1樓：聽不清啊
這要看你是用電壓力鍋，還是用普通的壓力鍋。
共同點是：1.煮粥的量不能太多，一般不超過鍋容量的2/3為宜，米和水的比例大約是1：3；
2.把米淘好，放入鍋內加上水後，在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常；
用電壓力鍋就比較方便，直接定時到「煮粥」位置或按相應按鈕（電腦版）即可，開始加熱後不用人工干預。等到煮粥完成，高壓閥落下即可開鍋。
普通壓力鍋在煮粥時人不可離開（這一點要切記！！）
3.剛開始煮時可以用中火或大火煮，到鍋內水開後，高壓鍋的限壓閥發出「嗤---聲時，應該馬上把火關小，使高壓鍋的限壓閥發出斷續的「嗤---嗤---聲為宜，用此小火狀態繼續燒5到7分鐘；
4.做粥的時間到了，粥做好後，關掉火，您可以用一隻盆，裡面放上水，把鍋小心端著放入盆內的冷水中冷卻，等高壓鍋在限壓閥落下時，開啟鍋蓋即可。(這樣煮出來的米粒很分明，如果想煮爛點的話，就等閥帽不再出氣再開啟高壓鍋，不用放到水中冷卻）
基本掌握以上幾點技巧，高壓鍋煮的粥味道就不會差了。
粥能不能煮好，關鍵在於時間和水量的把握。
粥怎麼做的
2樓：道哥說米
牛肉芹菜蛋花粥。
食材：稻花香大米、牛肉、芹菜、雞蛋、青椒、生薑、香菜、油、鹽、香油、黑胡椒、雞精、大蔥。
做法：1、將東方米道五常稻花香大米淘洗乾淨；
2、加入足量水開始煮粥；
3、將牛肉沖洗乾淨，剁成肉末；
4、牛肉末加入薑末、鹽攪拌均勻，醃製十分鐘左右；
5、芹菜去葉洗淨，切末備用；
6、青椒去籽切末備用；
7、生薑切末備用；
8、蔥葉切成蔥花備用；
9、香菜去莖洗淨備用；
10、雞蛋打散備用；
11、白粥提前煮好，小火保持沸騰；
12、另起一個鍋，熱油，放入薑末爆香；
13、放入牛肉末炒香，儘量炒散；
14、牛肉末炒至斷生後，放入芹菜末、青椒末；
15、加入適量的鹽，炒勻；
16、將炒好的食材倒入白粥中，攪拌均勻；
17、煮沸後，緩緩倒入雞蛋液，使其成蛋花；
18、停火，撒上蔥花、黑胡椒碎，淋上香油，攪勻；
19、盛出後，最後撒上香菜末即可。
3樓：匿名使用者
三米合作經營粥。
原材料：檽米、小米、苡米仁各100克，老冰糖適當。
作法：所述三米一同新增水燉爛，放進老冰糖就可以。
功能：健脾開胃，補心得溼。
治腹瀉固澀粥。
原材料：檽米100克，炒扁豆50克，炒山藥20克，炒苡仁100克，芡石50克，老紅糖適當。
作法：所述各物一同如鍋中，煮開3～4鐘頭，放進老紅糖就可以。
功能：健脾胃化溼，治腹瀉澀腸。
求各種美味的粥的做法？
4樓：匿名使用者
把醬牛肉（切丁）和雞胸（切絲）和粥一塊熬，在快熟的時候擱點鹽就行了。
5樓：匿名使用者
魷魚粥，鮮蝦粥，皮蛋瘦肉粥，海帶雞絲粥，看你喜歡什麼口味的，是清淡的還是怎麼的···
6樓：匿名使用者
【紫菜蝦米粥】1、大米洗乾淨放入鍋裡，按煲粥鍵煮熟2、紫菜剪碎，瘦肉切絲（肉絲用澱粉、食鹽醃製一小會兒），蔥薑蒜切好，蝦仁泡軟剁碎3、蔥薑蒜放入油鍋爆香4、粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜5、倒入剛才爆香的蔥薑蒜油6、加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可。
蝦粥】1、沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗淨切寸短。2、砂鍋放水燒開，放入洗淨的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時候一定要開蓋燒3、煮到米粘稠時，放鹽調味，關火放入香菜。
菠菜豬肝粥】1、大米提前浸泡30分鐘2、熟豬肝切小丁備用(豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時省力)3、菠菜提前焯水，去掉多餘草酸，切丁備 用4、大米加水開大火煮，煮開後轉小火燉煮30分鐘5、米粥煮好後放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘即可~
小米粥】1、米洗淨，冷水燒開後放入小米2、煮開後，改小火煮3、待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
粥怎樣做好吃
7樓：無雅詩
一道好吃的粥的做法
皮蛋瘦肉粥做法：
所用材料】大米適量，皮蛋2-3枚，精瘦肉50克，菠菜適量，香菜及香蔥少量，生薑1小塊，料酒少許，白胡椒粉少許，食鹽少許。
製作步驟】第一步：首先要先把大米給淘洗幾遍，淘洗至米水中沒有任何雜質即可，然後在淘洗淨的大米中加入一點細鹽及食用油進去翻拌勻靜置個二十來分鐘。之後便加入足量的清水**煮開，米湯沸騰之時轉小火慢熬。
第二步：大米煮的時候我們可以利用這空閒時間處理下其他食材，先把生薑的皮給削掉又或者是用刀刮掉並切末狀，香蔥給洗淨切成小粒的蔥花，最後就是把皮蛋的殼給剝掉，然後把皮蛋給切成小小一塊跟其他食材分別放好待用。
第三步：接著就是把精瘦肉給洗乾淨，切成小塊的丁狀又或者是薄片狀都可以，切好盛入碗中並加入少許的料酒去腥和細鹽調味，還有一點點胡椒粉，之後將其混合拌勻醃個十分鐘左右。菠菜清洗乾淨備用。
第四步：我們可以看看大米煮至的程度了，若是大米已經煮爆開花了，咱就能把姜蔥末先放進去攪幾下繼續熬。香味慢慢飄出的時即可放入醃好的瘦肉進去，放置瘦肉出現抱團引起的受熱不均勻，倒入瘦肉的時候同時將其攪至散開，繼續熬至瘦肉變白。
第五步：肉都是比較易熟的，只需要倒入熬製片刻就會變色，這時就能把皮蛋給放進去，同樣是倒入便攪散開，這樣熬出來的味更加均勻，食材在鍋中熬煮熟，粥也變得濃稠起來時即可適量放入少許的白胡椒粉及鹽，再加入菠菜煮兩分鐘，調好味道就嫩關火了。
溫馨小提示】
1 皮蛋有兩種顏色，一般煮粥都是用深色的皮蛋來製作，而皮蛋中的蛋黃是糖心狀的，切的時候多半都是會出現黏刀的情況，因此切的時候可以提前將皮蛋放冰箱中急凍冷藏個幾分鐘，待蛋黃凝固後就會更好切了。
2 粥裡放入生薑是為了能取出肉和蛋中的腥味，但別放太多造成姜味蓋過其他食材的味道咯！
8樓：清河慈崩
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
白粥？怎麼會寫這個類，大家都會丫，感覺就是米加水燒一燒的簡單事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清單點的時候，都會想到白粥。
小團雖然不愛吃米飯，但是對粥確是非常的喜歡。白粥是各種粥之中最最基礎和簡單的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但卻有其奧妙所在。
粥怎麼做好吃
9樓：網友
用料：稻花香米50g；黑米10g；綠豆10g；薏仁米10g；蕎麥10g；紅小豆10g；瓜子仁適量；冰糖適量；
兒童營養粥(太子粥）健康營養就是喜歡它的做法：
這是所用的原料哦稻花香米黑米綠豆薏仁米紅小豆蕎麥瓜子仁冰糖。
接下來吧原料放到水裡進行浸泡，浸泡30-40分鐘即可。
加水煮粥了哦粘稠點的水比例高壓鍋（1:5）普通鍋（1:8）平常點的水比例高壓鍋（1:6）普通鍋（1:10）
蓋上鍋蓋，用大火燒開後，改為小火慢燉。
當粥熬熟後，在保溫上10-20分鐘。
這樣就可以出鍋喝粥了哦。
10樓：薄荷溭
用料。主料紅豆40克糯米60克。
輔料銀耳2克水適量冰糖粉適量。粥的做法。
備好食材。用料。
主料大米500克。
輔料皮蛋2個。粥的做法。
大米500克，掏乾淨。
加入適量，開始煮。
根據自己喜好切碎，加入粥中。
烹飪技巧。根據自己口味調味，早餐時可搭配其他食物一起。
用料。主料大米若干。
輔料糯米1把葡萄乾1把。粥的做法。
大米若干，具體根據食用人數來定，用清水淘洗兩遍即可。
糯米一把，用清水淘洗一遍，不需要太多，長的糯米，圓糯米都可以，添糯米後，稀飯的口感提升，比純大米熬製的粥好喝很多，大家吃一次就知道了。
葡萄乾一把，用熱水淘洗兩遍，添葡萄乾後口味酸甜，不用加入任何糖，即可提味又含有多種營養成份。
所有的東西加入鍋內，加入適量清水，喜歡喝愁的加水少點，喜歡喝稀得水加多點，都是根據自己啦，然後蓋蓋子，我用的是高壓鍋煮，中小火煮，氣壓上來後轉小火，壓制十五分鐘即可關火，那麼就盡情享用吧，無論是作為早餐還是晚餐，都很適合，炸了點蝦片，是不是感覺這麼吃也不錯。
烹飪技巧。高壓煮會將粥煮的比較軟爛，吃起來很順口也更容易消化，還不會擔心糊鍋，這款粥既方便簡單有有營養。
怎樣做粥好吃
11樓：歌曲壯觀
香菇雞肉粥。
材料：雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥姜少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克。
做法：1、大米淘洗乾淨後清水浸泡1小時。
2、雞脯肉切絲，用少許鹽、澱粉、1匙西班牙橄欖油拌勻。
3、鮮香菇洗淨切絲，蔥姜切末。
4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油。
5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘。
6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾。
7、調入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥薑末調勻即可。
小訣竅：1、煮粥時加入一匙的橄欖油，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時也讓粥更香， 更滑， 更醇厚；
2、西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒最好的飲食補充品。
蔬菜粥。<>
材料：剩米飯一碗，胡蘿蔔，黃瓜，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，高湯精，香油，耗油。
做法：1、準備剩米飯一小碗。一個雞蛋。黃瓜絲，胡蘿蔔絲，火腿丁。
2、鍋中放水，水開後下米飯，然後把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜，火腿。然後放入高湯精，鹽，蠔油。
3、煮一會，不用時間太長，因為沒有要煮很長時間的東西。開鍋一會就可以了，出鍋前放一點香油。
4、我覺得很好吃，媽媽們也可以改良一下給孩子吃。
12樓：帥鍋取名真難
粥的方法。煮粥不僅需要時間，更需要竅門，所以在煮粥的時候可別將隨意將米淘洗後，然後就放入鍋中加點水、按個開關，設定個時間這麼簡單了。首先，水和米不宜同時放入鍋中，好的方法是，先將水放入鍋中，待其燒至大約80℃左右，然後再將淘洗乾淨的米放入鍋中，大火燒開至沸。
其次，當大米在鍋中燒至來回「翻滾」之後，也不是將鍋蓋虛掩，然後繼續調小火溫煮這麼簡單的。因為這樣的方法煮粥，只不過是通過燜的方式將米煮爛熟「開花」而已。而如果你將鍋蓋直接拿開，然後繼續大火燒煮，通過這樣的方式才能將米充分熬爛，且米油也會更黏糊、米香四溢。
控制好煮粥時間。
如果你只是想改善下口感而吃粥，只要能填飽肚子就可以了，煮粥大約30-40分鐘便足矣。而如果你想通過喝粥來起到養身的效果，那麼就得在原來的基礎上延長10來分鐘，這樣大米會更熟爛，且營養素也被充分「逼」出來了。
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