1樓：匿名使用者
原料： 1、牛肉、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜； 2、鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁； 3、油、幹澱粉（太白粉）。 做法：
1、洋蔥、青紅辣椒切絲，蔥薑蒜切末； 2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片； 3、切好的肉用清水衝一衝，擠幹水份，裡放料2用手或筷子用力攪拌均勻，醃製30分鐘左右，撒入適量幹澱粉拌勻，最後加少許油拌勻； 4、熱鍋熱油，倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起； 5、洗鍋，熱鍋熱油爆香蔥薑蒜末； 6、倒入洋蔥、青紅辣椒絲煸炒1-2分鐘； 7、加適量黑胡椒、少量鹽調味； 8、倒入事先滑炒好的牛肉，關火，拌勻； 9、撒入蔥花即可起鍋。
2樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
3樓：匿名使用者
要先上漿的，要不然牛肉容易硬，用雞蛋清和澱粉抓一抓，火不要太大。
4樓：匿名使用者
一般用土豆，辣椒，番茄，木耳，這些食材都可以和牛肉一起炒
5樓：小吃愛好客
一定要把牛肉醃製好再炒，這樣炒出來的牛肉才好吃。
6樓：匿名使用者
放點油，然後生薑 蔥 料酒炒牛肉。
7樓：匿名使用者
配點胡蘿蔔，加料鹽姜蔥蒜。
8樓：匿名使用者
切絲，用紅酒、鹽、胡椒和少許生粉醃製片刻，用耗油配青椒或洋蔥爆炒
9樓：匿名使用者
牛肉只要炒八成熟就可以了。
10樓：匿名使用者
隨便炒炒呀，煮熟就行了，注意調料的放的適度。
11樓：
材料:牛肉，通菜，油，生粉，糖1小匙，生抽2小匙做法:1.牛肉逆紋切片切絲後，加蠔油，生粉，一小匙糖，一勺到兩勺清水，抓捏均勻醃漬片刻後，再加一勺油拌勻。
2.炒的時候最關鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋。
3.底油炒菜梗和紅椒絲，加少許鹽先讓通菜入入味，最後放入牛肉絲，放兩匙生抽快速兜勻即可。
12樓：匿名使用者
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
13樓：匿名使用者
這個腫麼教啊··！！！！要實踐···
14樓：匿名使用者
最好是配著辣椒炒，爆炒哦，可好吃啦
15樓：未央
回答您好，你的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等一下哦。
1.取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成溼澱粉水。
將溼澱粉水拌到切好的牛肉裡，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後，就可以下鍋爆炒了。
2.把牛肉片切好後，加入適量雞蛋清攪勻，靜置30分鐘再炒。炒的過程中，蛋清混合液產生熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質爽滑鮮嫩。
裹蛋清一般是與裹澱粉上漿結合起來使用的，效果更好。
最後，要想炒出鮮嫩的牛肉，買牛肉時最好選擇既瘦又嫩的肉，如裡脊、外脊等。切牛肉的時候也要注意逆著肉的紋路來切，而且切得越薄越好，這樣炒出來的牛肉才更嫩。
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16樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
17樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
18樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
怎麼炒牛肉才好吃？
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的小炒牛肉
20樓：長新很搞笑
不用燉不用煮，比起野山椒炒牛肉，它的味道更驚爆
21樓：
牛肉切成薄片 加入生抽攪拌均勻 醃製十分鐘蔥蒜爆香下牛肉 翻炒均勻撒上香菜
22樓：問你刀削麵
回答食材準備：生牛肉300克、線椒400克、雞蛋1個、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精少許、胡椒粉少許、生薑少許
1、醬牛肉切成細絲，因為我兒子比較喜歡吃粗一點的，所以今天牛肉絲被我切特別粗。
2、將牛肉絲放入一個大碗中，然後倒入生抽和雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。如果覺得牛肉有肉腥味，還可以擠一點生薑汁去腥味。
3、將線椒斜著切成段，這種辣椒蠻辣的，怕吃辣的朋友可以適當減量。
4、**，熱鍋熱油，燒至7成熱，倒入醃製好的牛肉絲開大火翻炒3分鐘盛出。炒的時間不宜太長，牛肉絲醃製過，熟得快，所以也不用擔心沒有炒熟。
5、另起一鍋，放入半勺油，倒入線椒、鹽、雞精，開大火翻炒2分鐘。
6、線椒斷生味後，倒入牛肉絲繼續翻炒2分鐘，牛肉入味即可關火裝盤了，這道菜就大功告成了。
3、再給大家分享個炒牛肉絲不粘鍋的技巧，油溫一定要高再下鍋炒，炒的時候建議學會顛勺，這樣最大的好處可以讓牛肉絲口感細嫩，還不粘鍋。
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23樓：伯爵之巔
牛肉怎麼炒才好吃食材
食譜熱量：495.5(大卡)
主料
牛肉300g
小杭椒2個
青椒5個
輔料油適量
鹽適量澱粉適量
料酒適量
雞精適量
蔥適量方法/步驟
1牛肉切片，用料酒和鹽還有澱粉攪拌均勻；
2蔥切片；
3爆炒牛肉；
4快速放青椒和杭椒；
5放鹽，上下翻一下；
6放雞精，即可。
注意事項炒牛肉的時候一定要大火爆炒，如果不爆炒，那肉特別不好吃並且肉絲特別粗。下鍋爆炒幾秒鐘就可以了。在醃製的時候料酒適量多放一會，也可以放一些調料在生牛肉裡面，這樣更好吃。
24樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
25樓：
我感覺現在吃牛肉是最好的時候，你們說呢？
26樓：美食林哥
烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！
27樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
28樓：佳萌說娛樂
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑
29樓：愛研究美食的
牛肉不一定越嫩越好吃，看你的吃法，做法不一樣用到的牛肉也不一樣。嫩或者不嫩都各有各的好吃。今天做的牛肉絲不嫩但很有嚼勁，越嚼越香很好吃。
30樓：東北小廚來哥
牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。
31樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了
32樓：沃海亦回泉
把牛肉切成絲，用青椒，先把油放入鍋中，等油熱後放入青椒爆炒幾下，再放入牛肉翻炒，等牛肉七成熟放入調味料。
33樓：
牛肉炒洋蔥或者是牛肉炒芹菜都蠻不錯的，我很喜歡吃牛肉炒芹菜，小時候經常吃，很香很香的，但是建議不要用水芹，就用一般的小芹菜，而且連葉子一起炒了，很想的哦，而且那葉子也蠻好吃的，營養價值也非常高
34樓：匿名使用者
第一先把牛肉切好。。。。用生粉塗抹均勻、。、、再加料人味。。。再放鍋裡爆炒
35樓：匿名使用者
牛肉片狀與黑胡椒碎和洋蔥切片一起炒
炒牛肉怎樣炒熟
36樓：領悟
準備材料：
牛肉、西芹、辣椒
做法：1、牛肉逆紋切薄片，用生抽、糖、雞粉、胡椒粉、油各少許抓均勻，再分兩次加入少許水抓均勻,再加少許生粉抓均勻，待用。
2、辣椒切好，西芹切好焯水，備用。
3、鍋洗淨，倒油燒開，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。
4、鍋洗淨，下少許油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味了，下鹽，再炒，然後把牛肉倒進來一起炒兩分鐘，盛出。
5、裝盤。
37樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細
主料熟牛肉
500g
輔料蒜苗
5顆線椒3個姜
適量微辣口味炒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度炒熟牛肉的做法步驟
炒熟牛肉的做法步驟：1 1熟牛肉切碎一點，蒜苗、線椒、紅辣椒
牛肉怎麼炒比較好吃，牛肉怎麼炒才好吃
回答食材準備 生牛肉300克 線椒400克 雞蛋1個 生抽1茶匙 鹽1茶匙 雞精少許 胡椒粉少許 生薑少許 1 醬牛肉切成細絲，因為我兒子比較喜歡吃粗一點的，所以今天牛肉絲被我切特別粗。2 將牛肉絲放入一個大碗中，然後倒入生抽和雞蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘。如果覺得牛肉有肉腥味，還可以擠一點生薑汁去...
洋蔥炒牛肉怎麼炒，洋蔥炒牛肉怎麼炒好吃
洋蔥炒牛肉怎麼做？牛肉切薄片加入鹽雞精胡椒粉，生蔥和蛋清攪拌均勻，起鍋燒油加入牛肉然後把牛肉炒成半熟加入洋蔥和辣椒 再加入生抽蠔油即可。牛肉切絲 加料酒 生抽和芡粉拌勻待用。洋蔥切絲，鍋內放油，大火炒洋蔥，再加入牛肉翻炒，加入適量的鹽，味精 料酒，蠔油，少量醬油，炒一下，裝盤。為能太久。我習慣分開炒...
牛肉怎麼吃好吃怎麼炒，怎麼炒牛肉好吃
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