1樓：櫛風沐雨
紅燒茄子
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
2樓：匿名使用者
食材 茄子適量，青辣椒適量，大蒜適量，大蔥適量，幹辣椒適量，鹽適量，油適量
做法步驟
1. 茄子、青辣椒、大蒜備用。
2. 青辣椒和幹辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切蔥花。
3. 茄子洗淨切塊。
4. 加玉米澱粉攪拌均勻。
5. 油鍋燒熱，加入茄子炒均勻。
6. 茄子炒到五層熟，盛出備用。
7. 幹辣椒絲，大蒜片加入油鍋爆香。
8. 加入炒好的茄子塊，和少量水。
9. 加入青辣椒絲，和適量鹽，出鍋，撒上蔥花即可。
怎麼燒茄子最好吃？
3樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
4樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
5樓：
茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻
6樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
7樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
8樓：曌哥
魚香茄子，很好吃，但也要看個人所好的，你喜歡什麼樣子的味道就煮什麼味道。
記得采納啊
9樓：渫蛙
燒魚香味！這個比較好吃
10樓：平未漢曼容
個人覺得茄子做菜並不好吃、有一點、做茄子過油之後在加工會很好吃、、、肉煅燒茄子、地三鮮、魚香茄條
紅燒茄子怎麼做好吃 最好吃茄子的做法大全**
11樓：匿名使用者
主料圓茄子一個 蒜適量
青辣椒適量
輔料番茄醬適量 食用油適量
玉米澱粉適量 糖2大勺
鹽2小勺 雞精1小勺
老抽2小勺 香油適量
紅燒茄子的做法步驟
1. 準備食材。
2. 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。
3. 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然後醃十分鐘。
4. 倒掉茄子中醃出來的多餘水份，然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5. 取一隻乾淨的小碗，然後依次放入玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
6. 鍋內放入適量的油，油溫五六成熱的時候，放入茄子開始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8. 另起一隻乾淨的鍋，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。
9. 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10. 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11. 將碗汁倒入鍋中，然後大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。
小貼士1、 做這道菜，長茄子與圓茄子均可。
2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子，一次煎炸的量多，還省油。
肉燒茄子怎麼做好吃，肉燒茄子的家常做法
12樓：最愛幻雪寶兒
主料：圓茄子
輔料：肉片，尖椒，西紅柿
調料：鹽，白糖，胡椒粉，醬油，醋，料酒，香油，澱粉，蔥蒜末，雞蛋
做法1、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成個三四片就差不多了。
2、然後大片兩而橫豎切花刀，切記，是面積大的那兩面，不是邊上那兩面。
3、切完花刀茄子平放中間切成兩半，然後用刀45度角切斜厚片，自己掌握，個人感覺1.5公分比較合適，不然炸不透。
4、肉切片，因為這個只是點綴和提味的作用，所以不用太過擺弄。如果肉比較幹就放點水打一打，放一點蛋清，抓點幹澱粉完事。
5、尖椒切角，西紅柿切小塊，蔥切驢耳朵，蒜拍開連著就可以了。
6、茄子上撒一些澱粉拌勻，這樣在炸的時候可以少吸些油，不過不能太多，不然出來口感是粘的。
7、坐油鍋，八成熱下茄子炸，一直大火，因為家裡火小，如果家裡火也大就開始大火。然後中小火炸，反正得炸透了，不然硬。到金黃色時放拍好的蒜放進去炸一下立刻撈出來，這樣炒出來整個菜蒜味會很妙！
注意茄子撈時最好用鏟子擠擠油。
8、坐少許油，下肉片和蔥炒，然後放尖椒角和西紅柿再炒熱，最後下茄子炒幾下，倒調好的汁（醬油10、鹽3、白糖5、醋一點、香油、胡椒粉、料酒、澱粉，大概比例是這樣，口味肯定是鹹鮮的，這個就得自己把握了），快速炒開，出鍋。
13樓：愛國者搗個蛋
天津肉燒茄子
主料五花肉 茄子 蒜 香菜肉燒茄子的做法步驟
1. 茄子切大丁裹上澱粉
2. 鍋放油，放大料炸糊，放蒜末，關火，放天津甜麵醬，炒香。
3. **，放茄子，放五花肉（肉提前過油），放少許醬油，鹽，白糖！
4. 關火，放蒜末，香菜！ok
14樓：雪竹花
步驟 1
茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用步驟 2
少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
步驟 3
鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
步驟 4
加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘
步驟 5
開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可！
南瓜燒茄子怎麼做好吃，南瓜燒茄子的家常做法
15樓：匿名使用者
南瓜燒茄子
主料南瓜
100克
茄子100克輔料油
適量鹽適量青椒
適量味極鮮
適量花椒粒適量蒜
適量步驟
1.茄子一個、青椒2個、南瓜（去皮切滾刀塊）適量2.鍋內油熱後放入蔥薑蒜、花椒粒爆香
3.下入南瓜塊煎微焦黃
4.加點水略燉
5.燉至南瓜快爛時加入茄子
6.翻炒均勻加入適量鹽、少量白砂糖、味極鮮少許水7.收汁，加入青椒
8.加入雞精，ok
小貼士南瓜選用圓南瓜味道會比較好，一定要燉爛才會入味
16樓：王培信
主料南瓜100克 茄子100克
輔料 油適量 鹽適量 青椒適量 味極鮮適量 花椒粒適量 蒜適量
步驟1.茄子一個、青椒2個、南瓜（去皮切滾刀塊）適量2.鍋內油熱後放入蔥薑蒜、花椒粒爆香
3.下入南瓜塊煎微焦黃
4.加點水略燉
5.燉至南瓜快爛時加入茄子
6.翻炒均勻加入適量鹽、少量白砂糖、味極鮮少許水7.燉至收汁加入青椒
8.加入雞精即可出鍋
土豆燒茄子的家常做法大全怎麼做好吃**
17樓：匿名使用者
土豆燒茄子的家常做法
1.原料
2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水裡，茄子用鹽略醃。
3.鍋裡下稍多點油，放瀝乾水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
4.盛出多餘的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
8.放鹽，大火收汁即可出鍋。
五花肉燒茄子怎麼做好吃，五花肉燒茄子的家常做法
18樓：側身西望長嘆息
主料圓茄
300g
五花肉200g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量料酒
適量醬油
適量胡椒粉
適量白糖
適量雞精
適量步驟
1.準備好茄子和五花肉。
2.五花肉洗淨，切片。
3.茄子去蒂洗淨，切成滾刀塊。
4.蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
5.鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒，加入蔥姜煸炒至五花肉透明。
6.倒入茄子，繼續煸炒，加入鹽煸炒至茄子軟爛熟透。
7.加入 料酒 醬油 糖 胡椒粉煸炒均勻。
8.煸炒至湯汁濃縮，加入蒜碎和雞精翻炒均勻即可。
小貼士煸炒茄子是加入鹽，能使茄子的水分煸炒出來，更省油 更健康
魚豆腐燒茄子怎麼做好吃，魚豆腐燒茄子的家常做法
19樓：那一秒變沉默
主料魚豆腐4塊長茄子300克輔料辣椒醬適量蒜3瓣步驟魚豆腐燒茄子的做法步驟11.茄子洗淨切滾刀塊，魚豆腐切片，蒜切碎魚豆腐燒茄子的做法步驟22.熱油鍋，放入蒜和茄子，翻炒魚豆腐燒茄子的做法步驟33.
放入魚豆腐，炒勻魚豆腐燒茄子的做法步驟44.加入辣椒醬，炒勻
20樓：匿名使用者
主料圓茄子
1個魚豆腐
200克輔料鹽
適量食用油
適量醬油
適量步驟
1.準備食材
2.茄子洗淨切塊備用
3.鍋中熱油倒入茄塊翻炒
4.加鹽，醬油翻炒均勻
5.倒入魚豆腐翻炒，2分鐘後出鍋即可
6.出鍋裝盤
怎麼燒茄子好吃，怎麼燒茄子才好吃？
做法如下 材料 茄子 青椒 柿子 蒜片 醬油適量。1 鍋中放油，將切塊的茄子炸到金黃撈起備用。2 下入青椒塊炸至30秒撈出備用。3 鍋中放油 蒜片爆香，下西紅柿炒出湯汁。4 倒入炸好的茄子和青椒，放醬油，鹽，翻炒均勻。5 起鍋裝盤，直接食用即可。用料 長條茄子 1根 豬肉 50克 郫縣豆瓣醬 1勺 ...
怎麼紅燒茄子，紅燒茄子怎麼煮最好吃？
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生...
煮紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼煮最好吃？
材料茄子兩個，胡蘿蔔半個，尖椒一個，鹽，油，料酒，醬油，醋，白糖，水澱粉，蒜末，蔥花 做法1.茄子洗淨切成滾刀塊，拌上鹽醃一會兒2.平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟後，盛出備用3.鍋內放少許油燒熱後，放入蒜末爆香 4.烹入用料酒 醬油 醋 白糖 水澱粉調成的汁，燒至起泡5.放入煎好的茄子和胡蘿蔔片 青椒...