1樓：
**鰻魚煎餃
「餃子大家肯定都吃過不少，但超市裡的速凍餃子餡少皮厚，營養成分也在速凍過程中有所流失，還是自己動手包餃子最香，不僅餡料足還吃的放心~
今天做的煎餃，不僅酥脆美味，餡兒還很特別哦！步驟還超級簡單，用電飯鍋就能完成，快快學起來吧~」
食材明細
主料鰻魚200g
豬肉餡100g
木耳適量
雞蛋1個
馬蹄5個
餃子皮50個
輔料蔥適量
姜適量蠔油適量
醬油適量
料酒適量
鹽適量糖適量
白胡椒粉適量
原味口味
燜工藝廿分鐘耗時
簡單難度
**鰻魚煎餃的做法步驟
材料：鰻天下鰻魚 豬肉餡 水發木耳 雞蛋 馬蹄 蔥 姜 餃子皮 耗油 醬油 料酒 鹽 糖 白胡椒粉 熟芝麻
豬肉末先放適量料酒、醬油、耗油，胡椒粉攪拌均勻醃製片刻，切片的姜和蔥用溫水泡十分鐘即成蔥姜水
將鰻魚，木耳，馬蹄，胡蘿蔔（可省略）切末，蔥姜切末備用
拌好的肉餡加入鰻魚，馬蹄碎，木耳，胡蘿蔔和蔥碎，薑末
加入一個雞蛋清，熟芝麻（可省略），適量鹽，糖拌勻
倒入少量蔥姜水，朝同一個方向攪拌上勁，我大概加了4次，記得一次不要加太多哦！
拌好的肉餡
餃子皮上放適量餡料，邊沿抹一圈水，包好
包好的餃子，可根據個人愛好包成喜歡的樣子￣▽￣
電飯鍋預熱，刷一層薄薄的油，將包好的餃子放入，蓋蓋煎，中途可以開啟蓋子看到底部金黃就可以加開水啦~
加入開水，沒過餃子三分之一處，大概8分鐘後可以將餃子翻面，再煎一下側面等水完全收幹，撒上芝麻蔥花，金燦燦鮮滋滋的鰻魚煎餃就做好啦啦啦~ヾ(=･ω･=)o
也可以水收幹後打一個雞蛋下去，蓋蓋燜兩分鐘，就是另外一種鮮美的煎餃抱蛋~
小魚兒的做法也很簡單好看~
超簡單的**鰻魚煎餃用電飯鍋就可以做哦，少油煙的同時能吃到酥脆的外皮包裹著鮮美多汁的鰻魚肉餡，一口咬下去汁水在嘴裡爆開，裡面既有鰻魚的鮮味，又有著木耳的脆爽，有美妙滋味的同時又滋陰潤燥、補血養血，絕對值得一試哦~！
來自 鰻天下美食 的作品
2樓：命中註定的
用料 鰻魚鹽
黑胡椒食用油
步驟 1
幾滴白醋放水裡，洗一下鰻魚， 橫著切去魚骨，切成小塊，擦乾，放鹽醃製半小時，晾乾；
步驟 2
鍋大火燒熱，轉小火，放一小勺食用油，放入晾乾的鰻魚，（先放魚肉那面）， 不要翻動，撒黑胡椒，煎到金黃，慢慢晃動鍋子，鰻魚可以移動，就翻面煎。 熟啦，撒黑胡椒出鍋
怎樣做水煎餃最好吃
3樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
4樓：黃昏的夕陽
食材用料：餃子成品200克、蔥花10克、油、清水適量水煎餃的做法
平底鍋倒入適量油，顛一下鍋讓油均衡。
餃子放入，排放整齊，小火慢煎。
煎到底面金黃，倒入約半釐米高的水，燒開後蓋上鍋蓋燜煮。
餃子皮變透明，揭開鍋蓋。
水燒乾，餃子底面金黃酥脆即可。
5樓：今夕何夕是朝夕
食材肉餡500克
白菜500克
油適量鹽適量
生抽適量
料酒適量
雞精適量
蔥姜少許
製作時間：1-2小時
用餐人數：步驟1
用溫水將面和成軟硬度適中即可，蓋上保鮮膜放在一邊餳一會。
2豬肉餡加入鹽、生抽、料酒、雞精等調料調好備用。
3白菜洗淨淋幹水分，切成細末，期間放一些鹽，便於殺出水分，靜置一刻鐘後將水分擠出
4將白菜放入調好的肉餡中拌勻。
5餳好的面下好劑子
6擀成餃子皮
7包好的餃子碼放在案板上。
8用保鮮膜蓋上，以免表皮變幹，因為煎制最好軟些。
9鍋裡放油，待油溫熱後，放入餃子碼好
10加水適量，不要太多，可以少量分次加入。
11蓋上蓋子煎制。
12等水乾了，出嘎巴啦，就可以翻面
13同樣加水、蓋蓋、煎幹水分，即可出鍋啦。
14漂亮吧，呵呵，還很美味喲，表皮香脆，內餡鮮香，一個字：棒；再一個字：香。
6樓：安徽新東方烹飪學院
可以選擇職業類（在校可申請大專學歷）的烹飪技工學校去學習哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊廚師的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業可以學習中餐 西餐 西點專業哦 選擇這些行業就業率高哦：
1.烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。
2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。
4.廚師人人都需要，走哪都不開，人總是要吃飯的，所以不用擔心會失業。
煎餃怎麼煎又香脆好吃 煎餃麵粉水怎麼調
7樓：匿名使用者
要做出好吃的脆底冰花煎餃，首先必須學會如何調製麵粉水。下面詳細解說怎麼調麵粉水好吃，以及製作脆底冰花煎餃的關鍵技巧。
麵粉水的配比與調製方法
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要乾的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功製作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
脆皮煎餃怎麼做，脆皮煎餃怎麼做好吃
8樓：初味派
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。
9樓：再涼過人心
脆皮煎餃
的做法步驟
脆皮煎餃的做法**11. 餃子餡:把豬肉餡、玉米粒，胡蘿蔔丁，鹽、生版抽、耗
權油、花生油、蔥花所有材料放到一起攪拌均勻，攪拌均勻後是這樣滴。
脆皮煎餃的做法**22. 已經是包好的餃子，美美噠～脆皮煎餃的做法**33. 不粘鍋滴少許的油鋪開，把把餃子放進去，小火煎至微黃，時間大概2-3分鐘，把清水倒進去，沒過餃子的1/3處即可，中火煮8-10分鐘，最後水快乾的時候轉大火收汁
脆皮煎餃的做法**44. 裝盤，美美噠
10樓：安徽新東方烹飪學院
根據我製作煎餃的n次失敗與成功經驗，口感最佳的經典麵粉水應該是每10克乾麵粉加70克清水，攪勻就行。按這個比例調出的麵粉水，絕對能煎出焦香撲鼻，吃到嘴裡香脆無比的脆底冰花煎餃。
太稠的麵粉水形不成漂亮的冰花，太薄的麵粉水則裹不住整鍋餃子，所以麵粉和清水的比例一定要控制好。
加入麵粉水的最佳時機和用量
煎至煎餃的底部已經定型，鍋裡的水分差不多快要乾的時候，此時就是加入麵粉水的最佳時機，麵粉水的用量以能蓋住鍋底為宜。然後保持中小火煎至麵粉水乾，大約需要煎制8～10分鐘，噴香焦脆的脆底冰花煎餃就可以出鍋了。
麵粉水快要乾的時候，鍋裡會出現響聲，此時就可以開啟鍋蓋觀察了，如果看到麵粉水被煎成金黃色，就出鍋吧。
成功製作脆底冰花煎餃的其它關鍵技巧
1、要做出漂亮的脆底冰花煎餃，除了麵粉水要調的恰到好處，還必須要有一口好用的平底不沾煎鍋，必不可少。
2、放入煎餃之前必須要在鍋底均勻地刷一層油，這也是讓煎餃的脆底均勻酥脆的關鍵。
補充說明：也有人習慣用10克乾麵粉加100清水這個比例調製麵粉水，可能是所用麵粉的品質不同吧，大家可以多試幾種比例，然後找到最適合自己的麵粉水配比。
速凍煎餃的做法，速凍煎餃怎麼做好吃，速凍煎餃
11樓：結婚登記
用料抄餃子（新鮮包的襲和速凍的皆可bai
）油芝麻（選）du
蔥花（選）
快手煎zhi餃的做法
餃子新鮮的和速dao凍的皆可，這次是用了速凍的。
平底鍋抹油，餃子無需解凍，平鋪碼好。
中火開始煎，一兩分鐘後夾起一個觀察，若底部焦黃就可倒入純淨水。水沒過餃子三分之一（如果是新鮮的餃子，水量適當減少。）加蓋，燜五分鐘左右。
水快收干時，倒入一小碗稀麵粉水（麵粉：水=1：10），撒芝麻和香蔥（也可不撒）。家裡沒蔥了，我撒了青椒末。
小火煎幹，完成。
小貼士1.最初無水煎時火不要太小
2.燜煮時不要隨意翻動，容易破
煎餃加雞蛋怎麼做好吃，雞蛋水煎餃怎麼做
蛋煎bai餃子 主料 du餃子 豬肉白菜餡zhi 15個，雞蛋一個 輔料 小dao蔥2根，鹽1小勺回，油1大勺，水少許答 蛋煎餃子的做法 1.冰凍餃子從冰箱取出，一個個分開 2.雞蛋一個，小蔥洗淨 3.雞蛋打在碗裡，加適量鹽 蔥花 少許清水，打勻備用4.炒鍋放少許油燒熱，轉小火，逐一放入餃子排好，倒...
水煎餃怎麼做啊電餅鐺怎麼做水煎餃，水煎餃的做法
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。家庭製作水bai煎餃子的方法 主料 du肥瘦肉餡400克 zhi 自發粉適量。配料 蝦肉dao100克 內水發容...
煎餃要怎樣做，煎餃是怎麼做的？
煎餃是中國北方地區特色傳統小吃之一，是以麵粉和肉餡為主要食材製作成水餃，放涼後用油煎制而成。煎餃怎麼做？把豬肉韭菜放入攪碎機裡面，加入鹽雞精生抽，蠔油香油薑片，就可以用餃子皮包了試一試吧。1 將餃子包好 2 煎鍋放少許油 3 待油稍熱後，將餃子擺入 4 再稍熱後，加一小碗水，蓋鍋蓋 5 7分鐘左右，...