1樓：生活小當家
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準備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油
2攪拌均勻後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。
3現在來做油酥，準備一個乾淨的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥。
4取出餅皮面團，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。教你一個塗油酥的小竅門：用一個我們平時吃飯用的金屬小勺子，用背部來塗油酥，非常簡單，很容易就能塗滿而且很均勻56
面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重複一次。
7最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。
8全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。
9送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。趁熱吃更香，涼了後也不硬
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2樓：so陝西新東方
材料麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。 2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。
麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。 3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。 4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。 6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
3樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
4樓：悟空和八戒的小日子
是死麵饃饃吧，直接發麵，醒10多分鐘。團成圓的，放電餅鐺裡烙熟，吃時，配上小蔥最好。
大燒餅的做法和配方
5樓：匿名使用者
用料主料
麵粉1公斤
發酵泡打粉15克
油適量十三香適量
鹽適量做法：
1.先把發酵泡打粉加在麵粉中，適當混合均勻。
2.加入酵母、水和麵。
說明：1）酵母使用前最好先用適量的溫水溶解，放置幾分鐘，讓酵母充分活化，發麵效果會更好。
2）夏天和麵採用常溫水和麵，冬天可以採用熱水（水溫55℃左右）和麵。
3.把和好的麵糰靜置醒發，一般需要1小時左右，實際的發麵時間要根據麵糰醒發程度決定。
說明：醒發最佳條件：溫度33-35℃、溼度70-80%。
判斷標準：
醒發好的麵糰比原來麵糰的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。
4.將醒發好的麵糰分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，捲成卷，按壓，擀成圓餅。
5.將圓餅放在烤爐表面，烤制幾分鐘定型完成。然後，放入烤爐內烤製成兩面金黃、蓬鬆的燒餅。
老式燒餅的做法和配方
6樓：農村人天枰
準備材料：
水 260克，油 100克，鹽 10克，普通麵粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克
具體步驟：
步驟一：麵粉加入酵母、鹽混合
步驟二：加入清水和成麵糰
步驟三：倒入油，繼續揉
步驟四：將油全部揉進去
步驟五：醒發半小時以上至麵糰增大
步驟六：排氣，常溫醒發10分鐘
步驟七：鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒
步驟八：炒成油酥
步驟九：取一半面團擀成餅
步驟十：抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖步驟十一：捲起來
步驟十二：分成4份，卷一下壓扁
步驟十三：擀成麵餅
步驟十四：抹上油，燒餅生胚就做好啦。
7樓：陽光夏天的向日葵
準備材料：水 260克，油 100克，鹽 10克，普通麵粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克
1、容器中放入麵粉，依次放入除了水和油的所有用料，並攪拌均勻。
2、攪拌均勻後，放入水和油，然後和麵。
3、和好面之後在麵糰上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右。
4、醒好面之後拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重，均分12等份。
5、把每一個小麵糰擀成巴掌大小的圓形麵餅，並放在烤盤內。
6、在麵餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻。
7、烤箱預熱180°2分鐘，然後把烤盤放在烤箱中層，設定下管180°，上管190°，時間設定18分鐘開始烤。
8、時間到後，老式燒餅就可以出爐食用了。
燒餅的做法
8樓：倩兒
主料：麵粉bai500g，水290g。
調料：食鹽du2g，調和油1勺，酵母（幹）zhi3g，白糖適量。
做法如dao下：
1、麵粉加入回酵母、鹽答、清水，和成麵糰。
2、倒入油，將油全部揉進去，然後醒發半小時以上至麵糰增大。排氣，常溫醒發10分鐘。
3、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒成油酥。
4、取一半面團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽、花椒麵、白糖。
5、將麵糰捲起來，分成4份，壓扁擀成麵餅並抹上油。
6、烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘，烤好裝盤即可。
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
9樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
簡易燒餅的做法
10樓：筱筱夢圓
簡易的燒餅的做法就是跟家裡那個烙餅的做法差不多就放上芝麻就行了
11樓：****
簡易燒餅的做法就是直接把面子跟團放在油上，直接炸出來就可以了呀。
12樓：花衣服小腳丫
做燒餅主要是和麵的功夫，把面活好了，然後做出的燒餅才能外酥裡脆。
13樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
燒餅做法，及配方
14樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：麵粉 500g、水 290g、食鹽 2g、調和油 1勺、酵母 3g、白糖 適量、花椒麵 適量、芝麻 適量。
1、麵粉，酵母和鹽放一起，如下圖所示。
2、加入清水揉成麵糰，如下圖所示。
3、然後倒入油繼續揉，放旁邊發醒30分鐘。
4、鍋內放油加熱，放入麵粉炒。
5、炒成油酥，如下圖所示。
6、取一半面團擀成餅。
7、抹上油酥，鹽和花椒麵。
8、然後捲起來，如下圖所示。
9、分成4分，卷一下後用手壓扁，如下圖所示。
10、用擀麵杖擀成麵餅。
11、麵餅上抹上油，如下圖所示。
12、撒上準備好的芝麻，如下圖所示。
13、放入烤箱，上下火20分鐘，時間到後取出，這樣燒餅就做好了。
15樓：安徽新東方烹飪學校
大燒餅的做法和配方：
用料主料
麵粉1公斤
發酵泡打粉15克
油適量十三香適量
鹽適量做法：
1.先把發酵泡打粉加在麵粉中，適當混合均勻。
2.加入酵母、水和麵。
說明：1）酵母使用前最好先用適量的溫水溶解，放置幾分鐘，讓酵母充分活化，發麵效果會更好。
2）夏天和麵採用常溫水和麵，冬天可以採用熱水（水溫55℃左右）和麵。
3.把和好的麵糰靜置醒發，一般需要1小時左右，實際的發麵時間要根據麵糰醒發程度決定。
說明：醒發最佳條件：溫度33-35℃、溼度70-80%。
判斷標準：
醒發好的麵糰比原來麵糰的體積增大一到二倍，內部呈均勻的網狀結構。
4.將醒發好的麵糰分割成小劑子，將小劑子在桌面上揉成長條，按壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，捲成卷，按壓，擀成圓餅。
5.將圓餅放在烤爐表面，烤制幾分鐘定型完成。然後，放入烤爐內烤製成兩面金黃、蓬鬆的燒餅。
16樓：和塵同光
燒餅做法:
燒餅材料
麵粉300g，乾酵母10g，芝麻醬30g，白芝麻20g，花椒粉15g，鹽10g，雞蛋1只
做法1、發麵。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麵糰發酵好後（麵糰有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在麵皮上，再把面片從一端捲起來，捲成一個面筒。
4、把卷好的圓筒切成5cm的小劑兒，取一個小劑兒把2邊切口向下翻轉，在底部包住。
5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤裡，刷上蛋液，灑上芝麻。
6、烤箱預熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。
小訣竅1、芝麻醬一定不要調的太多，否則用不完。
2、抹芝麻醬的時候也不能多。
3、面片擀的時候厚薄要均勻，否則會影響口感。
4、卷圓筒的時候手要緊點，太鬆就不好吃了。
5、劑子往下翻的時候，一定不要露出花生醬，即使劑子地下不好看也不要緊。
17樓：
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦
18樓：善迎波濯謹
黃橋燒餅的製作材料：精麵粉2500克，酵面12.5克，豬生板油625克，香蔥500克，芝麻175克，精鹽75克，飴糖60克，食鹼20克，熟豬油適量。
黃橋燒餅的介紹：2023年10月初，新四軍東進蘇北地區，進行了著名的黃橋戰役，取得了輝煌的戰績。當時黃橋人民用自己親手製作的美味芝麻燒餅慰問了子弟兵，因此黃橋燒餅也出了名。
今日黃橋燒餅，由於精工細作、用料講究、品種多樣，而受到人們的喜愛。其餡料有肉鬆、火腿、蝦米、桂花、豆沙、棗泥、蔥油等多種，現已經成為淮揚名吃。
黃橋燒餅的特色：色澤金黃，香脆滑潤。
教您黃橋燒餅怎麼做，如何做黃橋燒餅1.在製作燒餅的前一天晚上，取麵粉500克用70-80℃的水250克（夏季用50℃的水）拌勻，攤涼至微溫（20℃左右，夏季涼透）時加酵面揉勻，覆蓋棉被餳發。當天早晨另用麵粉635克加325克熱水（溫度同上）拌勻，稍涼再與已餳好的麵糰揉和，靜餳1小時。
2.盆內放麵粉1375克，用熟豬油拌和成油酥面。芝麻淘洗淨去皮，倒入熱鍋中，炒至鼓起呈金黃色時出鍋，攤到大匾內晾涼。
豬生板油去膜，切成小丁。香蔥洗淨去根切成細末，取200克外加豬板油丁和精鹽30克拌勻。取750克油酥面，加蔥末300克、精鹽40克和勻。
3.食鹼用沸水化開，分數次對入酵面裡揉勻，靜餳10分鐘，擀成圓筒形長條，摘成100個面坯，逐個按扁，包入油酥面7.5克，擀成長10釐米、寬6釐米的麵皮，左右對摺後再擀成麵皮，然後由前向後捲起來，用掌心按成直徑約6釐米的圓形麵皮，放在左手掌心，鋪上豬板油8.
5克，再加帶蔥油酥10克，封川朝下，擀成直徑約8釐米的小圓餅。上面塗層飴糖，糖面向下，扣到芝麻匾裡、蘸滿芝麻後，裝入烤盤，入爐烤約5分鐘至熟即可出爐。
黃橋燒餅的製作要領：1.酵面對鹼要正確；
2.酵面要包兩次油酥面，故包制及擀皮時要注意正確的操作方法。
油酥燒餅的做法，油酥燒餅的做法？
用料 麵粉，溫水，鹽，乾酵母，植物油，五香粉。做法 1 將麵粉 水 酵母 鹽混合，在這裡我借用了麵包機揉麵。一次揉麵程式結束。用米酒發酵功能發酵1個小時左右。沒有面包機可以放在溫暖的地方發酵。2 發酵的時候做油酥 油燒熱，再把熱油倒在麵粉裡。麵粉裡提前加入鹽和五香粉拌勻，根據個人口味加入鹽和五香粉就...
芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的做法，芝麻燒餅怎麼做好吃，芝麻燒餅的家常
主料 麵粉200g 輔料 水適量 酵母粉1小勺 糖1大勺 鹽1 4小勺 色拉油1 2大勺 芝麻醬1大勺 椒鹽1小勺 糖水適量 白芝麻適量 步驟 1.麵糰材料混合揉搓至光滑，放於溫暖處，發酵至兩倍大。2.芝麻醬加水加椒鹽混合攪拌成稀糊備用。3.發酵後的麵糰擀成一張約3mm厚的大面片。4.把調好的芝麻醬...
燒餅和酥餅的做法區別，燒餅和火燒的區別是什麼？
燒餅就是五大朗烤的那個，酥餅就是麵包店考烤的那個！請問燒餅 烙餅和煎餅在製作方法和風味上有什麼區別？謝謝 燒餅把面貼在爐壁內 烙餅可以死麵，可以活面，烙在平鍋上 煎餅用小麥 玉米等等打成糊，放鏊子上推出來的風味嘛，不好講，有很多的 請問燒餅 烙餅和煎餅在製作方法和風味上有什麼區別？謝謝 燒餅把面貼在...