1樓：解憂小老師
酸豆角之類的應該是屬於醃製類食物的，含亞硝酸鹽較多。多吃會過量，對身體有害。酸豆角，就是醃製過的豆角。
2樓：敏鴻遠
你好，這種豆角世上的話肯定是不可以吃的，所以定要囤手機後再去，對人體沒那麼好。
3樓：終極鬥士
長豆角不論是是醃還是炒了吃，味兒都很好。因此摘了一把出來，掐去長豆角兩邊，洗乾淨並晾晒，切割成大拇指長度的一段段;增加切割成段或細條形的新鮮小辣椒與碎薑片、蒜頭，放入一個陶器裡。
老年人跟我說：這陶罐醃豆角有四十年了，不加鹽裡邊也是鹹的。說歸說，適當的鹽還是需放的，左右下多揉兩下，讓鹽勻稱地散播在長豆角上。
幾片細細的河卵石壓在最上邊，一定要夯實;最終澆上涼開水，澆滿遮住才行。最終這一點我迄今還緊緊記牢：務必涼開水。
不然，功虧一簣，好好的長豆角會被醃得腐爛、發出臭味，只能扔掉。 長豆角醃得略微變黃就可食了。一是直接生吃，撈出來洗一洗切條，澆上數滴色拉油便可;二是放點菜籽油油爆，時間一定不可以長。
不管哪種食用方法，它終歸是道佐餐的小菜一碟，不登大雅之堂。以往的生活醃豆角吃得過多，確是日常生活困惑引發，並非是對其抬愛能加。常常舉起一碗粥，看到眼前的醃豆角直皺眉，牙齦處湧起了酸。
想起的是燒餅油條，花生仁、豬肉鬆則也是漫長的奢求。
豆類蔬菜關鍵包含荷蘭豆、刀豆、扁豆、豆角等;絕大多數人只瞭解他們帶有較多的優質蛋白和不飽和脂肪(好的人體脂肪)，礦物和維他命成分也高過別的蔬菜水果，卻不清楚他們還具備關鍵的功效與作用。中醫學覺得，豆類蔬菜的關聯性是性溫、有化溼健脾的作用，對脾胃虛寒的人特別是在合適。
生產小技巧疫苗
1.長豆角下水時新增少量鹽和食用油，能夠使長豆角色調更綠，更細嫩。
2.長豆角一定要焯透，以避免 中毒了。
3.長豆角下水後投涼，能夠使其口味更爽脆。
4.炒豆角究竟能否蓋蓋子變成最熱情的**之一。有些人稱，"長豆角中帶有氰苷，會造成氫氰酸，會對身體造成不良影響。
氰化氫高溫烹製之後從長豆角中蒸發出去。可蓋上蓋子的話，它就全被燜在鍋中了，吃完那樣做出去的長豆角，就可能食物中毒。"但食品權威專家對於此事假新聞稱:
1、長豆角並不是高氰苷食品，豆類食品中的利馬豆才算是。2、氫氰酸溶解水，蓋未蓋蓋子對它在水中的溶解性影響並不大。3、高溫加溫原本便是減少氰苷影響的合理方式。
生豆角真的有毒嗎？
請問,用糖醃出來的豆角可以吃嗎?有沒有毒?
酸豆角有什麼害處嗎
4樓：菠蘿村1號
其實這些食物吃多了對身體不好，好處是幾乎沒有的，最多隻是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進食慾
醃製食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高，被列為十大不健康食品之一！
新鮮的豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素等，但經過醃製後營養就流失了哦
新買的酸豆角帶點苦味，可能是有點變質？不放心的話最好別吃了，可能會腹瀉肚子不舒服。。
其實在家自己做是最好的，原料簡單都能買到，吃的也健康安全放心啊
儘管菜豆中毒在各地一年四季均有發生，但以春秋二季更為嚴重。中毒主要原因是春季兩季菜豆內含生物鹼增多，只要將菜豆煮熟煮透煮變色（青綠色變為黃綠色），就能避免中毒。 在煮菜豆之前要剝掉菜豆兩邊的絲，一定將菜豆煮熟煮透由青綠色變為黃綠色。
吃多了會出現肚子漲，胃漲的反映。吃食東西都要少吃，吃多了都不好，胃反酸儘量不要吃酸豆角。
5樓：萱萱
酸豆角是屬於醃製的泡菜類食物，是發酵出來的，雖然很好吃但是吃多了對身體是沒有益處的，還是儘量少吃吧！
弱弱問下刀豆及長豆角生吃有毒 為什麼做成泡菜生吃就沒事呢 謝謝
吃生豆角有毒嗎
6樓：
有的,因為醃製的豆角不一定能熟透 因為，豆角含有皁素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。 只不過炒不熟的豆角指的是四季豆的豆角中含有龍葵素,這種物質只有在高溫下才能破壞它,如果破壞不完全,人食用後,會產生噁心,嘔吐,嚴重時造成神志不清,而危及生命.
其它豆角不會出現這種情況.因此,在信用四季豆時,一定要煮熟再吃哦,一般在炒後加水煮15分鐘左右,就可以了.
7樓：思遠
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。 所以在加工豆角時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使豆角顏色全變，裡外熟透，吃著沒有豆腥味，避免中毒。
生豆角泡菜有毒嗎？我把生豆角直接用泡椒泡了，大約兩週，可以吃嗎？會不會中毒？
8樓：楊子電影
生豆角泡菜沒有毒，不會中毒的。豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。
蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉 。
每100克鮮食含熱量28千卡、蛋白質2.7克、脂肪0.2克、碳水化合物5.
8克、膳食纖維1.8克、維生素a20微克、胡蘿蔔素120微克、維生素b10.07毫克、維生素b20.
07、煙酸0.8毫克；
維生素b60.06毫克、葉酸75.4微克、維生素c18毫克、維生素e0.
65毫克、鈣42毫克、磷50毫克、鉀145毫克、鈉4.6毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鋅0.94毫克、硒1.
4微克、銅0.11毫克、錳0.39毫克。
9樓：匿名使用者
生豆角泡菜有沒有毒，要看有沒有醃透了。
如果是醃透了，那就沒有毒。反之就會有點毒。
豆子是有毒的，不過豆角里面的豆子還沒有成熟，毒性很小如果能夠醃製一段時間，變成了像熟菜那樣的，就是醃透了，就沒有毒了不能就是按照時間來算，還有溫度的問題，夏天醃製時間可以短一些，一週至兩週
冬天因為溫度低，醃製時間就要長很多，要幾倍的時間，也許要三週至四周
10樓：匿名使用者
可以吃的 這個沒什麼的 家裡面泡的都是生豆角
11樓：國色天香
生豆角泡菜沒有毒，本來它的豆子很嫩，毒性就非常小再加上你醃製一段時間，毒性基本上就沒用了
我們都會醃製一些豆科植物的嫩果，都可以吃的我前段時間就醃製了刀豆，現在還在吃，每天吃一點
12樓：匿名使用者
豇豆最好不要吃生的，煮熟食用最保險
用鹽醃製的生豆角能吃嗎？
13樓：撿心事的兔子
不能生吃，要加工後食用，下面介紹做法：
準備材料：五花肉、鹹豆角、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、姜製作步驟：
1、把五花肉切片用所準備的調料加鹽碼好入味，可多碼些時間2、鹹豆角洗乾淨，這是用的是老家並沒有晒很乾的豆角，如大家是晒的很乾的豆角就用水泡泡，還可以去鹹味
3、用豆角把五花肉捆起來，大概四片五花肉捆一起，但後來吃時略感大了點4、捆好的五花肉放鍋裡稍煎一下
5、放少量清水、料酒、生抽大火燒開蓋鍋蓋小火悶10分鐘6、最後放點辣椒用大火收汁起鍋
7、成品圖
14樓：仙妮亞瑞兒
喂,你用鹽不是不行.
但時間要非常的長,是按照做鹹菜的方法,至少也要20天以上,也就是用鹽醃熟了它.
如果是像拌黃瓜那種涼拌菜絕對不行,因為生豆角就是有毒.
15樓：匿名使用者
當然能吃了，現在我家裡一到秋末的時候還醃呢。不過一定要醃透，等吃的時候用清水多泡泡，這樣就不鹹了，到時把它們切碎，放點兒蒜還有味精香油，肯定吃的你停不下筷子了。
16樓：匿名使用者
你好，能吃。 醃熟後希望你把它洗乾淨再吃。我媽媽就愛做這些，呵呵。
生豆角真的有毒嗎，長豆角生吃有毒嗎 有圖
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質 溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐 腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父...
生的扁豆有毒嗎，生扁豆有毒嗎
有毒的。防止秋扁豆中毒，食用時可以對其做如下處理。氽水處理。將豆角擇洗乾淨，再根據需要切成絲或段，然後倒入開水鍋內氽一下，開鍋後，即撈入冷水盆內備用。乾煸處理。將擇洗乾淨並切好的豆角，投入燒熱的鍋中急火煸炒，並用鍋鏟不斷翻動，使豆腥氣不斷揮發，直到扁豆全部變色 豆腥氣排盡，即可起鍋，進一步烹製或作餡...
壁虎的尿液真的有毒嗎，壁虎的尿液有毒嗎
觸碰壁虎後 潰爛，壁虎尿液真的有毒嗎？看完可算明白了 壁虎的尿液有毒嗎 觸碰壁虎後 潰爛，壁虎尿液真的有毒嗎？看完可算明白了 壁虎的尿有毒嗎?為什麼都說 壁虎 是五毒之一，壁虎尿真有那麼毒嗎，開眼界！壁虎尿液有毒是嗎？自古以來，民間流傳壁虎之尿甚毒，入眼則瞎，入耳則聾，滴到人身上就會引起潰爛，吃了壁...