1樓：宮野·灰原
主料：牛肉（最好是牛後腰肉）1kg
輔料：橄欖油3大勺（其他食用油也可）、蘑菇250克、黃油50克、乾白葡萄酒100毫升、酥皮500克、蛋黃1個、黑胡椒適量、麝香草（或稱百里香 thyme）若干、鹽適量
惠靈頓牛肉的做法步驟
1. 烤箱調到220攝氏度。將整塊牛肉放到烤盤裡，抹上1大勺橄欖油、黑胡椒和鹽；
2. 在烤箱裡烘烤，如果想要4分熟（medium-rare）烤15分鐘，5分熟烤20分鐘，烤好的牛肉如圖2；
3. 將蘑菇切成丁，松露在水裡泡一下（不用松露也沒關係，美味依舊）；
4. 平底鍋裡放入黃油和兩大勺橄欖油，待黃油融化後，放入蘑菇翻炒，然後加入白葡萄酒，待蘑菇炒熟，並且鍋裡液體快乾時，加入松露，翻炒幾下，出鍋；
5. 將炒好的菌菇的（一半的量）平鋪在已成型的酥皮上（將酥皮面團擀成兩張薄的派皮), 如圖5；
6. 將牛肉放在菌菇上；
7. 將剩下的另一半菌菇覆蓋在牛肉上；
8. 蓋上另一片酥皮，與底層的酥皮捏合，捏的方式如圖8所示；
9. 在成型的派上，用刀輕輕地打上斜格子，並在中間用刀開個小口子，使在烘烤中形成的水汽逸出來，防止派裂開；
10. 在派的表面塗上蛋黃液；
11. 將派放入200攝氏度的烤箱，烘烤至派表面呈金黃色，且鬆脆, 想要3分熟（medium-rare）烤20－25分鐘；5分熟(medium)則烤30分鐘；
12. 烤完後成品出烤箱，稍微冷卻後，切成厚片（成牛排狀），淋上烤牛肉汁製成的醬汁，即可享用。
小貼士：在烤威靈頓牛肉的時候，通常放上土豆等同烤，即土豆切小，事先在水裡煮熟，然後刷上油，同烤。吃的時候，土豆通常是外脆內軟，入口就化。
胡蘿蔔、洋蔥也是軟軟的，洋蔥的香味經過燒烤也被喚醒。與烤蔬菜一起搭配，這是很典型的英式吃法，英國似乎有周日吃燒烤的傳統，叫 「sunday roast」。烤的蔬菜通常有土豆、胡蘿蔔、洋蔥和大蒜。
2樓：安徽新東方肖芳
這個一般都是很少有給你說的 不過你想學可以來學的
《好先生》的惠靈頓牛肉，到底牛在哪
3樓：默守寂寞的人
外面是烤出的一層麵包皮，中心的就是牛肉，圓筒狀！
4樓：匿名使用者
中間就是菲力啊。。。。
《好先生》孫紅雷做了n次的惠靈頓牛排究竟有多牛
5樓：儒雅低調的老星
惠靈頓牛排其實是很平常的一種型別的牛排基本就是千層脆皮餅裹著火腿包著一層蘑菇醬和牛排 但是做法是有一定技術含量的 不要看電視劇裡面那些大廚都很厲害的樣子 其實這個東西做起來也不難
你可以去買一塊好的牛裡脊 然後排酸後加鹽 黑胡椒碎紅酒塗抹醃製然後去烘培店或者某包上買那種千層酥餅的冰皮解凍後用擀麵杖鋪開能包裹牛肉就可以
然後買一些蘑菇調味後打成醬要有一定顆粒的那種醬之後拿保鮮膜鋪開 把牛肉煎成1-3成熟 然後保鮮膜上先鋪上新鮮火腿（不是火腿腸火腿片的那種 是真的火腿）然後再在火腿上抹上一層蘑菇醬再把牛肉放上去用保鮮膜裹好之後放冰箱1-2小時塑形 然後拿出裹上千層酥皮刷上蛋液之後放入預熱200度左右的烤箱 烤30-40分鐘 到表皮金黃即可
《好先生》裡的不地道，最正宗的惠靈頓牛排是什麼味道
6樓：非得記得
去吃吃不就知道了，裡面說的感受不出來的
惠靈頓牛排怎麼做 好先生孫紅雷做了n次
7樓：匿名使用者
食材明細
牛排適量
酥皮兩塊
菠菜適量
洋蔥適量
培根適量
黑胡椒適量
鹽適量芥末適量
原味口味
烤工藝半小時耗時
普通難度
惠靈頓牛排的做法步驟
厚切牛排兩塊用鹽和黑胡椒醃製一會兒
蘑菇和菠菜還有洋蔥用料理機打碎
炒鍋放油，把打好的蔬菜泥放進鍋裡炒到湯汁收幹為止炒鍋放油，大火煎牛排，兩面各煎一分鐘，鎖住肉汁保鮮膜鋪上培根，鋪上一層蔬菜泥
煎好的牛排抹上一層芥末
捲起來用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘
酥皮擀平，包入牛排
用保鮮膜包好放入冰箱冷凍
我做了兩塊，放入烤盤，表面抹上一層雞蛋液，烤箱200度，烤30分鐘烤好的牛排冷卻一會兒再切開
切好的牛排放上醬汁更好，我做了黑椒汁味道很棒
好先生孫紅雷做惠靈頓牛排時候的**叫什麼
8樓：姬覓晴
做惠靈頓牛排時的背景**是《rossini-largo-ai-factotum》，劇中其他的**如下：
1、片頭曲：《mr.right》
2、片尾曲：《路遠》
3、插曲：《忘了她》
4、插曲：《好好的》
5、插曲：《song about love》
6、插曲：《grow》
9樓：匿名使用者
rossini-largo-ai-factotum 是沒錯的 請您耐心聽完
惠靈頓牛肉有什麼特點？真的很難做嗎
10樓：
1.包含的烹飪方式有：煎、烤、炒、烘焙。
2.使用的食材除了菲力牛肉，還包括蔬菜、香料各5種，以及製作酥皮所要用到的各種烘焙原料。
3.製作時間包括45分鐘煎烤牛菲力、30分鐘製作內餡、1.5小時製作起酥皮、30分鐘烘烤惠靈頓牛肉、以及另外1個小時左右的包裹、切配時間，總計4.5小時左右。
4.製作惠靈頓牛肉，對於廚師要求嚴格，需要廚師有做法餐主菜的功力，同時要有熟練的烘焙技巧，二者缺一不可，以及全程需要廚師對於「溫度」的完美把控。
11樓：寒水泠泠
是的 ，挺難做的。
成都的牛肉米線怎麼做，正宗的牛肉米線怎麼做？
3全部食材 兩大條牛腱，郫縣豆瓣1大勺，蔥四根，姜1塊，蒜四瓣，剪斷的幹辣椒三四隻，花椒，小茴香籽和丁香各一小撮，八角三個，草果一個，陳皮，香葉各一片，番茄醬一小勺，冰糖一把，冬菇三朵，薄荷葉少許，老抽料酒適量。做法 1，先把牛肉切麻將大小的塊，泡冷水兩個小時去除血水，中間換幾次水。再用大鍋煮開水，...
河南的鹹牛肉怎麼做的
牛肉置盆中，山楂或杏仁 或茶葉包 桂皮 大料 花椒 香葉 陳皮 良姜 肉蔻 草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地餵它個一天一宿。直至醬色及香味深達中心，裡外一致。鹹牛肉主要是在滷的過程裡面加點鹽滷制一下 家庭做 原料 前腿牛鍵子1000克 丁香 花椒 八角 陳皮 小茴香 桂...
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