1樓：匿名使用者
紅棗煨肘的製作食材：
豬肘2000克，紅棗300克。
菜油，姜，蔥各適量。
冰糖300克，甜橙400克，川鹽，料酒各適量。
紅棗煨肘的做法詳細步驟
(1) 豬肘去骨洗淨搌幹水，入鍋炙皮後颳去雜質，洗淨，皮向下放置菜墩上，在肉上剞十字花刀，深度為豬肘肉厚度的1/3~1/2處，投入放有姜、蔥、料酒和川鹽的湯鍋中略煮，待已除去血汙和異味時，撈出入蒸碗中定碗。
(2) 紅棗洗淨去核，放入蒸碗內。鍋置火上，放菜油燒熱後，放入冰糖（捶細）炒化，加水燒沸成糖色，舀入蒸碗內，上籠蒸約3小時至極粑軟時出籠，撈出紅棗，把汁潷入鍋後，將豬肘翻扣入盤，紅棗圍擺在其周圍。
(3) 鍋置火上，用小火收汁至色紅亮油時，離火，淋明油推勻，舀淋於盤中煨肘上；甜橙切成半圓形片，擺放在盤子周圍作圍邊點綴即成。
2樓：匿名使用者
主料:豬肘750克
輔料:棗（幹）50克 陳皮5克
調料:姜15克 大蔥10克 料酒10克 鹽3克 醬油5克 胡椒粉2克 味精2克 花生油20克 各適量
1. 將豬肘刮洗乾淨，入沸水鍋內氽去血水，撈出，用清水衝乾淨。
2. 生薑洗淨拍破，蔥切長段。
3. 鍋置大火上，加適量花生油，放入豬肘、精鹽同炒，加大棗、生薑、蔥段、陳皮、胡椒粉，注入2000克肉湯、料酒、醬油，大火燒開，打去浮沫，改小火慢燉至濃稠時，撿出姜蔥，入味精調味即成。
如何做肘子肉？
烘肘子的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：橢徘著詭
材料豬肘子1250克。調料紅棗15克，枸杞5克，精鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、雞精、高湯各適量，料包(八角、花椒、小茴香各少許)食用油、冰糖各適量。
做法1、將肘子用開水焯一下撈出，用涼開水洗去血沫；蔥洗淨切段，姜洗淨切塊。
2、取出壓力鍋的內鍋，放入肘子、高湯、紅棗。冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、精鹽、雞精、料包、姜塊、蔥段，蓋上鍋蓋，壓力鍋調到「烹飪檔」，調好後壓1個小時，待「浮子閥」回位後取出即可。
材料替換
豬肘子用豬蹄替換，稱為紅棗煨豬蹄。
口味變化
調料中去掉生抽，料包，重用冰糖、蜂蜜，則稱冰糖紅棗煨肘子。
川椒煨梨，川椒煨梨的做法，川椒煨梨怎麼做
川椒煨梨的做法 1.將梨子削去外皮，用筷子削尖後，在其表面均勻地戳約50個小孔，然後把川椒逐個接入梨子內。2.將麵粉用水調溼，揉成麵糰，捍成圓皮，包在梨子的表面，放入烘箱內，烘熟。如自己製作可放在熱柴草灰內煨熟。然後取出梨子，剝去表面的麵皮，挑出川椒不用，梨裝在盤內。3.將冰糖放鍋內，加水少許，煉成...
怎麼樣做壓肘子，怎麼做壓肘花？
用料豬肘 一隻 八角 2個 蔥 1根 姜 十片 醬油 適量 鹽 適量 蒜泥 適量 香油 少許 免得味道喧賓奪主，肘花的肉香味比較輕薄悠長 壓肘子 肘花 的做法 大蔥切段 薑片山楂去腥提鮮 花椒，八角，山楂 醬油把肘子焯一下，去血水 重新換水 涼水入鍋，水漫過肉 放入調料 倒入適量醬油，適量鹽鹽鹽 小...
紅棗麵包怎麼做好吃，怎麼做紅棗麵包的做法
主料高筋麵粉 bai250克 牛奶130克 雞蛋50克 綿白du 糖20克 玉米油30克 全脂zhi奶粉 16克紅棗dao 40克輔料 酵母粉專 3克精鹽 2克步驟 1.紅棗去核，切成 屬丁，2.將紅棗丁裝入麵包機頂部的果料盒中，3.將後將其他材料按照先液體後固體的原則，依次加入麵包桶中，4.將麵包...