1樓：
配料及做法
帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；(也可加寸方牛肉)豬排骨。
以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
上好漿豆腐，切三分厚的片；魚(選肉厚刺少的品種)切寸段。
以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
精鹽、白糖、料酒、醋備用。
大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然後把備好的各種原料分層裝入鍋內，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。
裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿(豎著圍，一片壓一片，象荷花)，使鍋加高，繼續裝入原料，最後可使原料高於鍋沿
三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋內。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的「酥」，一般要12小時左右。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是
2樓：小雅
還有這樣的菜啊，還是第一次聽說呢，哈哈。
高壓鍋酥魚的步驟，高壓鍋做酥魚的方法
需要提前準備好的材料包括 鯽魚三條 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 白醋適量 料酒適量。具體步驟如下 1 鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。2 下熱油中煎成兩面金黃色。3 蔥切段，姜蒜切片。4 用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。5 將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。6 放上煎好的鯽魚。7 倒入調好的汁兒...
怎麼酥魚好吃竅門，高壓鍋酥鯽魚的做法竅門
酥魚的做法 原料 草魚 1條，蔥 姜，蒜 適量，幹辣椒 適量，八角適量，桂皮適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，砂糖 適量，醋適量，白蘿蔔適 做法步驟 步驟 1 草魚清洗乾淨，切段放入盆中，加料酒，鹽，蔥姜段醃製二十分鐘左右備用 步驟 2 白蘿蔔切成1釐米厚度大片，鋪滿高壓鍋底 步驟3將醃製好的魚段...
求，炒飯的製法
日本料理裡的醬油炒飯我覺得不錯，還有韓國料理裡的辣白菜炒飯。醬油炒飯 鍋中放少許油，燒到4成熱放入蒸好的米飯，小火翻炒。接著放入蛋黃，翻攪均勻，您會發現蛋黃完全包裹在米粒上，米飯變成黃色。然後加入醬油，翻炒片刻，再放入少許鹽，味精。鹽一定要少放，因為醬油已經很鹹了。如此一來，帶有濃濃蛋香味的醬油炒飯...