1樓：一見如故稅法答
紅燒帶魚的做法
帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
2樓：魯姐美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 。
3樓：大雁做美食
紅燒帶魚怎麼做？帶魚切段，加入蔥姜料酒醃十分鐘，帶魚放上澱粉，準備料酒老抽生抽白糖，陳醋蠔油，下鍋把魚煎好，然後倒入湯汁 。
4樓：越聽越好幾十
先把帶魚煎熟，然後熗鍋放入帶魚、醬油、鹽、糖、粗以及味精，等著湯熬幹就吃了。
5樓：house金雞獨立
把魚先下鍋煎到半熟，再倒醬油開小huo火燉
6樓：小廚神美食
紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！
7樓：美食林哥
紅燒帶魚好吃的原因是因為有這一步，快看你有沒有做!
8樓：耿鈮
家常紅燒帶魚做法，愛吃帶魚的快來看看
呵呵我是一個不會做飯的人,請問紅燒帶魚要放什麼材料更好吃啊???
9樓：匿名使用者
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
第二種方法
主料：鮮寬厚帶魚1000克。
配料：鮮五花肉100克，冬筍50克。
調料：烹調油、香油、料酒、醬油、米醋、味精、鹽、白糖、大料、蔥薑蒜片均適量。
製作方法：1、帶魚去淨鱗、內臟，洗淨切成5-6釐米長的段，入熱油勺內炸至金黃揀出 五花肉洗淨去皮後切成薄片；冬筍洗淨切成薄片共同待用。
2、炒鍋上火，加入底油，下入肉片煸炒後下入大料、蔥薑蒜片，革命家煸炒後加入適量清湯，下入帶魚 、調料，燒開後調好味，色，文火煨燒入味後收汁，淋芡使湯汁掛均，淋入香油出勺，裝入盤內美化後即好。
特點：色澤金黃油亮，少汁少油美觀，質地熟料，味鹹鮮微甜。
功效：滋補強壯，和平開胃，補虛潤膚。
10樓：匿名使用者
豆瓣醬,青椒,蒜! 這些可以把魚的腥味去掉,還可以讓魚更鮮
一會回家做帶魚，請問怎麼樣做好吃
11樓：匿名使用者
看個人愛好了
煎炒烹炸都行
12樓：荊環
帶魚如果很新鮮的話建議蒸的,這樣原汁原味的很好吃,很鮮,如果不夠新鮮可以稍微在表面塗點麵粉,然後用油炸一下吃,也很不錯,第二種吃法在上海比較常見.讀書的時候,學校食堂時常會有,現在想想味道還不錯哦!
13樓：藍玉簫·冰蓉
帶魚的五種烹飪方法
一、營養型（清蒸）
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
製作：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
二、實惠型（紅燒）
紅燒帶魚
製作：1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
三、請客型（醋餾）
糖醋帶魚
原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
製作：1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
四、方便型（油炸）
油炸帶魚
主 料： 鮮帶魚、食用油
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
五、時髦型（幹煎）
幹煎帶魚
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚
原 料：帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩.
14樓：小杜楠
紅燒帶魚的做法
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
特點：簡單易做，肉質鮮嫩。
清蒸帶魚的做法
原料：帶魚一條(一斤左右)
調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
步驟：1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。
2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
菜 名： 油炸帶魚
主 料： 鮮帶魚、食用油
配 料： 辣椒、食用鹽、沙茶醬
做 法： 將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。
特 點： 味香、可口
營養價值： 含豐富脂肪酸
菜 名： 幹煎帶魚
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法： 1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
油煎鹹帶魚的做法
原 料：
帶魚1條（500g),鹽75g,蔥花5g,黃酒5g,色拉油150g,(實耗50g)。
製法：1.將帶魚洗淨，用鹽擦遍魚身，醃製5小時。
2.將帶魚洗去表面鹽粒，去頭尾，中段剞上花刀切成6cm長塊晾乾。
3.取鍋一隻置火口中，加油加熱至6成熱時帶魚塊煎至兩面伸黃色至熟，烹入酒，撒上蔥花即可。
風味特點：帶魚塊色澤深黃，外皮略脆鹹鮮
請問一下帶魚怎麼洗？怎麼做？
15樓：匿名使用者
普通洗法就可以了做法如下：1、洗淨剁塊，拌入少許生粉或麵粉，入鍋炸至表面金黃
2、撈起，空幹3、花椒粒炒香，倒入配料（蔥先別倒），倒入醬油醋白糖加少許料酒
4、倒入炸好的帶魚塊，翻勻，稍燜兩分5、加少許雞精調味，用生粉汁收汁，放蔥花，準備起鍋
鍾入味。好了，聞到香味了吧！
16樓：秦麗輝
整 條 的 洗 也 可 以 的 切 一 段 段 的 在 洗 都 可 以 的 用 淘 米 水 來 洗 是 最 好 的 了。上面的白色 就 是 新 鮮 的 魚 才 會 有 那 個 銀 粉 的。 不 需 要 用 什 麼 工 具 去 洗 滌 的； 都 是 可 以 吃 的 啊 我 都 是 做 海 鮮 生 意 的。
17樓：匿名使用者
用洗碗用的鋼絲球輕輕刷掉上面的白色，在放入油鍋炸到金黃，在另一個鍋里加入醬油，糖和酒，煮開放入炸好的帶魚，煮1分鐘，再加味精和幾滴醋就可以了。
18樓：匿名使用者
帶魚有鱗，那層銀白色的就是帶魚有鱗。吃帶魚時，不必刮掉帶魚的鱗(也包括那層白醭)，因為帶魚的鱗不僅有豐富的蛋白質、鐵、碘、鈣等營養素，還含有較多的鱗脂和含有多種不飽和脂肪酸，而這些物質具有防止人體動脈硬化的功能。洗掉可惜。
紅燒帶魚怎麼做
19樓：
製作方法
摺疊做法一
1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。 5.
把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
摺疊做法二
1、煎帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
2、燒換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
注：最好是土帶魚，小一點，好吃。炸很重要，裹一點麵粉，稀稀的，會很酥脆。
摺疊做法三
1、帶魚切成5釐米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘；薑切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、薑片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段後再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝乾油。
5、倒入鍋內餘油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。[2]
摺疊做法四
紅燒帶魚的原料：帶魚1條。
紅燒帶魚的配料：蔥1棵、姜1塊、蒜4瓣、紅椒1/2個。
紅燒帶魚的調料：料酒2湯勺、生抽2湯勺、老抽2湯勺、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、澱粉少許。
紅燒帶魚的做法：
1. 帶魚處理乾淨、切段，加入少許鹽；
2. 再加入適量料酒，醃製15分鐘，紅椒切段、蔥切段、姜切末、蒜切片；
3. 鍋中燒油至七成熱，帶魚段擦乾水分、拍澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃，盛出瀝乾油分；
4. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香；
5. 放入煎好的帶魚段；
6. 加入生抽和老抽；
7 再加入少許糖；
8. 加入適量清水沒過帶魚，大火燒開後轉中小火，燒至湯汁濃稠，撒上少許蔥花和紅椒塊即可
紅燒帶魚怎麼做竅門
年夜飯 菜系之紅燒帶魚年年有餘 紅燒帶魚太好吃了，你就按照我的步驟做，不好吃都很難！紅燒帶魚這樣做，好吃 紅燒帶魚外焦裡香，一個人吃一條，真的超級下飯 紅燒帶魚怎麼做？帶魚改花刀切斷，打肉薑片蔥13香，鹽和料酒 起鍋燒油加入魚，煎至雙面金黃，準備好的料汁發炒均勻加入魚，最後放上點青椒味道香美無比 紅...
紅燒帶魚刀魚怎麼做好吃，紅燒帶魚刀魚的家常做法
材料帶魚，鹽，花椒粉，料酒，蔥薑末，生抽少許，幹澱粉適量，雞蛋清，油，醋，醬油，白糖，水，雞精 做法1.帶魚去掉頭，尾尖，內臟.洗淨切段.2.將處理好的帶魚加鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥薑末，少許生抽醃製20分鐘.3.醃好的帶魚中加一個雞蛋清，適量幹澱粉裹糊拌勻 帶魚上醃製用的調味料不必洗掉 4.將裹...
帶魚怎麼燒，茄子燒帶魚怎麼做？
今天的這道菜也是老爸最愛的，在父親節即將來臨之際，我希望老爸永遠這麼健康，天天都快樂 評分燒 鹹鮮味35分鐘 較低熱量 主料 2人份 帶魚300克 輔料香菜1棵 麵粉1.5大勺 調料水2杯 蔥1大勺 姜1大勺 蒜1大勺 料酒2大勺 生抽2大勺 白糖1 2大勺 白醋2小勺 食鹽1 3 八角1個 花椒1...