1樓：匿名使用者
主料：豬脊骨900克。
調料：食鹽5湯匙，蔥1根，姜2片，蒜1個，八角3個，桂皮1段，生抽4湯匙，老抽1湯匙，白糖1湯匙，水3升。
做法1.材料備好。
2.大蔥切段，薑切片，蒜去皮，八角、桂皮洗淨備好。
3.將脊骨洗淨，放入鍋里加入清水，浸泡1小時。
4.這時可以看到脊骨裡的血水泡出來，撈出脊骨沖洗乾淨。
5.鍋下水燒開後，將脊骨放入焯水，再衝洗淨脊骨表面的浮沫。
6.另鍋下水把焯過水的脊骨放入，加入薑片、蒜粒、蔥段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、鹽。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火，燉煮2小時。
8.醬香味濃的醬骨架就做好了。
2樓：我心向洋滴楊洋
食材明細
豬脊骨1500克
花椒5克
八角3--5顆
桂皮5克
丁香2顆
甘草小許
香葉兩片
老抽2大勺
生抽5大勺
黃油2大勺
砂糖20克
鹽適量醬香口味
煨工藝三刻鐘耗時
簡單難度
東北醬骨架的做法步驟
1把所有材料準備好。
2豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。
3泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。
4重複步驟2、3，4-5次左右，每次必須把血水倒掉再注入清水繼續泡浸。
5把泡浸好的豬脊骨洗乾淨。
6放入燒開水的鍋中，大火煮開後馬上撈取出來。
7用清水沖洗一下，瀝乾水分備用。
8香料用水沖洗一下。
9把沖洗乾淨的豬脊骨、香料放入電壓鍋中，注入適量清水，水量須沒過豬脊骨，蓋上鍋蓋，壓20分鐘。
10消氣後，開啟鍋蓋，倒入老抽、生抽。
11加入黃油、鹽、砂糖。
12再蓋上鍋蓋，插上電源，壓10分鐘。
13消氣後即可開啟鍋蓋。
14經過電壓鍋壓煮後的豬脊骨肉香撲鼻，味道更鮮美。
15輕輕一碰，肉都快掉下來了，呵呵，香哦。
小竅門魚不是東北人，所以做出來的醬骨架可能不是正宗的，但卻是最合魚家人胃口的，下面的小總結是魚在實踐過程中總結出來，希望能供像魚一樣的菜鳥參考。
1、豬脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水後的豬脊骨煮出來顏色嫩白，並且口感好。
2、飛水時，水開後要迅速撈取出來，因為長時間的飛水會使骨頭的的營養流失。
使用的廚具：電飯煲、電壓力鍋、高壓鍋、砂鍋、煮鍋
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