1樓：匿名使用者
用新鮮的荷葉煮粥，除了要清洗之外，一定要用開水焯燙，因為荷葉的正面有一層薄薄的毛絨，只有焯燙一下，才能更有效的去除那些沒法洗淨的雜質。煮粥時把荷葉當「鍋蓋」，粥能更好的吸收荷葉的清香。
1、將大米洗淨，用清水浸泡半小時
2、鮮荷葉雙面洗淨，折成扇形，剪去邊緣使中間後可以形成一個圓形3、將邊緣的荷葉邊，剪成小塊。鍋中倒入清水大火煮開，放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然後將焯燙荷葉的水倒掉不要。
將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開後繼續煮5分鐘，水變色。(想要得到更深的色彩，可多放些荷葉)
4、在荷頁水中倒入浸泡後的大米攪勻。再放入洗淨的蓮子和枸杞。改成中小火，蓋上圓形的荷葉當鍋蓋，煮約30分鐘即可
2樓：
用大米熬成粥，待熟時，將荷葉洗淨，趁熱在粥上蓋上鮮荷葉。用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。
1、荷花粥
1、做法
【原料】鮮荷葉一張，大米 60 克。
【製作】用大米煮粥，待熟時，將荷葉洗淨蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。
【功效】能清暑、散淤血，**，寧心益氣。
【用法】一日服2次，溫熱服。
2、營養價值
花卉不僅具有沁人心脾的芳香與賞心悅目的色彩，使人得到美的享受。有些花，花蕾和 花粉食用之後還能調節人的神經系統，促進血液迴圈，改善心肌功能，提高肌體免疫能力，起到治病，健身，美容和延年益壽等效果。花卉入饌，能烹製出色彩絢麗，清香四溢，風味獨特的菜餚。
花卉入粥，自古以來就是養生保健，美容肌膚的上品。現介紹幾款以饗諸君。
3、材料製作
取荷花末25g(鮮荷花瓣陰乾後研細威末)，粳米100g。將粳米淘洗乾淨後加適量清水煮粥，粥熟後將荷花末加入，再煮2分鐘待溫熱服。此粥具有清暑熱，散瘀血，美容養顏之功效。
常服本粥能起到駐顏益色，祛病延年的作用。
3樓：傾跡雲端
荷花粥的做法
【原料】鮮荷葉一張，大米 60 克。
【製作】用大米煮粥，待熟時，將荷葉洗淨蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。
【功效】能清暑、散淤血，**，寧心益氣。
【用法】一日服2次，溫熱服。
4樓：百小度
取荷花末25g(鮮荷花瓣陰乾後研細威末)，粳米100g。
將粳米淘洗乾淨後加適量清水煮粥，粥熟後將荷花末加入，再煮2分鐘待溫熱服
荷花粥的做法，荷花粥怎麼做
5樓：翩翩飛舞的蝶兒
荷花粥的做法是 把糯米熬成粥，趁熱蓋上鮮荷葉，片刻揭去，粥變成淡綠色，還散發著荷葉的味道。另一種荷葉粥的做法是，先將荷葉下滾水煮，然後去掉荷葉在水中下糯米，漸漸熬成粥，粥始終保留著荷葉的清香。但荷葉水中須著白礬少許，否則粥色發紅。
幹荷葉怎樣做粥
6樓：雀雀聽
民間方 【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量 【製作】將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。 【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。 【功效】清暑利溼，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。
適用 於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、 胸悶煩渴、小便短赤等。 荷葉粥 鮮荷葉2張，煎湯去渣，加入粳米150g煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米100g，煮粥熟後加入荷花末（鮮荷花瓣陰乾研細）20g，在煮沸1－2分鐘溫熱服，能清暑熱、散淤血，美容顏。
編輯本段荷葉粥祛暑清熱養胃 中醫認為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現代營養學也證明，荷葉含有荷葉鹼、蓮鹼等成分，具有清瀉解熱、降脂**及良好的降壓作用。
因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。特別是中老年人常喝荷葉粥，對高血脂、高血壓及肥胖症有一定的療效。 煮時還可以再放點綠豆，除了祛暑清熱以外，還有和中養胃的作用，適用於小兒夏季發熱口渴、食慾不振等症狀。
具體做法：用鮮荷葉一張(約200克)，粳米100克，白糖適量為原料。將米洗淨，加水煮粥，臨熟時將鮮荷葉洗淨覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。
喝時可適量加點白糖
7樓：南山侃叔
原料：幹荷、大米、冰糖、核桃、枸杞。
做法：1、幹荷洗乾淨後，剪成幾大塊，然後放過裡煮水，水開後大約煮上5分鐘即可，撈出荷葉，留水備用；
2、加入適量的大米，開始煮粥吧，夏天，額偏向煮稀粥，水與大米的比例一般10：1；
3、待粥煮至粘稠的時候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦，盛一碗，撒上核桃和枸杞，好看一點點，葡萄乾也不錯。
8樓：萌噠噠的傲氣
荷葉先煮水出顏色 放米後拂去葉
荷花可以怎麼吃怎麼做
9樓：白晝明媚
可以做成炸荷花進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 1個、麵粉 2勺、食鹽 少許、植物油 適量、荷花 1朵。
1、將荷花花瓣沖洗一下備用
2、麵粉加少許食鹽，打入雞蛋，加少許水調成糊。
3、將荷花花瓣放入麵糊中拖一下。
4、鍋裡倒入適量植物油。
5、放入荷花花瓣小火炸。
6、擺盤，完成。
10樓：摩羯無名旳痛
荷花乾貝
湯色香味： 軟滑潔白，味道鮮美
主料：雞蛋6只、乾貝50克、雞球400克、蝦膠500克、食用色素酌量
輔料：鹽、料酒、味精、上湯各適量
製作：1)雞蛋放在鍋中用冷水煮熟，去蛋黃留蛋白；雞球、乾貝分別焯水待用；
2)取盆一隻，用蝦膠、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上籠蒸熟；
3)在湯鍋內倒入上湯，焯水過的雞球、乾貝，加鹽、味精、料酒，燒開，然後放上蒸熟的荷茶即成 荷花一身寶 做菜成佳餚花：荷花茶解熱清火
荷花茶最好選用睡蓮中的香水蓮，香水蓮有9種顏色，其中黃色香水蓮泡出來的茶湯味道最香。
荷花茶入口淡香，齒頰留香，飲過數次後，便覺味香濃郁，還可解熱清火。另外，荷花茶還富含花粉、維生素、17種氨基酸、抗忱血酸以及人體所需的鈣、鋅、鐵等多種微量元素、可鎮心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是荷花粉中β-胡蘿蔔素，具防癌、抗癌、防結石作用。
沖泡方法：先將香水蓮洗淨， 放入茶壺中，用開水泡5分鐘即可。
梗：荷香梗香馥郁
荷花梗入饌，選用的是睡蓮梗「過冷河」，切條後，猛火炒制，味道鮮美，質感清脆，咬時還有短絲連著。
葉：荷葉蒸菜取味留香
大家都喜歡在夏季用荷葉蒸菜。荷葉蒸肉，荷香滲入肉中，清香可口；另外，荷葉含有荷葉鹼、荷葉甙、桷皮素等物質，有消暑解熱、止渴生津、調理脾胃功效。
有一道頗受人歡迎的菜「魚米之鄉」，便是用荷葉作底，鋪上糯米，蒸淡水魚。嫩嫩的魚肉有糯米的粘彈牙，又有荷葉淡淡的香氣，極受市民歡迎。
「荷香焗」是又一新潮烹法，荷香、鹽香、料香匯成沁人心脾的複合香氣，廣東順德餐飲界有名的「鮮荷鹽焗水魚」，便是用鮮荷葉包住已調味的水魚塊，埋入炒至灼熱的粗鹽中焗制而成，香味馥郁，鮮美嫩滑。後來有廚師又「發明」竹筒荷香焗和錫紙荷香焗，代表菜分別是「竹筒焗荷香蝦」和「荷香錫紙焗筍殼魚」。
荷花粥的做法
【原料】鮮荷葉一張，大米 60 克。
【製作】用大米煮粥，待熟時，將荷葉洗淨蓋在粥上，用文火燜少許荷葉變淡綠色即可。
【功效】能清暑、散淤血，**，寧心益氣。
【用法】一日服2次，溫熱服。
荷葉粥的幾種做法
11樓：大熊貓嘿嘿嘿
做法一：
主要材料：荷葉，大米，枸杞，糖。
1，荷葉用刷子制洗乾淨，用剪刀剪小塊備用。大概用了一大半張。
2，砂鍋裝足量多的水，放入荷葉大火煮開，轉中火再煮5，6分鐘。
3，撈出荷葉不用。
4，大米淘洗乾淨，放入荷葉湯水中，剛開始2分鐘也煮邊攪拌，煮開轉中火煮十五分鐘轉小火，慢慢熬煮，至到大米煮熟變濃稠。
5，枸杞泡洗乾淨，放入鍋內再煮5至8分鐘關火。
6，成品。
做法二：
主要材料：荷葉，粳米，糯米，糖。
1，把米淘好；荷葉撕小片。
2，水鍋放入荷葉（兩種方法：撕碎的荷葉可以放入調料包裡，整片的荷葉直接投入水鍋中）
3，水開煮五分鐘左右，撈出整片的荷葉。
4，放入淘好的米，慢火
5，等米熬到粘稠時放入冰糖即可完成。
6，成品。
12樓：鞏央褚雲逸
用料：大米小半碗
輔料：荷葉1把、枸杞子少許
調料：水適量
荷葉粥的做法
1.荷葉一把，放入小藥袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，新增足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用
2.抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了
飲食小常識
炎熱的夏季，喝碗粥恐怕是最舒服的了。夏季人脾胃弱，喝些易於消化的粥是很有利於養生的，今天介紹的是荷葉粥。幹荷葉一般在超市或者市場都能買到。
營養功效
荷葉，性平味苦。歸肝、脾、胃經。具有清熱解暑、健脾昇陽、去溼利尿的作用。
正因為它能化解體內的痰溼，所以**效果也是不錯的。但只針對於痰溼型也就是肉比較鬆馳，或水腫型肥胖，如果是肉較緊實的效果不太明顯。
13樓：寵寵欲動闖天涯
做法一主料 幹荷葉 (1片) 大米 (50克) 糯米 (50克)
輔料 阿膠棗 (10粒)
做法準備材料。
大米、糯米淘洗乾淨後放入砂鍋，注入足夠量的清水，浸泡30分鐘後**煮粥，先大火煮開再轉小火慢慢熬煮。
一直煮到米粒開花，粥變得很粘稠了為止。
在粥快煮好的時候就可以開始處理荷葉了，把幹荷葉沖洗乾淨，然後汆燙至軟。
取出荷葉，剪成小塊。
將荷葉附著在粥面上即可，再煮約15-20分鐘。
揭開荷葉，粥也變色了，再煮上一小會就可以關火了。
做法二食材明細 粳米250克 荷葉50克 白砂糖20克
荷葉粥的做法詳細步驟
1. 將鮮荷葉洗淨，剪去蒂及邊緣；
2. 將粳米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加水適量；
3. 將荷葉蓋於粳米上；
4. 將鋁鍋置武火上燒沸，再改用文火煎熬1小時；
5. 粳米熟透揭去荷葉，放入白糖拌勻，停火即成。
14樓：沙憲
時不時的都要熬點。棒渣粥，小米粥，燕麥粥是我的最愛，放點枸杞，放倆棗好看又好喝……但是反反覆覆熬，就會煩了。於是就想擱點這個擱點那個的，週末，老伴在家吃飯，更要熬粥。
熬粥是個說簡單就簡單，說複雜就複雜的過程。有人熬的粥，就不好喝，洩。有人熬的粥，就黏黏糊糊，特別好喝。關鍵不在人，在火候，老話說的好「急鍋粥，慢鍋肉」那是非常有道理的。
有暖氣的日子，室內空氣乾燥，人體也需要滋潤。喝粥好處多多。
北京的雨水節氣，雖然有了微微暖意，但是看不到一絲絲綠意……
翻冰箱冷凍室的時候，發現了夏天採摘的荷葉，在晾臺，發現了綠豆，蓮籽。……這下又有活幹了。
熬荷葉粥咯。慰勞一下自己哈，這溜溜一天，
我容易嗎！腦子裡總是李玉剛的「愛恨就在一瞬間……」鄧麗君的「問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流……」王菲的「就因為在人群中多看了你一眼……」「……」
，總結在此：第一種；把幹蓮籽，綠豆泡十幾個小時，我是晚上泡的第二天上午開始熬粥，大米，泡好的綠豆和蓮籽，同時涼水下鍋，大火燒水開後，轉中火保持水始終沸騰狀態，直至米爛豆開蓮籽軟。
除了大米全是涼藥哦。
這時候粥已經黏糊，把洗乾淨的荷葉整張蓋在粥上，荷葉上蓋鍋蓋，關火。……不要急於盛出，涼下來時，把荷葉撈起來不要了。粥就可以喝了。荷葉香，蓮籽香都有，關鍵是清熱解毒，去火。
吃了肉包子，再喝這粥。
夏天時，荷葉是新鮮的時候，按這種做法，白米粥是綠色的，蓮味兒極濃……第二種；先把荷葉洗淨，撕成小塊兒放鍋內，放水，燒水至開。熬荷葉五至十分鐘後，把荷葉撈出不要了，在水中放大米，棒渣或者其他的糧食種子，棗，枸杞快熟時放。熬至黏糊成熟，依然記住中火熬哈。
非常簡單吧，我大胖子，喜歡喝這種粥，於是就想記下來，與朋友們分享。
第三種；把荷葉放水中煮好一會，然後撈出扔掉。……
荷花酥的製作小細節？荷花酥的做法 荷花酥的做法介紹
原料 油皮 中筋麵粉 125克 糖 15克 豬油 20克 水 62克 色素幾滴。油酥 低筋麵粉 110克 豬油 55克。餡料 豆沙 100克。做法 1 準備好所用原料。2 豬油加入過篩的低粉。3 攪拌成團。放入冰箱冷藏。4 將油皮所用的原料放入容器中。5 揉至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。6...
蘋果粥怎麼做，蘋果粥的做法
蘋果粥的做法 食材 小米200克 蘋果一個 約250克 紫薯一個 約300克 枸杞一小把。製作步驟 1 準備好原材料。2 紫薯去皮清洗乾淨切成小塊。3 蘋果去核切成碎末。4 鍋里加入足量水，加入蘋果碎末和紫薯塊，煮開。5 加入小米攪拌均勻，煮熟即可。6 熟後加入枸杞。7 完成。小貼士 一 蘋果切得碎...
怎麼做鹹粥啊，鹹粥怎麼做最簡單做法
主料 大米250g 輔料 杏鮑菇1個 幹香菇10朵 蔥1根 瘦肉200個 蠔幹50g 鹽2勺 醬油1勺 步驟 1 幹香菇和蠔幹提前泡發 2 大米洗淨 3 杏鮑菇和瘦肉切成小塊，蔥姜切碎備用 4 鍋裡放油燒熱，放入蔥姜爆香，再倒入提前泡發洗淨的幹香菇和蠔幹翻炒5 再倒入瘦肉和杏鮑菇繼續翻炒一會 6 最...