1樓：曹凌文
【食材】李子1500g、米酒1500g、冰糖300g、甘草6g【做法】
1、挑選新鮮的青李。
2、將其放入容器，用米酒清洗乾淨。
3、用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。
4、將處理好的李子放入可密封的容器中。
5、加入用米酒洗淨的甘草。
6、加入白糖。
7、倒入米酒。
8、蓋上蓋子，封好，放陰涼處儲存。
9、三個月即可以啟封，但追求甘醇則需等來年（去年浸泡的李子酒）。
10、啟封過濾出李子酒。
11、將李子酒裝瓶。
12、過濾好的李子酒密封放陰涼處儲存。
小貼士：
我用的米酒是50℃的，泡出的果酒度數大概是三十幾度，低度數的米酒泡出來的果酒果香更濃，但不易儲存。果子酒加甘草浸泡是為了祛溼，若用高粱酒浸泡則無需加甘草。
洗果子的時候最好「奢侈點」，倒點酒清洗，這樣確保果子不會沾到水。洗果子的酒是不包含在食材裡的。
2樓：vast的天涯
1.李子洗淨晾乾。
2.用小刀切十字花刀，方便李子汁的流出，李子上白色的是天然酵母，不要洗得太乾淨哦！
3.還是九江雙蒸，不過換了另一種新包裝，主要是覺得那瓶子好看。
4.無油無水的玻璃瓶中放李子，冰糖，九江雙蒸浸過面，2個月之後開瓶。
菜品特色
李子酒，喝上一小口，酸中帶甜，滿口李香，無論是色、香、味，李子酒可是全佔盡啦！
飲食小常識
1、plum(prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實，俗稱「恐龍蛋」。
2、我國大部分地區均產。7～8月間採收成熟果實，洗淨，去核鮮用，或晒乾用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美豔，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。
它既可鮮食，又可以製成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。
3、李子酒----塞爾維亞的威士忌，在塞爾維亞人愛種李子樹，稱它們為「藍色的金子」，李子酒的地位就和茅臺酒在中國的地位一樣。
營養功效
1、促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者的食療良品；
2、清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷醯胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之對於**肝硬化腹水大有種益；
3、降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；
4、美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以「去粉滓黑黯」，「令人面澤」，對汗斑、臉生黑斑等有良效。
5、李子的酸味是檸檬酸、蘋果酸的效果，甜味是果糖、葡萄糖的作用，含有丹寧、維生素。因此對恢復疲勞、增進食飲、催眠很有效。
新鮮的水果酒怎麼釀製成果酒？
3樓：射手
荔枝酒的製作方法如下：
1.泡酒的瓶子先洗乾淨，並消毒，晾乾。
2.荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。
3.密封1-2天就可以喝了。
4.泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮!
注意事項：荔枝本身帶有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放進冰箱儲存。
自制李子酒的做法步驟圖，自制李子酒怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
用料李子 150克
白糖 30克
白葡萄酒 300毫升
李子酒的做法
將李子洗淨，用餐紙擦乾淨水分
將李子和糖放在玻璃容器裡醃漬一夜
將醃漬一夜後的李子裝瓶，倒入酒，密封好蓋子一個月以後就可以喝了
小貼士一個月以後，將李子撈出，用勺子碾碎，再過濾到酒中，酒的味道會更香。
如果家有清酒，用來醃製果酒也不錯。
怎麼做果酒?
5樓：老王女兒
準備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶。
1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鐘後瀝淨待用。
2、把瀝淨的草莓蒂去除，草莓表皮比較脆弱，要特別小心不要損壞表皮。
3、將要泡果酒的密封罐提前洗淨消毒，徹底乾燥後在底部鋪上一層冰糖。
4、接著放入一層草莓，注意放草莓的時候要輕輕放入。
5、按照這樣子一層冰糖一層草莓的放入密封罐中。
6、把草莓和冰糖都放入之後，最後倒入白酒，白酒要沒過草莓。
7、草莓酒密封好後，放置在陰涼處或者冰箱冷藏室裡，隔幾天可以輕輕搖晃一下密封罐，一個月後就可以飲用了。
6樓：
果酒的製作方法 果酒的製作方法
果酒種類繁多，製作方法大體相同，舉例如下：
蘋果酒：
蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1
選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月後
將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色
可單獨喝，也可用於調製雞尾酒。
自制彌猴桃水果酒
首先我們準備一個密封防透氣的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江橋牌三蒸酒，價效比高 ,一些彌猴桃，熟和生的各佔一半
把彌猴桃去皮,把彌猴桃切成一半，放入玻璃瓶內,倒入白酒致瓶內，酒和彌猴桃的比例為1比1,確保酒把全有彌猴桃都浸到,最後寫上曰期便完成了,三個月後便可以喝.彌猴桃的維生素c豐富，還有分解蛋白質酶的果骹及果糖，所以具有強壯身體，消除疲倦，鎮靜，美容等等效果。
對我們cger是非常適合的
自制草莓水果酒
* 挑選成熟的草莓並洗乾淨，小心地除去草莓的葉蒂，然後等其表明水分風乾後備用。
*將每顆草莓都均勻地滾上白糖。
*找一個可以密封的容器，將草莓放入。
*然後倒入白葡萄酒，至覆蓋過最上層的草莓即可。
把酒罐放到通風的陰涼處，2個星期後，即可飲用。如果想讓草莓酒紅豔鮮明，可加入幾片柑橘。釀好的草莓酒，既能單喝，也能和其他酒類互調。
在家也可以自制水果酒
●紅葡萄酒
果粒完整的新鮮葡萄，洗淨晾乾，剪成單粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六個月。有抗氧化作用，有益延緩老化。
●楊桃酒
成熟楊桃洗淨，切成小塊，晾乾，冰糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺效能。
●草莓酒
草莓洗淨晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用檸檬去皮擠汁加上伏特加或蘭姆酒)置入密閉容器，約二至四周後將果實取出，酒再放三個月左右。
●李子酒
紅肉李洗淨，用冷開水濾水一次，晾乾，每粒果實用刀深劃七至十刀，置入容器，一層李子一層砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲勞功效。
●梅子酒
成熟梅子洗淨晾乾，置入密封容器，用米酒頭(梅子、米酒頭、冰糖比例10：10：5)淹沒梅子，存放四個月。**骨刺、風溼痛、寒症、腎臟病功效。
◎水果酒製造注意事項
．水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。
．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
．所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直晒的陰涼處。
．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。
◎小酌有益健康
根據國泰醫院營養師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：
1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。
2.酒精可使**表面末梢血管擴張，促進血液迴圈，讓人有溫熱的感覺。 3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力。
7樓：玉小傷
主料蘋果。草莓。適量 白酒適量
伏特加400g 檸檬2個
輔料白糖一包
水果酒的做法步驟
1. 草莓酒 ：
草莓，純檸檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：
10。即200g的草莓，就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。將草莓洗淨瀝乾，摘掉草莓蒂；檸檬去皮擠汁；將原料全部放入容器中，置於陰暗處；兩週後將草莓取出，再放六週便可飲用。
2. 蘋果酒：
蘋果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0．5：1選用國光蘋果最好，帶壺最好，加少許檸檬片，浸泡3個月後將蘋果和檸檬取出，即可食用。顏色：琥珀色
可單獨喝，也可用於調製雞尾酒。
小貼士水果酒釀造注意事項：
1.水果清洗後務必瀝乾或自然風乾，這樣釀出的酒才不會走味。
2.釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。
3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
4.所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，並存放在陽光無法直晒的陰涼處。
5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。 草莓酒
8樓：紅動果酒
選取時令鮮果，經過清洗果子、破碎榨汁、發酵等繁複工藝。
成熟的李子能釀成果酒嗎？
9樓：宜賓聚牛網路
可以的，不過味道不會是你想想中那好。
10樓：鹿邑浮生如夢
可以，水果釀酒味道好。
11樓：煽灸酥肘椽
確定發酵好了嗎？？不是應該是先變醋，然後變酒，跟你放入的糖的多少有關係，如果是變質的酸，可能是沒有密封好，如果是正常類似醋的酸，可能生產醋了.
果酒的製作方法
12樓：舞璇瀅
準備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶
1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鐘後瀝淨待用。
2、把瀝淨的草莓蒂去除，草莓表皮比較脆弱，要特別小心不要損壞表皮。
3、將要泡果酒的密封罐提前洗淨消毒，徹底乾燥後在底部鋪上一層冰糖。
4、接著放入一層草莓，注意放草莓的時候要輕輕放入。
5、按照這樣子一層冰糖一層草莓的放入密封罐中。
6、把草莓和冰糖都放入之後，最後倒入白酒，白酒要沒過草莓。
7、草莓酒密封好後，放置在陰涼處或者冰箱冷藏室裡，隔幾天可以輕輕搖晃一下密封罐，一個月後就可以飲用了。
13樓：匿名使用者
蘋果酒的製作方法：
食材：蘋果1千克，冰糖500克，檸檬一個，一瓶白酒。
具體步驟：
1、首先，將購買的蘋果洗乾淨，並且去掉外皮和裡面的籽，然後分成幾塊。
2、然後將檸檬洗淨，切片備用。
3、準備一個醃製的容器，清洗乾淨並瀝乾水分。
4、之後將蘋果、檸檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最後再倒入一瓶蓋白酒即可。之後將玻璃瓶放在避光通風處。
5、一個月左右蘋果酒就釀製成功了，將酒倒入杯中，過濾掉其中的雜質就可以享用了。
自制果酒的方法有哪些？
14樓：紅矩資幌
浸泡：用白酒浸泡水果來製作果酒，例如著名的青梅酒。
發酵：通過酵母發酵來製作果酒，例如常見的葡萄酒、乾紅。
如想要嘗試發酵型自釀果酒，推薦使用領致智慧水果釀酒機釀造鮮釀果酒，只需1天就能釀造出口感柔和，低酒精度的果酒。操作非常方便，衛生健康。
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