1樓：duende惡魔
鰻魚蓋飯的汁具體做法如下：
【材料】
鰻魚高湯100cc，醬油20cc，味醂30cc【做法】
將所有材料放入鍋裡。
**煮。
等燒開了，就可以出鍋。
2樓：蒼井瑪利明步
材料蒲燒鰻1尾，白飯2碗，黃蘿蔔片2片，青花菜4小朵做法1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘，至烤熱回溫後取出、對切兩半，備用。
2.將青花菜放入滾水中，並加入少許鹽（材料外）燙至翠綠熟透後，取出備用。
3.將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜，附上黃蘿蔔片配食即可（重複此步驟完成另外一份）。
3樓：廣君三十六
介紹一款：
1、將鰻魚洗淨片成片，放入紅糖、醬油、薑汁、米酒醃2小時。
2、蔥、姜爆香，倒入剛才醃魚的汁，煮5分鐘，然後大火收汁，待湯汁濃稠後即可。
4樓：夜夢日白
鰻魚飯原料
鰻魚 1條(約1斤)
竹籤 數支
黃砂糖 2大匙
醬油 3大匙
薑汁 少許
米酒 少許
蜂蜜 1小匙
白芝麻 適量
製作(1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
(2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
5樓：過去成績
將鰻魚串烤後置於精製清香的白飯上，一眼就令人想到日式風味的井飯。料理最後淋上獨特西方的醬汁，鹹中帶甜，甜中帶鹹，沁人心扉。酸菜中以半月狀日式醃漬黃蘿蔔，翠綠的小黃瓜，透著絲絲暖意，營造春天浪漫氣息，令人著迷、沉醉。
豬排蓋飯：色澤金黃的外表，散發無限熱情。厚實的鮮肉切開後，冰封中的肉香，芳香撲鼻，淋上清淡風味的日式調味醬。
可口滿分，營養滿分
製作方法：
1.蒲燒鰻放入烤箱中烤約8分鐘，至烤熱回溫後取出、對切兩半，備用。
2.將青花菜放入滾水中，並加入少許鹽（材料外）燙至翠綠熟透後，取出備用。
3.將白飯盛碗，鋪上作法1的蒲燒鰻、作法2的青花菜，附上黃蘿蔔片配食即可（重複此步驟完成另外一份）。
6樓：
調味料：黃砂糖1+1/2大匙，胡椒粉1/2小匙、生抽1+1/2大匙，薑汁1大匙，料酒1大匙，蜂蜜3大匙，白芝麻適量。
1、將鰻魚乾洗淨，用溫水浸泡2小時；
2、去頭尾切成魚段，加黃砂糖、生抽、胡椒粉、薑汁及料酒，醃製20分鐘使其入味；
3、把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開，製成醬汁待用；
4、烤箱預熱，烤盤鋪好錫紙，把鰻魚段放在上面，大約190攝氏度烤8-10分鐘（中間須不時翻面並塗抹醬汁多次）；
5、取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鰻魚倒入大碗中，加適量白芝麻，充分的攪拌後即可。
在日本吃一碗特大鰻魚蓋飯要多少錢
7樓：匿名使用者
鰻魚蓋飯在日本的**一般都是不菲的；以東京為例，位於荒川區南千住5-33-1著名的尾花 （おばな）餐廳，大盒的鰻魚飯需要5300日元，小的要4300元，不過確實名不虛傳，鰻魚香氣十足，外皮完全和魚肉融為一體，是完全沒有刺的，十分美味可口。
較便宜的可以試試在 **區築地1-4-6 的宮川本店ビル，這裡的**是2600-3300日元；
但烤得非常香，皮和肉融為一體，雖有一點點刺但可以吃下去沒有問題，一切都很完美。
8樓：
一般的拌飯地方都有，好點的貴研日本料理就有
日本都有什麼美食?
9樓：大吃貨發兔
這是個什麼魔鬼組合，小魚苗拌生雞蛋，太可怕了，表示完全不敢吃
10樓：安小姐的夏天
全日本皆有代表性的美食：
1.幕內盒飯：
江戶時代,劇場幕間(休息時間)吃的盒飯,所以稱為幕內盒飯.它是將四季的食物材料做成量小而豐富多樣的菜,然後拼在飯盒裡,讓人看起來悅目,吃起來味美.這種日本特有的盒飯,在日本料理店、還是在盒飯屋、車站盒飯 屋，都是最受歡迎的。
2.壽司：
關東地區的「江戶前壽司」是將灑上醋的米飯捏成一口能吃下的飯糰，然後抹上綠芥末（芥末有黃綠之分），再放上新鮮的生魚片。在海產品豐富的日本各地都能吃到。在關西地方，是將加入調料的魚和灑上醋的飯放入模具中擠壓，做成擠壓壽司，這種壽司自古就有.
3. 牛肉火鍋：
先用平鐵鍋燒牛肉，再加入大蔥、魔芋絲等，然後放入砂糖、醬油調味，稍等片刻，然後沾著生雞蛋吃。關東地方醬油味重，關西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人圍坐在一起吃火鍋熱熱鬧鬧，只具有代表性的火鍋料理
4. 天婦羅：
天婦羅一詞**於葡萄牙語。從江戶時代開始的烹調法，將魚、蔬菜裹上面後用油炸。趁熱沾著鹹汁或甜汁吃。
其中炸大蝦最受歡迎。米飯上放上炸蝦再澆上滷汁的炸蝦飯是非常受歡迎的家常菜。
5. 鰻魚：
將鰻魚破開,清蒸,然後澆上鹹甜汁用炭火慢慢地烤,即成「烤鰻魚 串」。將烤鰻魚放到米飯上就是「鰻魚蓋飯」。燒烤時的香味讓人垂延三 尺。
據說吃鰻魚有利於夏天的體力恢復。關西地區與關東地區的叫法不 同,烹調方法也有所不同。
蕎麥麵條：關東地區「蕎麵」派，關西地區是「麵條」派，口味不同。蕎麵是蕎麥粉做成，麵條是麥粉做成，二者的湯味都是以海帶，木魚等熬出的滷汁為基本味道，再加入醬油。
面上再放上炸蝦、雞蛋等。味道多種多樣。夏天，可吃涼麵，將面沾上色重的湯汁吃。
11樓：淦秀榮義雁
1.炸肉餅
2.魚生,即生魚片
3.芥末和醬油
4.大麥茶
5.壽司
6.天婦羅
7.日式炸豆腐
8.日式燒肉
9.日式燒餅
10.日式拉麵
11.章魚燒
12。鐵板燒
13。熬點
14。日式炒麵
15。北海道毛蟹
12樓：匿名使用者
日本美食特別多~什麼壽司、拉麵、烤肉，數不勝數！
如果你要去東京的話就更好了，在東京可以用日本最in動態的小程式預約餐廳，超級方便，有機會可以試一試哦！
13樓：中立
壽司，天婦羅，日式火鍋，神戶牛肉……
14樓：稱彩皮會欣
刺身肥牛
拉麵烏冬面
壽司 冰激淋
15樓：仉蕤銳愷
壽司,烏冬面,牛肉......
16樓：儀姮是淑慧
懷石料裡，精進料理，京料理，壽司，海鮮料理，河豚料理，天婦羅，炸豬排，關西炸串，蕎麥麵，烏龍麵，咖哩面，沖繩面，鰻魚料理，烤雞串，鋤焼，日本火鍋，關東煮，大阪燒烤，章魚燒，明石燒，鯛焼，沖繩料理，鄉土料理，牛肉飯，豆腐料理，日本牛排，煎肉餅等等。
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正宗日本鰻魚飯怎麼做，日本最地道的鰻魚飯怎麼做
原料 鰻魚 最好是要晒半乾的，不要新鮮的 米飯 雞蛋 蔥 姜 蒜 鮮辣粉 海鮮醬 醬油 料酒 鹽 雞精。做法 1 將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲 2 將鰻魚用蔥 姜 蒜 鮮辣粉 海鮮醬 醬油 料酒醃製10分鐘 3 煎鍋上倒少許油，煸香蔥 姜 蒜，加入鰻魚絲，小煎一會，取出，待用 4 接著...