1樓：夏末汀芷
一、食材準備：
整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克。
二、製作步驟：
1.將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷鐵板魷魚
水中微火滷30分鐘。
2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
三、成果展示：
2樓：模糊de腳印
正宗鐵板魷魚?
我想問下你是做餐飲還是賣鐵板燒!
鐵板魷魚筒的確是道好菜,你的選擇明智!當然我是廚房裡的,只知道這到菜怎麼做,至於鐵板燒我沒法!
魷魚買回來處理會吧!處理好後煽花也因該會吧,不會就該先去學墩子!
做法!魷魚買回來後處理,煽花.穿水!待魷魚捲成筒起鍋,沖水備用!(魷魚能不能捲起來關鍵看你刀工,煽的好,開水一燙就好了,沒煽好,你把它煮熟都不會變!)《魷魚350g>
配料:小米辣10g(切細圈)青紅椒條15g(用於差色)洋蔥50g,醬肉50g.
做法:燒鐵板備用!
燒鍋下油,待油熱放豆瓣,下備好的魷魚放料酒翻炒!
炒至8成熟,放少許鹽,味精,雞精,少許糖,生抽再翻炒.
最後放小米辣和青紅椒條翻炒至熟.
鐵板燒至冒清煙塗黃奶油鋪洋蔥,再把燒好的魷魚裝盤! 鐵板香辣魷魚出世咯!即好看又美味!
ok!簡單吧,打了好久給分吧!
3樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
鐵板魷魚炒飯的做法，鐵板魷魚炒飯怎麼做好吃
4樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
剩米飯100g
魷魚爪20g
輔料豬油適量鹽
適量蔥花
適量青椒
適量胡蘿蔔
適量韓國辣醬
適量步驟
1.鐵板燒鍋子預熱後加入適量豬油，用矽膠刷刷勻。
2.加入胡蘿蔔絲翻炒至金黃色。
3.加入魷魚爪，翻炒至微微卷起。
4.加入青椒繼續翻炒均勻。
5.加入剩米飯，翻炒均勻。
6.加入適量韓國辣醬翻炒均勻。
7.最後調入適量蔥花和微量鹽，翻炒均勻出鍋即可。
小貼士魷魚本身含有鹽分，最後加鹽的時候一定要注意控制鹽量，不然會很鹹哦。
誰能告訴我鐵板魷魚和烤麵筋的做法
5樓：匿名使用者
鐵板魷魚
材料主料：整隻魷魚2只（約400克），錫紙1張。調料：洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，滷水1000克，色拉油10克，蔥末10克。
做法1、將魷魚整隻放入沸水中用中火汆3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀，然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
小訣竅特點
造型美觀，香味濃郁。
烤麵筋小麥活性谷元粉2斤
清水適量
鹽200克
筷子20雙
水果刀鍋一個
做法：先在一個盆裡加如6斤水，加入備好的鹽，然後慢慢加入谷元粉，一直攪拌，等攪勻後成麵糰狀，讓水剛好覆蓋住麵粉。醒面30分鐘，時間長更佳，等面醒好後用刀割成長條，用兩根筷子纏繞麵糰，然後上下擄，成型後將筷子拔出一根，把麵糰放入即將要開的90度水裡，其他照舊，煮40分鐘
將煮好的麵糰插入一根筷子，用水果刀繞割成條狀串上釺子開啟距離就好了
鐵板魷魚的做法？
6樓：牛起來美食培訓學校
用料：魷魚適量（根據自己的食量安排），薑末少許，蒜末少許，辣醬兩勺，芝麻適量，孜然根據自己口味放，油半碗，雞精適量，鹽適量，醬油少許
做法步驟：
1. 準備好魷魚，洗乾淨，撕去外皮
2. 鍋裡燒水、放少許五香料粉，放少許醬油，煮出香味，水燒開後，將魷魚放在鍋裡，焯兩分鐘
3. 隨後把魷魚撈出來，用水衝乾淨，切適量大小再用竹籤串起來
4. 之後蔥薑蒜切成碎末
5. 準備一個碗，放入半碗的色拉油，姜蔥蒜末，再放入兩勺辣醬，適量的鹽，雞精，芝麻，孜然粉，少許醬油，之後調出醬汁
6.把平底鍋加熱，魷魚瀝乾水分後放入熱的平底鍋，之後弄去多餘的水分，用鍋鏟壓著魷魚碰不到鍋底的地方，兩面都要煎一下（這裡先不加油）
7. 再把之前調好的醬料均勻地刷在每一片魷魚上，用鍋鏟按壓，兩三分鐘起鍋就可以了
7樓：手機使用者
全部步驟給你吧~~~~第七點就是醬料的做法~希望對你有幫助
一、需要用具：
鐵板一塊，3—5毫米厚，直徑30釐米左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可在鐵板邊緣焊兩把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把，毛刷一把。
二、選料：
魷魚應選擇質量較好，無腐爛，外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、配方：（以2公斤魷魚為例）
五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉適量，花椒粉適量，味精25克，精鹽15克，超級鮮味王2克，生薑20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒適量，澱粉80克，洋蔥100克。
四、醃製：
將魷魚分割成長3—5釐米，寬1.5釐米左右，厚0.8釐米左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
五、穿串：
用竹籤將醃好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫向穿入。
六、烤制
將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤制，在烤制過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面，以免烤糊，在烤制過程中應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜染然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好後的魷魚表面刷上一層飄香醬後即可食用。
七、飄香醬的調製
1．配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗碎。
3．用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
4．將菜油燒至八成熟時放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖，味精，淡了加點鹽即成飄香醬
8樓：小管家美食
鐵板要選用鮮魷魚，切記不要買鹼發的魷魚，不但吃了有一種腥味，吃多了對人體也沒有什麼好處
9樓：魯姐美食
鐵板魷魚怎麼做？魷魚改刀下鍋中撈出，把姜爆香，下洋蔥青椒紅椒，少許豆瓣醬下魷魚，蠔油白糖翻炒均勻，加點水和燒烤料即可。
鐵板魷魚醬料配方，街頭鐵板魷魚醬料配方做法大全
配方其中一種，只供參考。食材 香蔥油130克 孜然粉15克 辣椒麵30克 花椒油6克 鹽5克 製作步驟 1 先將孜然粉，辣椒麵，花椒油，鹽一起裝入碗中。2 再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然後再倒入辣椒麵碗中，攪拌均勻即可。鐵板魷魚的做法 香蔥油的做法 食材 調和油300克 香蔥頭30克 ...
鐵板魷魚串的做法
魷魚，籽鹽，辣椒醬，芝麻，就夠了啊。鐵板燒熱弄淨。放油預熱。串好的魷魚放上邊，產刀壓兩邊翻一下。刷辣醬。放芝麻紫鹽。1.準備好醃製調料，料酒 薑絲 黃豆醬 四川味麻辣醬 椒鹽 2.魷魚去內臟去表膜洗淨3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切4.倒入一勺料酒 適量薑絲 椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬 ...
鐵板魷魚學習要多久鐵板魷魚培訓
用料主料 魷魚2條調料姜 適量料酒 1勺黃醬 1勺麻辣醬 1勺椒鹽 適量植物油 適量白胡椒 適量鐵板魷魚的做法 沒有鐵板在家能吃到美味的烤魷魚不？可以滴 平底鍋 烤箱神馬的一樣解決問題 把醃製好的魷魚丟到足夠熱的平底鍋裡，立刻滋啦作響，魷魚開始打卷，再用鍋鏟反覆按壓魷魚串，鐵板的效果馬上就出來了切片...