1樓：安徽黃山人
生薑，醬油可以不放，鹽，豬油，味精。
豬腦湯怎麼做? 10
2樓：帝都小女子
主料：豬腦1500g，核桃仁40g，輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量，姜適量。
步驟：1、豬腦和骨髓切小塊小段，核桃仁洗淨2、姜兩片，枸杞洗淨。
3、把材料都放下電飯煲，加適量油，接通電源開始熬湯4、熬1個小時後加適量鹽調味即可。
3樓：匿名使用者
材料：鮮豬腦、天麻燉料一包，生薑少許、精鹽、胡椒粉、雞精，冰糖各適量。
做法：1、將豬腦血筋、碎細骨用牙籤調幹淨，並漂洗去血汙，。
2、豬腦焯水，天麻燉料用水泡浸並清洗乾淨。
3、燉盅加入豬腦、天麻燉料，生薑，燉50分鐘，放鹽、雞精、胡椒粉，冰糖調味即可。
4樓：匿名使用者
將豬腦洗乾淨，儘量不要洗碎，用瓷碗裝好。蓋上蓋，放入燉鍋先用大火30分鐘左右，然後轉小火慢慢燉。先不要放任何調味料，我們這裡的做法是可以在快燉好的時候放入幾個雞蛋！
最後放入幾粒鹽就可以了。味道很鮮美！！！
5樓：匿名使用者
可以將之先蒸熟，在湯包好後調製味道完成，在講熟豬腦放入。也可以將豬腦放入調好的高湯中一起蒸。再者可以將豬腦用攪拌器打碎入高湯中熬製。
天麻豬腦羹怎麼做？
6樓：易書科技
原料：豬腦1個，天麻10克，鹽適量。做法：
豬腦用清水浸泡，撕去筋膜備用。將天麻用淘米水浸泡4小時後洗淨，切成薄片，放入鍋內，加適量水，置武火上燒沸，改用文火燉煮1小時，加鹽調味，再加入豬腦，煮熟即成。
沙縣小吃的豬腦湯怎麼做
7樓：共同學習吧
簡介豬腦，有較高的滋養補益價值，一般也是用天麻等藥材烹調入菜，但俺家的「領導」對湯的藥味有牴觸情緒，故此就做一個「清燉豬腦」，以形補形，這個湯做法極簡單，最關鍵豬腦的預處理，這裡介紹得很詳細的，初學者也容易成功做得一碗傳統美味的清燉豬腦湯！
食材主料 豬腦2付。
輔料 鹽適量薑片3g、蔥段3g、濃縮雞汁10g、雞精2g、香菜少許、胡椒粉少許。
步驟1.新鮮豬腦2付，這裡市場賣豬腦的計法是1付豬腦是2個半腦。
2.將豬腦裝在一個大碗內，用活水沖洗乾淨血沫。
3.如圖所示，用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。
4.將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，依步驟3的方法，除去豬腦溝深處的血筋。
5.豬腦清除血筋前後對比。做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。這樣處理好的豬腦就可以用來做湯了。
6.在清洗乾淨姜、蔥後，將切成薑片、蔥段備用。
7.香菜切碎備用。
8.用2湯匙濃縮雞汁，加4碗清水，調製成一碗清雞湯備用。
9.在砂鍋中放入步驟8的清雞湯、豬腦、蔥段、薑片和料酒。
10.燒沸後撇去浮沫，加鹽、胡椒粉，轉小火燉30分鐘。
11.加雞精調好口味，撒上香菜即可。
12.裝碗即成。
小貼士此湯是清燉，不用放油的，務求做湯清不濁為佳。
8樓：匿名使用者
沙縣招牌小吃 - 天麻豬腦湯。
主料：豬腦400克。
輔料：天麻15克，枸杞子15克。
調料：姜5克，鹽4克，味精2克。
1.鮮豬腦、天麻片、枸杞子分別洗淨；
2.在鍋內放水，放在火上燒開，把洗好的豬腦焯一下水；
3.焯好的鮮豬腦及天麻片、薑片放入煲內，加入雞湯，用大火燒開，然後撇去浮沫，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時左右，放精鹽、味精調好口味即可。
豬腦燉湯怎麼做效果最好？
9樓：匿名使用者
鳳菇豬腦。
一、原料：1.主料：鮮鳳尾菇500 克，豬腦1 個。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、麻油、肉湯。
二、製法：1.將鳳尾菇去雜洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出撕成片。將豬腦洗淨，剝去腦膜，放在碗內。
2.鍋中注入肉湯，放入豬腦、料酒、精鹽、蔥段、薑片、味精，中火燒沸，改為小火燉，加入風尾菇，燉至豬腦熟透，鳳尾菇入味，揀出蔥姜，出鍋裝碗即成。
按：此菜以補中益氣、減脂、降壓、抗癌的風尾菇配益陰血、補髓、止眩暈、治頭風的豬腦。可作為肝腎精血虧虛所致頭昏、耳鳴、偏正頭痛，或腦振盪後遺症之頭昏、頭痛，或年老肝腎虧虛的頭暈、耳鳴等病症的輔助**食品食用。
10樓：匿名使用者
豬腦治高血壓：豬腦髓l副，天麻、陳皮各10g。將豬腦、陳皮、天麻洗淨後放人瓦盅中，加入食鹽，味精，蔥姜未各少許，再加入適量的清水，隔水燉熟後食用。
天麻燉豬腦 **頭痛。
用法：食肉飲湯。
11樓：匿名使用者
俗語說：以形補形嘛。吃豬腦就是補腦子呀。讓你腦子不會像豬那樣笨。
至於怎麼做效果最好。當然是直接生吃啦，這樣營養一步到位，不怕營養流失，假如你覺得生吃吃不下，那就拿去打火鍋，那個味，就一個字形容：鮮。
燉豬腦怎麼做啊
12樓：小王子精選**
準備材料：天麻、枸杞、紅棗、薑片、鹽、豬腦、瘦肉。
一、材料準備好，除了豬腦和薑片，其他都要先過水沖洗一下。
二、為了增加一點鮮肉味，加了一塊瘦肉，如下圖所示。
三、清洗豬腦，看到豬腦上的血絲，要清理乾淨，如下圖所示。
四、用牙籤把包裹著豬腦的膜慢慢挑起，把裡面皺褶的都要清乾淨，這樣出來的湯汁才會沒有腥味。
五、要想湯汁清透，用流動的水來沖洗豬腦。直到水沒有血色為止。
六、加三碗水，燉約小時。天麻能夠發到有兩倍厚就差不多可以了，最後加鹽。
七、燉好後即可放旁邊進行冷卻，冷卻完成就可以盛入碗中品嚐。
13樓：
主料：豬腦150克。
輔料：枸杞子3克，山藥15克銀耳5克。
調料：鹽3克，大蔥15克，姜2克，黃酒20克教您山藥燉豬腦怎麼做，如何做山藥燉豬腦才好吃1. 將豬腦洗淨，用沸水氽燙備用；
2. 山藥削去皮，切成片；
3. 將豬腦，山藥片，銀耳枸杞子同放碗中，加入蔥白（切段）、姜（切得）、黃酒、高湯適量，上蒸籠或入鍋內，隔水蒸30分鐘，加鹽調味即可。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
14樓：等到寂寞花成海
食譜原料。
枸杞子10克、豬腦2副(200克)、薑絲1大匙、鹽1小匙。
製作方法。1.豬腦以牙籤挑去血絲和外膜，放入中型湯碗中。
2.枸杞子衝淨，和薑絲、鹽一起放入湯碗中，再加入2杯水，放入電鍋中蒸約10分鐘即。
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雞蛋柿子湯怎麼做，雞蛋柿子湯怎麼做
材料 西紅柿2個 雞蛋1個 青蔥1根 生薑3片 豬油1 3湯匙 香油2滴 白胡椒粉少許 鹽1 2茶匙 味精少許 清水700毫升。做法 1 將西紅柿洗淨後在頂部用刀切個 十 字，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用。2 將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。3 ...
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胡辣湯的做法 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩 還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。...