1樓：庹愛景鄞環
炒好酸菜就可以放了，燉久一點味道會更好。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。
2樓：禽運旺瞿璧
等鍋裡的水熱了之後，先放入粉條，因為粉條不易煮熟，等到粉條煮的差不多之後，放入酸菜，小火煮一會就差不多了，滿意請採納！
3樓：樸秀英進甲
先炒酸菜，要炒香瞭然後加水，吧水燒開就可以加粉條了，在粉條剛熟的時候起鍋
4樓：上官淑珍靖溪
一般來說，有土豆粉、地瓜粉、綠豆粉做的粉條，有寬的、細的，看個人口味喜好，但燉的時間長短不一，要適當掌握。個人認為最好放土豆粉，但要放好的，有的土豆粉加工不好的話會牙磣（尤其農村私人加工，土豆洗不乾淨），地瓜粉容易爛，口感差，不太好掌握火候，綠豆粉一般做湯、做冷盤用，稍煮就爛，所以燉菜用的不多。
5樓：同素芹鄂丁
我看媽媽做的時候都是鍋裡的誰開了以後放進去，如果粉條比較粗的那種
可以早點放進去
酸菜燉粉條的家常做法竅門
6樓：童羲
做酸菜燉粉條，首先要把粉條用冷水泡好。把五花肉煮熟後切成薄片備用。把酸菜洗淨片薄，然後頂刀切成細絲，鍋中放油。
加入蔥姜爆炒。待抄出香味時，放入切好的酸菜，大火翻炒一會。加入高湯，把切好的五花肉放入，加少量的鹽。
燉5分鐘後放入粉條，待粉條燉好就可以了。
酸菜燉粉條，粉條什麼時候放好
7樓：匿名使用者
炒好酸菜就可以放了，燉久一點味道會更好。
粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉澱等加工後製成的，絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝，原體呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
下面介紹一下我的做法，希望可以幫助到你。
食材準備：酸白菜200克、五花肉100克、粉條適量 、油20克、鹽適量、生薑1小塊、紅尖椒適量、桂皮 兩小塊、花椒適量、豬骨湯250克。
做法步驟：
1、粉條用清水洗淨後浸泡在清水裡，紅尖椒擇洗乾淨後切斜段，生薑切片。 
2、酸白菜用清水淘洗乾淨後切成細條，備用。 3、五花肉入煮鍋，煮至用筷子能輕鬆穿透撈出晾涼切成薄片。 4、炒鍋裡倒入油放入生薑片、花椒、桂皮、紅椒段、大火爆出香味。
5、倒入切好的酸白菜條，大火翻炒至酸白菜條油亮。 6、鍋裡倒入豬骨湯，放入粉條，加入鹽大火煮開後改小火煮20分鐘，就可以出鍋了。 
9樓：蘭蔻小黑瓶
等鍋裡的水熱了之後，先放入粉條，因為粉條不易煮熟，等到粉條煮的差不多之後，放入酸菜，小火煮一會就差不多了，滿意請採納！
10樓：溫然
我看媽媽做的時候都是鍋裡的誰開了以後放進去，如果粉條比較粗的那種 可以早點放進去
酸菜燉粉條怎麼做？
11樓：匿名使用者
酸菜燉粉條的做法：
1.準備好所用食材，酸菜洗兩遍攥幹水份，大蔥、姜塊去外皮洗淨；炒鍋放適量水燒開，待水開後放入粉條煮軟
2.煮好的粉條裝在小盆裡備用，五花肉切2釐米的厚片、大蔥切蔥花、姜切小片
3.拿一片酸菜，將酸菜幫的部分切薄，切好的酸菜切絲。按同樣的方法切好所有的酸菜。
4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材裝盤備用，炒鍋加熱，倒入1湯勺葵花籽油，油熱下入五花肉煸炒由紅變白
5.加入蔥花、薑片煸炒出香味，先將酸菜幫部份抖散放入鍋中翻炒
6.菜幫炒散後加入菜葉繼續翻炒，加入1小勺醬油調味翻炒片刻
7.倒入足量的開水大火燒開，改中小火加鍋蓋慢燉40分鐘；把泡好的粉條放入鍋中攪開攪均，繼續燉5到6分鐘。
8.調入精鹽、雞精翻炒入味就可以出鍋
12樓：匿名使用者
1 豬肉燉粉條，雖然是一個大眾菜，但是非常講究選料，講究火候，講究色澤。比如在選料上，最好選用當地說的荷包豬，這個豬的長期最好在6個月左右，這樣的豬出來以後就皮薄、肉質比較嫩，而且這道菜還要選擇上五花部位，這樣就能肥而不膩，選擇粉條也要選擇東北的土豆粉，還要根據它的寬窄粗細來確定下粉條的時間，如果掌握好了，做出來就會是一道不錯的豬肉燉粉條了。
酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。k{k
做法：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。
粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長．
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
2 豬肉酸菜燉粉條
這道菜看似簡單，其實講究很多。酸菜是由經霜的東北高棵大白菜醃漬出來的，切前要先把大菜幫一葉葉撕下來，片成幾層，再細細切成火柴梗般的絲，幫呈淺白，葉染黃綠，千滾萬煮，始終脆而不糜。而粉條的取料也不能馬虎，上品應為東北土豆粉，易熟又耐煮，軟而不斷，少點些醬油，出鍋黃白亮豔，挑起來是春柳倒掛。
最關鍵的要數豬肉的選取和高湯的新增，它決定著這道菜的正宗程度。肉應選帶皮的「五花肉」（最好是現殺的豬），切成寸寬薄片；湯則取殺豬時煮骨頭的老湯。一應材料備齊，柴灶旺火，肉片下鍋爆炒起卷出油，再下酸菜炒至蔫狀，方可添肉湯折粉條加作料。
之後，文火煨燉二十分鐘左右，一道香而不膩的豬肉酸菜燉粉條就可上桌了。
13樓：禪定風波
原料：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
步驟：1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
14樓：匿名使用者
注意事項: 一.準備工作 1.
買長白菜醃的酸菜,買的時候聞一下,酸但是沒有怪味的才買,否則不買. 2.粉條是乾粉,硬硬的那種 3.
酸菜切絲,細點,要是粗的象筷子就沒口感也沒美感了,兄弟你說是吧?? 4.粉條提前兩個小時用涼水泡上.
二.開始做了 1. 把洗淨的五花肉放入水中,煮.
八成熟時撈出,放涼切賊薄賊薄的片,(湯別扔,有用) 2. 鍋內放幾個生肥肉片(五小片就夠了),弄出油,放入蔥花,花椒麵,然後把剛才煮肥肉的湯倒進來. 3.
放酸菜,鹽,沒有醬油,切記,不許放醬油,說不清道理,反正放了就不酸了，也變味了. 4. 酸菜開鍋了,放粉條,再等八分鐘,在粉條咬起來有點硬芯的時候,出鍋,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜燉粉條就做成了,我真想去你家親自教你,順便再蹭一頓,本人現在不允許做飯,你能做真是羨慕死我了^^^ ^.
15樓：魯姐美食
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
16樓：匿名使用者
先拿酸菜放湯裡小火燒,放點鹽和幹辣椒,差不多半個小時以後再放粉條燒分鐘就行了
17樓：匿名使用者
老鄉，我知道在他鄉異地想念家鄉美食的滋味，估計那邊沒有太地道的，菜品跟人一樣，都會入鄉隨俗，自己動手做吧，超市裡買點翠花酸菜，應該有賣的，聽說日本都有賣的酸菜汆白肉【原料】 酸菜600克，熟豬五花肉100克，水泡粉絲50克。 【調料】 精鹽、味精、花椒水、肉湯。 【製法】 (1)把五花肉切成長5cm的薄片。
酸菜切成細絲洗淨。(2)炒勺內放入肉湯，燒開後把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋後移在小火上，撇淨浮沫，燉10分鐘，加上精鹽、味精，花椒水即可。
18樓：世界中的超級吃貨
酸菜燉粉條的做法，傳統酸菜燉粉條怎麼做，大廚來教你
酸菜燉粉條豬肉，要燉很久？
19樓：匿名使用者
酸菜燉粉條的做法：1、酸菜洗淨切絲待用，大骨洗淨焯水，再洗去表面浮沫待用，2、另鍋下水，放入焯過水的大骨、大蔥、八角和薑片，大火燒開後，調小火煮到大骨軟爛但不脫骨，放入酸菜小火再煮20-30分鐘 ，3、然後放入粉條，粉條煮軟調入鹽、雞精即可 。
都說燉久一點味道會更好
20樓：關映陽
酸菜燉粉條，豬肉要頓多久？酸菜和豬肉可以先燉上半個小時，再加入粉條，因為粉條燉太久了就會糊掉
21樓：金多多
這個要根據情況，一般把肉燉的軟燉爛乎，把粉條也燉軟，湯汁收的差不多就可以了。希望我的回答能幫到你。
豬肉酸菜燉粉條裡放的粉條是什麼做得？
22樓：**美酒女人
一般來說，有土豆粉、地瓜粉、綠豆粉做的粉條，有寬的、細的，看個人口味喜好，但燉的時間長短不一，要適當掌握。個人認為最好放土豆粉，但要放好的，有的土豆粉加工不好的話會牙磣（尤其農村私人加工，土豆洗不乾淨），地瓜粉容易爛，口感差，不太好掌握火候，綠豆粉一般做湯、做冷盤用，稍煮就爛，所以燉菜用的不多。
23樓：手機使用者
巴盟的豬肉燴酸菜裡的粉條都是土豆粉，別的就不地道了
24樓：
用地瓜或者綠豆等製作的幹澱粉製品。地瓜的好吃，不過容易熬爛。
25樓：匿名使用者
紅薯粉北方的粉條一般分為紅薯粉條和土豆粉條
26樓：士俊雅
用紅薯或者土豆的汁液過濾後凝固而成的
酸菜燉粉條怎麼做好吃？
27樓：靖燁思
一，首先酸菜是最重要的，如果沒有家鄉的酸菜，可以到超市或者是網上購買。先粉條用水浸泡，然後將酸菜洗乾淨，瀝乾水分，切成細絲，最後將蔥薑蒜切成末備好。
二，再將豬肉切成片，可以切大塊一點，這樣油脂會在煮的過程中，慢慢的吸入到酸菜中，使酸菜的味道更好。豬肉切片後，鍋中放油，油熱後放入五花肉翻炒，將豬油煉成一些出來。
三，然後，放蔥薑蒜炒香，再放酸菜翻炒，讓酸菜均勻的吸收鍋裡的油脂，炒出香味，然後加一些料酒和水燒開，水要沒過酸菜。再加上泡好的粉條，最後小夥慢燉就可以了。
四，等到鍋裡的湯汁收的差不多了，再加上適量的鹽、雞精和香油調味，翻炒均勻後裝盆。
簡單易學的酸菜燉粉條就做好了，東北農村特色美食，酸菜燉粉條最正宗做法，吃一次想吃第二次
28樓：我家有菜
酸菜燉粉條怎麼做？五花肉切成片起鍋燒油，加入蔥薑蒜，小米辣蠔油生抽，倒入酸菜翻炒，裡面加入粉條然後加入調料燉。，
29樓：匿名使用者
用料酸菜 500克
粉條 1把
五花肉 隨意
鹽 適量
雞精 一點
姜 幾片
蔥 蔥花
花椒 數粒
八角 2個
土豆 一個
耗油 一點
味精 一點
醬油 適量
酸菜燉粉條的做法
豬肉切片
蔥花，薑片
酸菜切絲，洗淨
粉條洗淨
起鍋燒油
炒至肉片變色
下入蔥姜花椒八角
放耗油，醬油
放酸菜炒一會，放水莫過酸菜，顏色淡可以放點老抽調色。
粉條放上面，放鹽，
出鍋前放雞精，味精，請忽略我的雞蛋。
粉條熟了就出鍋。
小貼士以上所有食材依自己口味新增。
酸菜燉粉條怎麼做好吃，豬肉酸菜燉粉條的家常做法
豬肉酸菜燉粉條的家常做法 主料五花肉 300g 酸菜400g 輔料大蔥1根蒜 6瓣姜6片粉條 100g 香菇6朵鹽適量 雞精適量 花椒1小勺 步驟1.粉條用熱水泡軟，蔥薑蒜切好備用，幹香菇泡發。2.酸菜取5 6片，洗乾淨切細絲。五花肉切薄片。五花肉提前煮過，既去除了些油脂，增加了口感，也方便切片 3...
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