1樓：斌斌有禮
西餐禮儀必備知識！這才是刀叉湯勺的正確用法
西餐禮儀(簡短的）
2樓：安徽新東方烹飪學校
吃西餐要講究的一用餐禮儀。
一，上菜。上菜的順序一般是：麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。
二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。
三，用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃，薯片，炸肉片，蘆筍等。
四，餐巾。要等女主人開啟時，才可以開啟，放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。
3樓：未來之舟禮儀網
主要分幾大塊。如果是正式一點的西餐，即不是快餐，應該端正式一點的衣服，至少不要穿休閒裝、涼鞋或運動鞋去，這是國際慣例的問題。
西餐開始，是主人鋪上餐巾為標誌。
坐端正，兩個胳膊肘不要支在餐桌上。
餐巾就是鋪在腿上。
正餐具上，原則上應是左叉右刀，在切完吃物後也可以把換成右手叉，但不要總這樣換。
食物應是吃一點切一點，不要一下子全切完再吃。
一般如果需要用手拿的食物，會給你上手指碗。
西餐結束，以主人收起餐巾為標誌。
西餐禮儀細節
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1，左手拿叉，右手拿刀這是最基本的吃西餐架勢，實際上如果你是左撇子，拿反了也無傷大雅。這裡有個細節可以幫助你輕鬆分辨出美國人和歐洲人：美國人隨便圖方便，用完刀後，就會把叉子換到右手，而歐洲人會一直用右手拿刀。
有個理論說因為歐洲人好戰，所以保留了不放「屠刀」的習俗。
2，餐巾放膝蓋上，不要塞在領子裡——只有小朋友可以那樣用餐巾。而且餐巾應該折一折，總是用上面那層擦嘴，這樣就不會汙染到衣物。
3，正式晚餐一般有4到5道菜，頭一道是湯+麵包，次道是沙拉，三道是主菜（肉食），四道是甜食。酒水都是開餐之前上。紅酒配紅肉，白酒配白肉。
用餐具也有講究，小叉用來吃沙拉、大叉吃主食等，記不住也不要慌張，因為餐具按擺放從外往裡用就準沒錯。（老外的餐具就是羅嗦，**象我們中國人就用對筷子，最多加個調羹。）
4，吃西餐不要把湯碗拿起來，也不要把頭埋得太低。我們中國人用叉子不利索，盤子又不能拿起來，常吃著吃著就縮短了臉和盤子間的距離啦。
5，義大利麵是用叉子卷著吃的，不能吸！正式晚餐，最好不要點義大利麵或紅酒這類很容易「出意外」的食品。因為番茄醬和紅酒一旦濺到衣服上，一時極難清洗，還是避免這樣的尷尬吧。
6，吃飯嘴要閉著，張嘴發出嘖嘖的聲音是最粗魯無禮的表現。
7，一桌人吃飯，除了每人面前的湯和飲料，食品一般都放在大碟碗裡，這個時候別象用中餐那樣舉箸便夾，而是要拿起容器擊鼓傳花般傳送，用公叉、公勺把食物夾到自己碟裡再傳給下個人，這樣食物也不容易掉在桌布上。如果是每人一碟的簡餐，西方人也不習慣分食別人盤裡的菜。
8，歐洲人吃飯時，手肘放到桌子上是非常不禮貌的。
9，切肉的時候，正式的禮儀應該是切一塊，吃一塊，不過我一般都圖省事，大卸八塊然後慢慢叉。一些歐洲人吃漢堡都切小塊吃，暈倒！實際上，漢堡、熱狗、炸雞、皮薩等快餐食品，美國人統統都是用手搞定。
10，吃完了，別把髒刀叉放到桌布上，斜斜得放在碟子上方就好。
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在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。除了口感精緻之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放鬆心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約,在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌,有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶,進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。
一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。
就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。
就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。
餐後可以選擇甜點或乳酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。
吃西餐在很大程式上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。
就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。
*使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。
不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
*每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
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1。就餐前與各位在座嘉賓交談時，雙手應該怎樣放置？是否可以長時間雙手交叉？
參加各種涉外活動，進入室內場所均應摘去帽子和手套，脫掉大衣、風雨衣等送入存衣處。西方婦女的紗手套、紗面罩、帽子、披肩、短外套等，作為服裝的一部分允許在室內穿戴。在室內外，一般不要戴黑色眼鏡。
有限疾須戴有色眼鏡時，應向客人或主人說明，並在握手、交談時將跟鏡摘下，離別時再戴上。涉外交往中，在與外商談話時表情要自然，語言和氣親切，表達得體。談話時可適當做些手勢，但動作不要過大，更不要手舞足蹈，用手指點人。
談話時的距離要適中，太遠太近均不適合，不要拖拖拉拉、拍拍打打。在交際場合中，一般是在相互介紹和會面時握手；遇見朋友先打招呼，然後相互握手，寒喧致意；關係親切的則邊握手邊問候，甚至兩人雙手長時間握在一起；在一般情況下，握一下即可，不必用力。但年輕者對年長者、身份低者對身份高者時應稍稍欠身，雙手握住對方的手，以示尊敬。
男子與婦女握手時，應只輕輕握一下婦女的手指部分。 握手也有先後順序，應由主人、年長者、身份高者、婦女先伸手，客人、年輕者、身份低者見面先問候，待對方仲出手後再握。多人同時擂手，切忌交叉進行，應等別人握手完畢後再伸手。
男子在握手前應先脫下手套，摘下帽子。握手時應雙目注視對方，微笑致意。 此外，有些國家還有一些傳統的見面禮節，如在東南亞信仰佛的國家見面時雙手合什致意；日本人行鞠躬孔；我國傳統的拱手 行禮。
這些禮節在一些場合也可使用。 公共場合遠距離遇到相識的人，一般舉起右手打招呼並點頭致意，也可脫帽致意。與相識者在同一場合多次見面，只點頭致意即可；對一面之交的朋友或不相識者，在社交場合均可點頭或微笑致意。
參加別人談話要先打招呼，別人在個別談話時，不要湊前旁聽；有事需與某人談話，可待別人談完；有人主動與自己說話，應樂於交談；發現有人慾與自己談話，可主動詢問；第三者參與談話，應以握手、點頭或微笑表示歡迎；若談話中有急事需離開，應向對方打招呼，表示歉意。 談話時若超過三人，應不時與在場所有人攀談幾句，不要同個別人只談雙方知道的事情，而冷落其他人。如果所談的問題不便讓其他人知道，可另約機會。
在交際場合，自己講話要給別人發表意見的機會，另一方面、在別人講話時，也應適時發表個人的看法。對於對方談到的不便談論的問題，不應輕易表態，可轉移話題。要善於聆聽對方的講話，不要輕易打斷，不提與談話內容無關的問題。
在相互交談時，應目光注視對方，以示專心。別人講話不要左顧右盼、心不在焉、或注視別處、老看手錶等做出不耐煩的樣子，或做伸懶腰、玩東西等漫不經心的動作。2。
餐巾是否可以系在領口防止弄髒上衣？餐巾要放在腿上從餐桌上拿起餐巾，先對摺，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領口。
而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶裡，也是錯誤的方法。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，那應該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶裡，或左右兩端塞在大腿下。餐巾是用來擦拭嘴巴餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄髒衣物。
但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物後滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實**。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。
至於口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免脣印沾在酒杯上。餐巾用畢無須摺疊整齊用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然後起身離座。如果站起來後才甩動或摺疊餐巾，就不合乎禮節了。
餐巾用完後無須摺疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾摺疊時才能跟著動作。 中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途離席。
非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式並沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然髒的那一面朝內側才雅觀。
3。談論重要話題時敬酒應當怎麼敬？以500ml大紅酒杯為例，酒杯應當舉多高，以什麼為基準？
請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。 西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。
敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。 我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌，對此，我們應酌情處理。4。
在就餐時若被外來旁人打攪應該怎麼樣處理？宴會進行中，由於不慎，發生異常情況，應沉著不必著急。可輕輕向鄰座（或向主人）說一聲「對不起」。
需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。 5。餐前可否相互介紹遞送名片呢？
東方人非常重視遞送名片的禮儀。遞送時不但應面對遞送的物件，必要時還可以站立欠身，並且儘可能雙手遞送，名片上的文字朝向對方。如果對方是外國人，還應將外文字面朝上。
收到名片要先詳細輕聲閱讀，必要時重複或者讚頌一下其中部分內容，然後恭敬地放入名片夾、筆記本或錢夾中，或者順序排放在桌面上，以便使用。避免將名片隨意扔在桌面，或放入後褲兜。 西方人遞送名片要相對隨便一些，可能會單手互換。
西餐的餐桌禮儀，西餐文化和用餐禮儀
吃西餐要講究的一用餐禮儀。一，上菜。上菜的順序一般是 麵包，冷菜，湯類，主菜，甜點，咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞，魚，牛肉，豬肉等。最後是飲料或水果。二，刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面，其它刀叉分別放在各道菜的兩邊，用刀叉要由外而內。吃肉類用刀，用左手執叉按住菜品，再用右...
西餐飲酒應注意哪些禮儀呢，吃西餐時要注意哪些禮儀
酒水西餐喝酒的禮儀 1.宴會開始時,服務生會開始倒酒,服務生一般會按順序倒酒，這時，用餐者不要去拿酒杯或移動酒杯，而應把酒杯放在桌等待服務生來倒。若不想服務生給你倒酒，那麼就用指尖輕輕碰下酒杯的邊緣，這樣服務生就會知道你不想要了。2.正確的握杯姿勢 為了避免手的溫度使酒杯裡的酒溫增高，影響酒的風味，...
西餐禮儀列舉三條
1 西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦乾。2 必須等大家坐定後，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。3 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以...