1樓：凡人小夥一枚
1全部大骨過水氽燙就能去除異味了。
2樓：johnson在
清水泡20分鐘後換水，泡三次， 煮湯時把血沫沫清楚乾淨
3樓：匿名使用者
在吃豬骨時候，用水掉一下即可去除異味。
豬骨湯做法：
材料主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法第一步：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步：將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這裡用的是沙鍋，因為老婆說除了沙鍋燉的肉，她不會考慮吃的)，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步：用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第三步：撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火燉，然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50k左右。
第四步：從營養獲取角度考良，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步：燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!怎麼樣不錯吧.
一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
4樓：匿名使用者
在吃豬骨時候，用水掉一下即可去除異味。
廣東粉葛豬骨湯的做法竅門，廣東粉葛豬骨湯的做法
用料 豬骨700克 粉葛500克 紅棗10個 陳皮1片。製作 1 粉葛去皮洗淨，切段 紅棗 去核 洗淨 陳皮浸軟 去白。2 豬骨洗淨 斬塊，與粉葛 紅棗 陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2 3小時，調味食用。功效 健脾養陰，生津止渴。但胃寒溼重者不宜用本湯。粉葛400克，豬骨一斤。配...
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冰凍豬骨和新鮮豬骨煲湯有什麼區別
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