1樓：乾萊資訊諮詢
鰻魚的做法如下：1、將鰻魚去掉內臟後洗淨，去掉頭尾，從中間切開，去掉魚骨後斜切兩刀；
2、將鰻魚片放在碗中，加入適量蒜末、醬油、白酒、糖、蜂蜜、胡椒粉等調料一起攪拌，醃製半小時左右；
3、在烤盤上鋪上一層錫紙，掃一層食用油，將醃好的鰻魚均勻地鋪在上面；
4、將烤盤放入預熱到200度的烤箱中，烤10分鐘後取出翻面，刷上一層剛才的醃汁，再撒些白芝麻在上面繼續烤10分鐘即可。
鰻魚怎麼做好吃
2樓：酒醉奈何佳人
材料：鰻魚、黃大蒜、冰糖、老抽、醋。
鰻魚做法：1、準備好鰻魚一條，洗乾淨鰻魚身上的粘液。
2、將鰻魚先切成小段，再除去鰻魚的內臟。
3、將所有的鰻魚段都處理好。
4、往鍋放入油，放入鰻魚段開始煎。
5、煎至一面煎黃後，再煎另一面，煎好的魚盛出來待用。
6、利用煎魚剩下的油，煎黃大蒜。
7、加入剛才煎好的魚，下入足量的水，加適量冰糖，老抽以及醋。
8、大火燒開後再轉小火燉30分鐘。
9、燉至湯汁濃稠。
10、鰻魚成品圖。
3樓：美食一線陳仔
鰻魚的製作教程，味道酥香脆爽，吃一口滿嘴都香了真嘴饞。
4樓：周琴恭青寒
先用開水燙，颳去表面汙跡、泥腥味再池。將豆豉和炸蒜茸在鍋子炒過，加上鼓油、糖少許生粉撈勻。蒸五至六分鐘即可。鋪上蔥花、淋上熱油。
5樓：一網情深的阿慧
紅燒鰻魚肚。
我們先將鰻魚洗乾淨、切掉背腹鰭，然後把它切成差不多寬度的魚塊，用白酒和食鹽將它醃製10分鐘。接下來我們把生薑切成片、蔥切成段、大蒜蔥拍扁之後再切一下。
我們在鍋中倒入食用油，把冰糖放進鍋中融化之後，放入姜、蔥、蔥，將它們翻炒出香味再倒入鰻魚，把鰻魚翻炒出糖色再倒入醬油翻炒一下。最後倒入適當的清水，用大火燒開之後，再用中火煮十幾分鍾，等到它的汁快沒有的時候，放入少量的白糖，用大火翻炒一下就可以了。
鰻魚飯怎麼吃
6樓：剪輯思
108元網購4條鰻魚，自制4碗鰻魚飯，一家人吃了一頓日式料理。
鰻魚如何吃
7樓：懂視生活
1、做法一：香煎鰻魚。
準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許。
具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
2、做法二：清蒸鰻魚。
準備食材如下：鰻魚1條，生薑1塊，香蔥1根，料酒1湯匙，鹽適量，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
3、做法三：照燒鰻魚飯。
準備食材如下：鰻魚半條，醬油300毫升，冰糖少許，食鹽1茶匙，植物油少許，味霖100毫升，西蘭花2小朵。
具體做法如下：鰻魚洗淨取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖醃製過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！
4、做法四：鰻魚壽司。
準備食材如下：鰻魚200克，蠔油1湯匙，冰糖15克，老抽少許，花生油20毫升，米飯1碗，壽司醋1勺，芝麻海苔適量。
具體做法：燜一鍋米飯，較軟口感比較好，海鰻洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的米飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的米飯糰，煎好的鰻魚塊放在米飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
8樓：戴蒙崗居
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 鰻魚拌黃瓜。
主料：鮮鰻魚。
配料：嫩黃瓜、香菜、乾紅尖椒、大蔥白。
調料：鹽、味精。
製作方法：1．將鰻魚去內臟、洗淨，用開水燙一下，入籠蒸熟，涼透，剔去骨。黃瓜、乾紅尖椒、大蔥白全切絲，香菜燙好切小段。
2．把剔好的魚肉及上述切成絲的原料和香菜段一起放入盆內，加鹽、味精攪勻。
鰻魚飯。[原料/調料]
鰻魚 1條(約1斤)
竹籤 數支。
黃砂糖 2大匙。
醬油 3大匙。
薑汁 少許。
米酒 少許。
蜂蜜 1小匙。
白芝麻 適量。
製作流程]1)將鰻魚洗淨，去頭尾後分成3片，加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後，將鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。
2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。準備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串以200℃烤6～8分鐘，中間須不時翻面並塗抹醬汁多次，取出時刷上少許蜂蜜，再撒上白芝麻即可。
鰻魚處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中，將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重複幾次，直到乾淨為止。
若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，其餘方法一樣。
9樓：領悟
1、所有材料洗淨待用。鰻魚乾如果特別鹹要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
2、姜，香芹，大紅椒切絲。鰻魚用剪刀剪成條，忘記拍照了，一會兒下鍋能看到。
3、鍋內放油，把鰻魚條放進去中火煎炸1分鐘。
4、翻一面繼續，這裡不用等1分鐘，直接進行下一步。
5、把所有輔料都放進去，不要翻鍋，沿鍋邊灑入料酒，然後再翻炒。我這裡為了拍攝效果把料酒的口子剪的比較大，這樣才能拍清楚料酒。你們買那種袋裝的料酒只要剪一丁點就可以哦，能擠出來一根細細的線就可以，沿著鍋邊繞圈灑進去，讓高溫把料酒蒸發掉留下酒香。
這樣炒出來的菜才香吶。
6、加入鹽，如果鰻魚夠鹹鹽可放可不放。
7、裝盤。鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。
又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含epa和dha最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
dha能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素e的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
鰻魚怎麼吃 鰻魚怎麼做才好吃
10樓：陽光生活
1、清理鰻魚：鰻魚買回來之後，首先要清理一下，主要清掉鰻魚身上的粘液，用熱水燙洗一下，就能將鰻魚身上的粘液處理得比較乾淨。
2、改刀：鰻魚身形較長，改刀時要注意不能將鰻魚切斷，大概每隔2公分就切一刀，骨頭切斷，但是鰻魚身不斷，均勻切好後，將其洗乾淨準備裝盤。
3、醃製調味、擺盤：將整條鰻魚均勻抹上生抽、白胡椒粉、生薑粒，5分鐘後將鰻魚擺入盤中頭在盤的正中間，背向外繞圈擺放。
4、將酸梅和酸梅汁、小米椒均與的灑在鰻魚身上，因為酸梅自帶鹹味，不需要另外下鹽。
5、蒸魚：將裝有鰻魚的盤放在蒸鍋中猛火蒸8-10分鐘即可，蒸好後不要馬上開鍋，關火後悶2分鐘左右端出。
6、在鰻魚上灑上蒜蓉泥，再澆上滾油即可食用。
怎麼做鰻魚煎餃最好吃鰻魚煎餃怎麼做好吃
鰻魚煎餃 餃子大家肯定都吃過不少，但超市裡的速凍餃子餡少皮厚，營養成分也在速凍過程中有所流失，還是自己動手包餃子最香，不僅餡料足還吃的放心 今天做的煎餃，不僅酥脆美味，餡兒還很特別哦！步驟還超級簡單，用電飯鍋就能完成，快快學起來吧 食材明細 主料鰻魚200g 豬肉餡100g 木耳適量 雞蛋1個 馬蹄...
幹海鰻怎麼吃幹鰻魚怎麼做好吃
主料 海鰻魚乾300g 輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 照燒汁適量 小蔥適量 姜適量 蒜適量 1 鰻魚洗淨切塊，姜蒜切末。2 起油鍋煸香姜蒜。3 放入鰻魚煸炒，放料酒去腥。4 放鹽。5 放生抽 老抽。6 放點開水。7 等鰻魚熟後放照燒汁。8 最後收汁撒上蔥花。9 成品。不知你的鰻...
正宗日本鰻魚飯怎麼做，日本最地道的鰻魚飯怎麼做
原料 鰻魚 最好是要晒半乾的，不要新鮮的 米飯 雞蛋 蔥 姜 蒜 鮮辣粉 海鮮醬 醬油 料酒 鹽 雞精。做法 1 將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲 2 將鰻魚用蔥 姜 蒜 鮮辣粉 海鮮醬 醬油 料酒醃製10分鐘 3 煎鍋上倒少許油，煸香蔥 姜 蒜，加入鰻魚絲，小煎一會，取出，待用 4 接著...