1樓：匿名使用者
先把帶魚切成方塊，用酒跟食鹽把帶魚先醃製半小時，在油鍋裡炸到有一點點黃，撈起，把鍋裡的油倒掉，放入少量水，加一點醬油，讓水變紅就可以了，加糖，普通的勺羮平的一湯勺就夠了，用文火燒開，加醋，放入帶魚，翻炒幾下，等水都被帶魚吸乾就裝盤，加一點小蔥，一盤色、香、味俱全的糖醋帶魚就完成了。味道真好。
2樓：荷jl荷
做糖醋帶魚，醃製的過程是對的，但後面不用弄麵糊裹炸。是要用少許的幹玉米澱粉，逐塊拍上並抖淨浮粉，然後將鍋燒熱，加植物油後即擺入魚塊進行煎制，待魚的兩面都煎製成金黃色後，取一容器盛出。然後可利用鍋中的餘油，加入蔥姜、蒜碎炒香後，加入糖醋汁（糖+醋+胡椒粉+青醋+番茄醬+老抽醬油+少許水）待其燒開後，倒入煎好的帶魚燜燒片刻，待湯汁呈粘稠狀即可關火，裝盤品嚐。
3樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
4樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
5樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
糖醋帶魚做法怎麼做
6樓：匿名使用者
材料主料：帶魚500g
調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。
小訣竅1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而幹，不好吃，太厚太寬，不容易入味。
2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。
3、帶魚去髒：如果帶魚很髒，用自來水洗不乾淨，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾汙，又可以將魚洗得很乾淨。
4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水裡，燙約10秒鐘，然後馬上放入冷水裡浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。
5、菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水刷就不會有腥味了
6、器皿除腥：器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數分鐘，便可去腥。
7樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
8樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
9樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
糖醋帶魚怎麼做？糖醋帶魚的做法？
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香煎糖醋帶魚怎麼做好吃，香煎糖醋帶魚的家
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糖醋里脊的家常做法糖醋里脊怎麼做
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