步調好的粉漿，大約60g，攪拌熬煮至濃稠，然後立即倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，攪拌成顏色一致的麵糊。
第三步：100g馬蹄粉加上300g椰汁攪拌均勻至馬蹄粉融化，然後過濾一下；鍋里加上250g的純牛奶或者椰汁，加上60g白糖，煮至白糖融化，加入2勺剛剛攪拌均勻的粉漿，不停的攪拌，同樣煮至黏稠，然後倒到粉漿中，邊倒邊攪拌，攪拌均勻就可以了。
第四步：鍋中倒入較多的水燒開，然後蒸屜上放上一個容器，先舀上2勺紅糖粉漿，倒以前記得攪拌攪拌，防止沉底，然後蓋上蓋子蒸4分鐘，蒸至凝固，不放心的可以用手輕輕按按，沒有坑就可以了。
第五步：然後再加上2勺椰汁粉漿，中火繼續蒸4分鐘，然後就這樣加一層紅糖粉漿，蒸至凝固，然後再加一勺椰汁粉漿蒸至凝固，直到全部做完，最後一層蒸8分鐘，使其熟透，出鍋晾涼，脫模切塊就可以了。
小貼士1、底鍋要添足水量，與蒸簾同平。儘量選擇大一點的鍋來蒸，以免半路需要添開水。
2、每一層馬蹄漿加入前都要攪拌均勻才可以使用哦～以防馬蹄粉沉澱。
3、如果你每層加的量比我的大，蒸的時間也需適當延長。
提問我做了幾次失敗，不成型，燕了好長時間，
回答您好，希望以上做法對你有所幫助哦，建議您以前做的時常是短了還是長了，量也合理安排喲。
提問每層蒸時3、4分鐘不見凝固，倒下一層與上層有混合現像，蒸長時間有水在上面。是否按你的時間能好？
回答您可以根據實際情況來決定，如果量大了時間在3-4分鐘不凝固，您可以多蒸一下，見至凝固即可呀。
提問好的我再試
回答還有就是第三步步驟，您需要攪至黏稠喲，不然也會有導致後面步驟不成形的喲。提問好
回答希望可以幫助到您，還請您動動您發財的小手幫我點個贊，謝謝啦！
提問不不我退休沒事做
回答加油 慢慢來
提問第四步中水開後加料後火點是否要調整？第五步加料後開中火，最後8分鐘開多大火？
回答您好，建議您中火，至於8分鐘是否熟透，是否凝固能切塊，需要您可以用手按一下，來看是否需要加長時間
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