1樓：春茶一片綠
家庭版小餛飩的做法步驟
1. 肉餡里加入切好的蔥花、薑末、加入一個蛋清、花椒水（提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水）、鹽、紹酒、少許胡椒粉，點上一點生抽、香油。
2. 順著一個方向將肉餡攪拌均勻。
3. 餛飩皮準備好，準備一碗清水。
4. 將餛飩皮四周抹勻水。
5. 餛飩皮如圖放入肉餡。
6. 將餛飩皮從下向上翻一下。
7. 然後順著捲成小卷。
8. 大頭衝著外手將兩頭蘸水，如圖緊緊的捏在一起。
9. 捏好的餛飩擺在案板上。
10. 將蝦皮洗淨，紫菜洗淨。
11. 蝦皮防止過鹹可以提前用水泡一下。
12. 紫菜撕成小條。
13. 鍋內做水，水開後放入餛飩，蓋蓋等開鍋，水開後將火調小火，開蓋煮兩三分鐘，餛飩皮變透明瞭即可。
14. 將煮好的餛飩倒入加入蝦皮、紫菜、香油、醬油、醋的碗中。
15. 撒入香菜或者香蔥韭菜段之類提鮮。
2樓：匿名使用者
主料紫菜
10g雞蛋
2個餛燉
200g輔料鹽
適量味極鮮醬油適量蔥
適量姜適量醋
適量橄欖油
適量色拉油
適量耗油
適量辣椒油
適量步驟
1.雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲．
2.鍋內多放些水，待水開後，下幾隻餛飩
3.待水開的當兒，調湯的調料，鹽，蠔油，味極鮮，香油個少許，放入紫菜4.放入一半的雞蛋絲和蔥姜
5.餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆如調料碗，攪勻使調料和紫菜化開．大約放碗內一半的樣子．
6.加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋上少許橄欖油和醋．7.這款金邊紫衣餛飩湯就做好啦～
簡單的餛飩湯---怎麼做?
3樓：撿心事的兔子
可以先攤個蛋餅切碎了做配料，下面介紹做法：
準備材料：餛飩適量、香蔥適量、雞蛋1個、紫菜適量、料酒少許、鹽適量、生抽少許、澱粉適量
製作步驟：
1、準備好餛飩，吃幾個就準備幾個。
2、雞蛋一個打碎，加入少許鹽和水澱粉攪勻，在平底鍋內攤成蛋餅。
3、溫熱時切絲。
4、把即食紫菜和蛋絲放進深碗底部。
5、6小碗水放進鍋內，煮開，加入一塊濃湯寶，繼續煮三分鐘成一碗老母雞濃湯。
7、餛飩煮好放入碗中即可。
8、成品圖。
4樓：有錢哥哥
準備材料：五花肉、餛飩皮、雞蛋、五香粉、蔥、香菜、紫菜步驟：1、準備好食材。
2、豬肉買回來後用攪拌機攪碎，加入雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻。
3、用筷子挑一點肉放入餛飩皮中間。
4、餛飩皮尖角對摺並粘緊，將兩邊的角順著手指向裡折並將兩個角完全重疊粘牢即可。
5、鍋內放油將蔥爆香後加入水煮開，放入紫菜、香菜和鹽成湯底備用。
6、另起鍋燒開水，放入包好的餛飩煮熟撈出澆上煮好的湯即可。
7、成品。
5樓：匿名使用者
餛飩湯：加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、好蝦米、蛋皮絲、小蔥末。
6樓：
有幾種：
直接煮餛飩的湯，我喜歡加點醋，原湯化原食；
餛飩湯裡面扔幾片紫菜乾和蝦米幹，就變成紫菜蝦米湯啦，或者加個蛋成紫菜蛋湯；
可以另外熬一鍋排骨黃瓜或者排骨冬瓜或者純雞湯或者鴿子菌菇湯，看個人喜好。
7樓：峰子無忌
外面的餛飩一般使用豬排骨湯或雞湯，這是最簡單的辦法。把這些湯加熱，稍放醋，香油就可以了。當然還可以放點紫菜蝦皮。
我們家只有燉雞或做排骨湯之後才吃餛鈍，你可以每次留下點湯放冰箱，什麼時候吃都可以了。
8樓：葉夜的悲哀
餛飩湯放一些味精,放點鹽《依個人口味來放》.放油.放紫菜,放蝦米.煮開就行了.
9樓：咪吾小乖乖
去超市買現成的湯料，調料都配好了，味道不錯的，自己只要用開水衝一下就行
10樓：
餛飩湯材料：
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法：1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成。
飯店裡的餛飩湯是怎麼做的放什麼調料
11樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：西紅柿3個；雲吞皮2包；豬肉2塊；百合1包；雞蛋2個；生菜1包；蔥，姜，蒜。適量
餛飩湯的做法
1、食材準備。
2、熱水泡姜蔥水。
3、調味品:油，鹽，耗油，生抽，雞蛋，豬油。
4、百合焯水，瀝乾水分，切碎。
5、去豬皮，肉剁碎。
6、蔥花，百合，肉泥攪拌。
7、加入配料+少量姜蔥水
8、肉餡完成，保鮮膜蒙上30分鐘
9、熱鍋下油放蒜頭炒西紅柿。30分鐘後包餛飩。餛飩快包完前，煮沸西紅柿水，剩下姜蔥水也一起放湯裡。生菜湯裡燙熟即可。
10、熱鍋下油，蒜頭，西紅柿炒熟。放去水和剩下姜蔥水。
11、第一種包法，虎口合起來就可以
12、第二種包法，中間放好肉餡，四邊沾水，對摺，右下方沾水，右下方和左下方合在一起
13、包好了。煮沸的西紅柿湯(姜蔥水)裡面下餛飩。
14、加入青菜。加鹽。完畢！
15、雲吞可以沾醬料吃。推薦醬料:自制辣椒醬，生抽，醋，沙茶醬，豆腐乳，攪拌香辣味。
12樓：豪傑飛鴻
主料麵粉 500g 五花肉 500g
輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
如何做餛飩湯
13樓：北極的企鵝
你好小餛飩誰都會包，但是要想好吃，關鍵就在這餡料上，只要餛飩餡調好了，白湯吃起來都超級美味，今天手把手教大家一個鮮肉餛飩的做法，保準您一看就會，我做的是最基礎的鮮肉餡，在鮮肉餡的基礎上，還可以做出很多種小餛飩來，這個大家可以根據自家的口味來選擇。
【鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。
步驟：1，豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裡的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁裡就可以吃了。
望採納祝你好運
14樓：生活達人小葉葉
回答1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成
如果對我的解答還滿意的話，可以給我個贊嗎，祝您生活美滿，閤家安康哦更多3條
15樓：渾念文
小麥麵粉100克,豬肉(瘦)100克,菠菜100克輔料：醃芥菜頭15克,雞蛋100克調料：姜2克,大蔥15克,醬油10克,白砂糖6克,澱粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜雲吞湯怎麼做，如何做蔬菜雲吞湯才好吃 1.
菠菜洗淨切短，盛筲箕內瀝乾水；醃菜剁碎。2.豬肉剁碎後加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、溼澱粉10克（澱粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。
3.熱高湯倒入湯碗中，高火5分鐘，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精鹽適量，色拉油10克、澱粉10克（澱粉5克加水）餛飩、菠菜及薑片，加蓋高火5分鐘，取出，放入醃菜，攪勻即可。蔬菜雲吞湯的製作要訣：
餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。 小帖士-食物相剋：雞蛋：
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 高湯湯頭製作的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：原本味 工藝：
煮高湯湯頭製作的製作材料： 主料：雞肉300克,豬排骨(大排)300克,芹菜50克,白蘿蔔200克調料：
鹽5克教您高湯湯頭製作怎麼做，如何做高湯湯頭製作才好吃 1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗淨備用。 2.
芹菜、白蘿蔔洗淨切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時。 3.燉煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。
高湯湯頭製作的製作要訣： 燉煮高湯的材料變化很多，可依各人的口味做選擇，例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高階一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食
16樓：養安彤
餛飩湯是非常好喝的，那麼怎樣才能做的美味
首先用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。
步驟：1，豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裡的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁裡就可以吃了。
豬腦湯怎麼做 豬腦湯怎麼做
生薑，醬油可以不放，鹽，豬油，味精。豬腦湯怎麼做?10 主料 豬腦1500g，核桃仁40g，輔料 油適量，鹽適量，枸杞適量，姜適量。步驟 1 豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗淨2 姜兩片，枸杞洗淨。3 把材料都放下電飯煲，加適量油，接通電源開始熬湯4 熬1個小時後加適量鹽調味即可。材料 鮮豬腦 天麻燉...
豬肉混沌餡怎麼做好吃
主料豬肉 250克 麵粉一碗輔料油 適量鹽適量醬油 適量味精適量蔥 適量姜適量蒜 適量香菜 適量香油 適量雞蛋 一個花椒粉適量醋 適量步驟 1.先和麵 麵粉用水和成光滑的麵糰，放一旁餳至 2.餳面過程中將豬肉剁成肉泥 3.蔥姜切末，蔥可以多些 4.將豬肉泥和蔥薑末放在容器裡拌勻 5.放入適量的鹽 味...
怎麼做西紅柿燒湯，西紅柿湯怎麼做？
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了 2起油鍋，把西紅柿肉 不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化 放到鍋裡用鍋鏟壓碎 3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動...