1樓：老實話好聽
1，牛肉餡與豬肉餡混合，包餃子最鮮香。
1，汆丸子。
1，做 「五香醬牛肉」 。
1，水煮牛肉。
1，牛肉洋蔥餡兒的 「餡餅」 。
1，牛肉麵。
1，土豆燒牛肉。
1，西紅柿燉牛肉。
1，晒牛肉乾兒。
1，牛肉鬆。
還有很多種吃法。
2樓：冰藍帝企鵝
還是做成醬牛肉好吃，入味，切成片拌上辣椒油香菜也非常好吃，年飯上來一盤，下酒。
3樓：匿名使用者
1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以讓牛肉更加入味
4樓：匿名使用者
沒個人對好吃的 定義是不一樣的 ``看你是什麼地方的人`廣東的話 都喜歡炒的吃``就是清淡點``四川的話 就 水煮麻辣啊 ``湖南的話就 喜歡滷的 吃 ``滷出來是辣的 `還有就是煙燻
5樓：丁拗布篆冥南
炒、煮、燒看你的口味
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
7樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
8樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
9樓：長新很搞笑
它能讓你徹底忘記牙籤牛肉
10樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
11樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
牛肉怎麼做才好吃？
12樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
13樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
14樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
15樓：遇見食撩
牛肉切塊，下水焯，鍋中放入油，蔥姜生抽蠔油十三香雞粉，炒熟牛肉，放水，然後放入桂皮八角大料，燉一小時。
16樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃牛肉……
17樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
18樓：長新很搞笑
這樣做的牛肉不好吃，你來找我
19樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
20樓：農家樂美食記
牛腩切成大塊，放鍋裡，加入香料燉爛，燉好後切成片，起鍋燒油，先放入泡椒和辣椒醬炒香，放點豆瓣醬，再倒入牛腩翻炒一下，然後加入清水調好味，煮至入味即可出鍋。
21樓：大餓人料理
牛肉這樣做，比燒烤店的還好吃
22樓：伍易陽傲霜
買牛肉頂刀切
切長方片
然後醃製
不用別的
蒜片圓蔥
切長條花椒粉
適量孜然粉
（沒有孜然粉可以用孜然粒
鍋裡不放油
把孜然粒炒脆
成深黃色
然後馬上拿出來
弄碎了就可以）
啤酒適量
鹹鹽味精
醬油上色
少量油油一定要最後放
適量抓勻
醃製10分鐘
然後鍋裡放油
燒到5成熱時候
放幹辣椒段
蔥出香味了
在放入辣椒粉
適量在把醃製的牛肉
入鍋抄到8分熟的時候
撒上孜然粒
炒熟了出鍋就可以了
因為醃製過了
炒的時候不會出水
可以炒出燒烤的味道
23樓：樑丘鴻暢鹹耘
木瓜牛肉片
【材料】木瓜一個、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙【做法】1牛肉片用醬油、料酒醃泡半小時，加少許芡粉抓拌一下2木瓜去子切塊。
3起油鍋，放下牛肉片爆炒，待一變色即刻起鍋4利用鍋裡餘油炒木瓜，略軟即可盛起鋪在盤中，再將牛肉片鋪在木瓜上，趁熱上桌
24樓：掌豫盤辭
牛肉乾巴，我們家鄉特色，你們那裡有嗎？最好吃了，又沒有腥味，而且有嚼勁！好！
25樓：蔚浩闊盍齊
牛除了生長地、年齡、肥瘦會影響肉質外；一頭牛，依其部位的不同肉質也有所差異；各國對各部位的劃分、名稱也不盡相同；自菜中，牛肉所使用的用途，非常的廣。依牛肉使用的烹調方法不同，牛肉各部位的名稱和用途就能區分為以下幾種：
肩胛肉:為頸部到肩胛骨之問的肉；筋較多，肉質硬；多用於煮燉、煨湯、
絞碎肉等。
上裡脊肉:瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤、牛排。
內裡脊肉:位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高階最嫩的部位，脂肪含量適中，適用於牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬於此部位。
下裡脊肉:又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質細嫩僅次於腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。
腿肉:是牛經常活動的部位；故肉質較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調方法，而內大腿肉部位，則較柔軟些；可用於牛扒、炭扒。
前脛肉:為牛腿的部位；這部份是運動最多的部位。肉質最硬且肉筋多，俗稱牛腱。適合燉、滷長時間的烹調。
腹部肉:肉質呈五花三層，精肉和脂肪交替，筋腱多呈扁平狀；適合清燉、紅燒，例如紅燒牛腩。
牛尾:牛尾在菜式中用途不廣，但營養含量十分豐富，常用於烹煮湯式料理，多以煮燉的烹調法；因牛尾的肉少又硬筋也很多，長時間的煮燉才會軟。且若搭配蔬菜共煮，將更形美味。
牛舌:一個重達1500～2000公克的牛舌，其肉質較硬並含有少量的脂肪和筋膜；表皮有層粗糙的厚皮，不可食用，烹調前須剝除。牛舌分有舌根和舌尖，舌根處肉質較軟，舌尖則硬許多，選購時應挑選舌根較厚的牛舌且以新鮮的為佳。
牛小排:肉質結實，油脂含量較高，且分佈平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排。
牛小腿:牛肉中，牛小腿的肉質算是最結實、硬且肉筋最多的部位；不過，其肉中膠質含量多，適合久煮的烹調法，例如：清燉。
柳肉:位於脊椎骨內側，兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位；脂肪含量少，適合牛排的製作。
26樓：袁恨風衣慕
交你個清燉牛肉
比較好吃，做出來的湯是白顏色的，很漂亮。呵呵首先把牛肉切成小丁，直接加水蔥姜
煮2小時以上。湯會變成奶白色即可。出鍋後根據個人口味加香菜和胡椒粉。很好喝的，試試吧。
27樓：仁俊慎涵暢
牛腩燉著吃；牛柳煎著吃；牛林炒著吃；牛健醬著吃；牛尾燒著吃；
28樓：越詩蕾樹君
我就會做蘿蔔、土豆、胡蘿蔔燉牛肉，供樓主參考：
1、將牛肉切成三分塊，蘿蔔、土豆、胡蘿蔔也切成像牛肉塊大小的塊。
2、先把牛肉放入開水中焯一下，投涼後控幹；
3、大勺內放豆油，將牛肉炒勻，放料酒、醬油、蔥段、姜塊、大料，導倒入適量清水先大火開後變小火，燉至九分熟。
4、另外用鍋加少量油把胡蘿蔔、土豆、蘿蔔都炒一下再倒入牛肉中加鹽繼續燉至全熟為止，加雞精出鍋。相當好吃了。你試著做做看
29樓：銳駿琛赫苑
如果是家裡做的話,簡單的就是紅燒,特點香嫩.還有就是炒韭牙,炒熟後淋點香油別有一番風味.《牛肉一定要切的很細》
30樓：釋濡宋嶽
做法很多，炒的：將牛肉剁成肉末，用芹菜暴炒調料根據自己喜好來新增。
清湯燉的：將牛肉切成大丁的，比大拇指一個節大一點，放上適量草果，八角，姜，適量鹽巴，沸騰後改用小火到熟（或者沸騰後5分鐘用悶燒鍋悶2個小時），吃的時候打個蘸水，真的好吃！
31樓：抄永望瀧赫
選料整理：選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡，清除淤血，用板刷將肉洗刷乾淨，剔除骨頭。然後切成0．75～1公斤左右的肉塊，厚度不超過40釐米。
切好的肉塊，放在清水中沖洗一次，按肉質老嫩分別存放。
調醬：鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫後，將食鹽的一半用量和黃醬放入。煮沸1小時，撇去浮在湯麵上的醬沫，盛入容器內備用。
裝鍋：先在鍋底和四周墊上骨頭，使肉塊不緊貼鍋壁，按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，老的肉塊碼在底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中間。
醬制：肉塊在鍋內放好後，倒入調好的醬湯。煮沸後加入各種配料，用壓鍋板壓好，添上清水，用旺火煮制4小時左右。
煮制第1個小時後，撇去湯麵浮沫，再每隔1小時翻鍋1次。根據耗湯情況，適當加入老湯，使每塊肉都能浸在肉湯中。再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中。
煨煮時，每隔1小時翻鍋1次，使肉塊熟爛一致。
出鍋：出鍋時為保持肉塊完整，要用特製的鐵拍子，把肉一塊一塊地從鍋中托出，並隨手用鍋內原湯沖洗，除去肉塊上沾染的料渣，碼在消過毒的屜盤上，冷卻後即為成品。
（3）產品特點。色澤醬紅，油潤光亮。切片後保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋，色黃而透明。食之鹹淡適中，酥嫩爽口，香味濃郁。
牛肉怎麼滷才好吃？
32樓：罐頭小廚
零難度電飯煲滷牛肉！用電飯鍋做出滷味界的人氣王-滷牛肉，這招簡直太適合懶癌附體的吃貨們了
33樓：5分鐘diy美女
[滷牛肉]祕方~滷牛肉的做法
34樓：迮芷文糜喬
滷，就是將食物放在加有調味料和香料的湯汁中，煮至食物入味再撈出的烹調法。滷食物需要滷湯，如何才能調製出—鍋好「滷湯」呢?滷湯中一定要有去腥
提香的滷包和調味的
香辛料和水分。常用滷包的香料有如下幾種：八角，草果，桂皮，陳皮，丁香，
小茴香，香葉，花椒和豆蔻。調味的香辛料有，姜，蔥，大蒜，老抽，料酒(
高粱酒最好)，冰糖還有就是高湯。
一般肉類的食品要先煮熟才能滷，以免血水弄髒滷湯，留下腥味。滷食物的時間大約15分鐘-20分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，不要馬上撈出，留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，這樣滷出來的食物才入味，質地才滋嫩，可是滷太久會使肉質變老。
—鍋好滷湯，除了開始製作時就要方法正確之外，每滷一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以滷湯的儲存十分重要。每次滷食物完以後一定要再次燒開。放涼後倒入
塑料保鮮盒
裡放入冰箱冷藏。如果不常滷，最好冷凍儲存，以免滷湯變質。滷汁可以反覆使用多次，可是香辛料(蔥，姜，蒜)要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使滷湯變壞。
材料滷湯製作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：
蔥2條(切段)，姜1小塊(切片)，大蒜4瓣(去皮，拍扁)，料酒(高粱酒最好)2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯(可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味)，油3湯匙，
滷牛肉的材料：，
牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋
做法1.滷湯的製作：
1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用;
2.2.鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾;
3.3.將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。
4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫;
5.2.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟;
6.3.撈出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。
紅燒牛肉怎麼做才好吃，紅燒牛肉怎麼做才好吃？
紅燒牛肉 簡介想吃牛肉，而且是想吃大塊的，熱熱騰騰來上一大碗，再酌點小酒，倍感有勁，精神爽。這不就是傳說中的共產主義社會嗎？我一直在想為什麼 土豆燉牛肉 叫共產主義.食材主料 牛肉600g 輔料鹽 適量 紅棗4個 八角1顆 桂皮適量 山楂4片 陳皮1塊 薑片1塊 老抽適量 蘿蔔400g 大蔥80g ...
請問牛肉怎麼做才好吃呢，牛肉怎麼做出來才好吃了？
小炒牛肉的做法 牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉 醬油 少許生粉 真的只要少少的生粉 抓勻醃一會兒 醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒 炒鍋內放油燒熱 油比平時正常炒菜放多一點好吃 小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋...
怎樣滷牛肉好吃，怎麼做滷牛肉好吃？
我經常這麼做牛肉，請參考 準備材料 牛腩肉600克 胡蘿蔔300克 土豆300克 姜3片約15克 大料 八角 3塊 桂皮1小塊 草果1個 香葉1片 橙皮1小塊 茶葉1湯匙 15ml 冰糖10克 醬油1湯匙 15ml 料酒1湯匙 15ml 鹽適量 香油1茶匙 5ml 油。做法 1 將牛腩切成1.5釐米...