1樓：匿名使用者
芝麻中含有21.9%的蛋白質，它是生命的基本物質。芝麻中含61.
7%的脂肪，其中90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸大部分是人體不能合成的必須從食物中攝取。它對大腦和神經系統的發育具有極為重要的作用。芝麻含有人體需要的18種氨基酸，氨基酸是蛋白質的組織成份，是維持生命不可缺少的物質。
芝麻中含多種維生素。芝麻中還含有十幾種礦物質，如每百克芝麻中，含鈣，磷，鎂，鋅，鐵這些豐富的礦物質是平衡人體健康與延緩衰老的主要元素，因此芝麻被譽為食補佳品，是人類的一個重要營養源。
2樓：匿名使用者
其中一項好處是：含黑色素比較多，對頭髮好，使頭髮烏黑柔亮，白髮的人應該多吃。
3樓：匿名使用者
含鈣。鐵。維生素ade.而且具有美容養顏，造血之功能
4樓：鍾離淑敏仙詞
芝麻含有多種營養成分，尤其含有豐富的蛋白質、脂肪及微量元素。芝麻中的鈣含量極高，每100克芝麻含鈣780毫克。此外，芝麻還含有維生素a、d、e等營養素。
芝麻的食療作用很廣泛。首先，它具有養血、補血作用，這自然與它的含鐵量較高（20毫克/100克）有關；芝麻具有抗衰老作用，這與它含有非常豐富的維生素e和微量元素硒有關；芝麻中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，所以它又具有防治血脂升高和動脈粥樣硬化的作用，而且具有增強記憶力、生髮烏髮、美容潤膚的作用。
中醫學裡，芝麻是一種很重要的滋養強壯藥，具有補血、生津、潤腸、養髮、養顏等功效。適宜於身體虛弱、頭髮脫落或早白、貧血、便祕、頭暈耳鳴等症。
芝麻有什麼營養成分？
5樓：小樂學姐
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質；
還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素b1,b2、尼克酸、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分，芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的功效。
芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤。
6樓：很多很多
白芝麻成分：白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；白芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
7樓：康美(深圳)電子商務****
芝麻分黑白兩種，「取油以白者為勝，服食以黑者為良」。
白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸(單不飽和脂肪酸)佔45%，亞油酸(多不飽和脂肪酸)佔40%。
黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。
從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。
就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素e含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：
1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素e含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。
各有千秋
8樓：中國農業出版社
芝麻種子中含量最高的是脂肪，據中國農業科學院油料作物研究所（以下簡稱「中國農科院油料所」）對編目的4251份品種的油分測定結果，平均含油量為53.59%，最高達61.65%。
芝麻種子含蛋白質20%左右，是重要的植物蛋白質**。芝麻蛋白是一種球蛋白，佔脫脂粕的39.7%～48.
4%。芝麻蛋白中含有人體所需的8種氨基酸，組成齊全，特別是含硫氨基酸含量高，而此氨基酸在許多食品中是缺乏的。
芝麻中富含抗氧化物質，包括木酚素類和生育酚（維生素e），由於它們的協同作用，具有很強的抗氧化活性，使得芝麻油不易酸敗變質。
此外，每百克芝麻籽還含碳水化合物14.4克、鈣564毫克、鐵50毫克以及多種胡蘿蔔素、卵磷脂、粗纖維、無氮浸出物、灰分等。
9樓：匿名使用者
營養分析
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；
3. 芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末稍神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用；
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
製作指導
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃；
3. 炒制時千萬不要炒糊。
食療作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。
可用於**身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
10樓：拱秀皖
芝麻有有二種，分黑、白二種，一般來說，黑白芝麻沒有很大的差別，但是一般來講，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
此外，芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；
芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻可以和百合一起吃，不會相剋的。
百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素b1、b2、c等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
11樓：大智慧測評
胡蘿蔔黑芝麻糊，黑芝麻含有大量的維生素，鈣，鐵等營養成分
12樓：撩人的卷積雲
芝麻是我們常見的一種調味品，含豐富的脂肪油，其中主要成分為油酸、亞油酸的甘油酯。此外尚含蔗糖、多縮戊糖、卵磷脂、蛋白質、脂麻素及脂麻油酚。還含有多量的鈣和鐵。
13樓：匿名使用者
芝麻含有大量的脂肪、蛋白質，又含有芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、等，還含有膳食纖維、維生素、尼克酸、卵磷脂以及鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻能防止過氧化脂質對**的危害，還可使**白皙，防止各種**炎症。芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙。
因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，防止因腸液減少引起的便祕。常吃芝麻還有幫助消化、維護**健康等功效。
14樓：薛寶釵
芝麻營養分析：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；
3. 芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
二十到五十克為宜
芝麻裡含有哪些營養元素
15樓：匿名使用者
芝麻的營養價值首當其衝的就是能夠強壯心腦血管。由於芝麻中富含亞油酸，屬於不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對於預防冠心病、動脈粥樣硬化等病症有很好地防治作用。
芝麻的含鐵量比我們常食用的補血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻對於防治缺鐵性貧血有很好地效果。
另一個顯著的芝麻的營養價值就是能夠養髮護髮了。傳統中醫認為，頭髮早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。而芝麻對於補血養腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對於脫髮、少年白等症狀有著明顯的改善作用。
芝麻的抗衰老作用是公認的。芝麻中富含維生素e及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對於延年益壽有著很明顯的效果。
芝麻中維生素e的抗氧化作用對於女性朋友的護膚美容有著不可忽視的作用。維生素e能夠促進機體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護**，對**中的膠原纖維有「滋潤」作用，從而改善、維護**的彈性；維護**的柔嫩與光澤，減少體內脂褐質的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細胞的衰老等。
有習慣性便祕的人，腸內殘留的毒素會傷及肝臟，而芝麻能潤滑腸道**便祕。
黑芝麻中含有哪些營養元素？
16樓：郭奕然
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於**肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。
黑芝麻中含有哪些營養物質
17樓：小熙猶如花美嗎
黑芝麻含有人體所需的多種營養素，而且蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素a、d及豐富的b族維生素。脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂。
1）黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素e、維生素b1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。
2）黑芝麻-含有的鐵和維生素e是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。
3）黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
芝麻有什麼營養價值
18樓：匿名使用者
營養分析
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；
3. 芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末稍神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用；
2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。
製作指導
1. 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；
2. 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃；
3. 炒制時千萬不要炒糊。
食療作用
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。
有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。
可用於**身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
芝麻香油有什麼功效，芝麻的功效與作用有哪些
具有味道純正,芳香濃郁之特點,還具有較高的醫用價值。1 黑芝麻香油含有不飽和脂肪酸，其中的亞油酸含量正好能滿足人體攝取的需要。孕婦食用，有利於胎兒神經系統 骨骼和大腦的發育。2 黑芝麻香油含有維生素及各種微量元素，能有效預防老年人的骨質疏鬆，可減緩細胞膜的衰退變化，久而延緩衰老。3 黑芝麻香油內含的...
芝麻有什麼作用，吃芝麻有什麼好處
吃芝麻的好處有很多，比如護膚美膚，塑身，緩解衰老，降低膽固醇和補鈣等等。而芝麻吃多的壞處有，消化不良，內分泌失調以及脫髮。芝麻又稱 脂麻 也叫 胡麻 還有人把它叫 油麻 首先芝麻是非常重要的油料作物，榨油為香油 其次芝麻可以作為中藥，味甘 性平，入肝 腎 肺 脾經，可 身體虛弱 頭暈耳鳴 早白脫髮等...
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