1樓：閒著閒著不如學點啥
1、取中筋麵粉400克加上清水、白糖、酵母、泡打粉調勻，揉成發酵麵糰，用溼面蓋嚴，餳1小時。
2、中筋麵粉100克加上熟豬油和少許白糖調勻，揉成油酥麵糰。
3、把發酵麵糰擀成長方形薄餅，包上油酥麵糰，從一端捲起，用溼面蓋嚴，再餳30分鐘。
4、把麵糰均勻地切成小段，放入蒸鍋內，用旺火蒸約10分鐘至熟，取出裝盤即可。
2樓：匿名使用者
用料麵粉 500克
溫水 250克
鹽 適量
酵母 5克
五香粉 適量
食用油 適量
千層蒸餅的做法
象蒸饅頭一樣和麵，用溫水把酵母溶解，然後連同所有溫水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，放溫暖處發酵到兩倍大。
發好後把面揉到裡面沒有大氣孔，然後把面擀成薄薄的大面皮，越薄越好。
撒上鹽和五香粉，再刷上食用油，根據鍋簾大小縱向切成合適寬度的長片（隨意切成幾片），我切了兩片，從中間一分為二。
把兩個面片摞在一起
從一頭捲起
用手或擀麵杖輕壓摁扁（不要使勁擀，更不要擀太薄），醒發十幾分鍾，冷水上鍋蒸，水開後蒸二十分鐘，關火後悶三分鐘開蓋。
晾一會兒，刀沾點涼水切開，好多層，又軟又香，不用吃菜就能吃飽了的節奏。
蒸餅怎麼做好吃？蒸餅的家常做法？
3樓：愛拍攝的東東
主料麵粉
350g
輔料涼水
200ml
步驟1.將麵粉放入盆中。
2.慢慢放入涼水和成麵糰，餳10分鐘。
3.分成每個40克的劑子。
4.將每個劑子揉成圓形。
5.撒上面粉，按扁。
6.慢慢擀成薄餅。
7.鍋里加水放入籠屜，開鍋後放入第一個餅蓋鍋蓋。再把第二個餅擀好放入鍋中。依次類推。最後一個放入鍋中蒸10分鐘即可。
8.出鍋後，捲上喜歡的菜裝盤。即可享用。
小貼士開鍋後放入第一個餅蓋鍋蓋。再把第二個餅擀好放入鍋中。依次類推。最後一個放入鍋中蒸10分鐘即可。
蒸餅怎麼做又軟又好吃
4樓：
揉成麵糰後發醒30分鐘，這樣做出的蒸餅更軟更好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 300克、鹽 少許、玉米油 少許。
1、將麵粉用開水燙後和成麵糰醒30分左右。
2、分成若干份。
3、擀成薄片抹上少許玉米油
4、開水上鍋蒸10分鐘左右。
5、取出，完成。
注意事項：蒸餅蒸的時間不用太長，時間太長食用起來會影響口感。
5樓：_我們的
把沸水衝入麵粉中，用筷子攪勻，不燙後時和成麵糰，醒十分鐘。
醒好的麵糰搓成長條。
分成比平時包餃子大點的小麵糰。
分別把每個小麵糰壓扁。
擀成大片，越薄越好。
鍋加入適量的水，燒開，取一個擀好的餅胚放在上面，蓋上蓋子，蒸一分鐘。揭開蓋子，在上面放上第二張餅，再蓋上蓋子，蒸30秒。依次把所有有餅全部放上去，再蒸一分鐘。
一次性取出所有蒸好的餅。
一張張撒開，再放到盤子裡。
6樓：三豐美食
蒸餅柔軟又好吃，和麵方法很重要，跟我學，非常適合小白，我會詳細講解和麵過程和製作過程
7樓：
主料麵粉
300g
輔料沸水
適量包頭菜
適量五花肉
適量步驟
1.將沸水慢慢加入麵粉中，邊加入邊攪拌。
2.和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發。
3.餳半小時左右，揉成光滑的麵糰。
4.搓成長條。
5.揪成小面劑。
6.案板抹油，將一個小面劑放在抹了油的案板上。
用擀麵杖自圓心開始，繞扇形，擀成薄薄的麵餅。
7.蒸鍋燒開水。
將麵餅自案板上揭下來。
將餅放在盤子內，蓋蓋子，繼續擀第二張。
擀餅，放餅，擀餅，放餅，依次完成所有的面劑。
8.餅全部擀完，蓋蓋子，蒸5分鐘，關火。
9.捲心菜切細絲。
鍋子燒開水，將捲心菜焯水。
10.將橙香五花肉和焯水的捲心菜準備好！
11.取出餅，一張一張，揭開。
12.將捲心菜絲和五花肉放在餅上，捲起來，開吃吧
蒸餅怎麼做又軟又好吃，蒸餅的做法 最正宗的做法**
8樓：叫那個不知道
1、將麵粉用溫水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發一會，醒發至揉起來沒有疙疙瘩瘩的感覺，光滑不粘手即可。
2、醒發好的麵糰揉成長條，再切成小塊，此時要將蒸鍋裡放水，擀餅的同時燒開水。
3、將切好的小麵糰按壓一下，在其中一部分表面刷上一層食用油。
4、將刷好油的一面與另外的麵糰這樣疊放在一起。
5、用擀麵杖擀成薄薄的餅，待鍋內水開後將餅放入，蓋上蓋子，小火蒸著再去擀第二張餅，擀好後第一張餅正好定型，將第二張放入，這樣依次順序全部放好後調大火再蒸5分鐘，關火，燜3分鐘（蒸嗯餅多要適當延長蒸的時間）。
6、起鍋後將餅分層取出，吃的時候還可以再揭開一層，也就是當時疊放在一起的兩個麵糰會分成兩張薄餅，吃的時候捲上自己喜歡的菜和肉，成品圖裡有我今天搭配的土豆絲，豆芽和京醬肉絲卷的。
9樓：匿名使用者
用料麵粉 570克
溫水 1000克
蒸餅的做法
水，一碗大約1000克
麵粉三椰殼，約570克
和成光滑麵糰鬆弛30分鐘待用。和好的麵糰稱了稱990克揪劑子，22個，每個55克。這一步根據你家鍋的大小可以靈活應用。
擀成比鍋小1－2公分的薄片，我叫它單餅
水開後，擀好一個放鍋裡籠屜上，蓋上鍋蓋擀下一個。直至擀完最後一個。22個餅我用了25分鐘關火，基本一分鐘一個。
關火後，把餅一個一個揭開疊好，最好放到面盆裡蓋蓋兒，防止吹乾～還要炒土豆絲呢。家人吃得直呼「好吃」「好吃」
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用料千頁豆腐 250克 五花肉 250克 青紅椒 適量 洋蔥 半個 胡蘿蔔 適量 蒜苗 一根 生抽 二湯匙 料酒 二湯匙 糖 一茶匙 鹽 一茶匙 雞精 少許 油 適量 芝麻香油 適量 乾紅辣椒 二根 蔥薑蒜 適量 郫縣辣椒醬 一湯匙 幹鍋千頁豆腐的做法 五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鐘至七...
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用料主料 麵粉400克 豬肉餡200克 雞蛋1個 調料 色拉油少許 食鹽1小匙 料酒1小匙 生抽2小匙 老抽1小匙 芝麻油少許 胡椒粉1小匙 蔥香千層肉餅的做法 1.蔥洗淨，切成蔥花備用 姜切末備用。2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。3.在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 色拉油攪拌均勻，...
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步驟1.備好所需材料 2.麵粉中間拌入糖和鹽後開窩，加入玉米油和清水3.混合揉成麵糰，裹保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘4.將稍微軟化的黃油切片拼成長方形 5.取出麵糰擀成一個大長方形，把黃油塊放在上面6.然後將四邊折起 7.用擀麵杖先敲打式的擀開面片，直到把麵糰擀開至兩倍大，可適當酒些乾粉更容易 8.擀...