1樓：美膩小廚娘
材料：牛裡脊肉、豆油、鹽。
1、將賣來的新鮮的牛裡脊肉在冰箱凍後取出。
2、將牛裡脊肉緩一緩後切成薄片。
3、將牛裡脊肉的薄片碼好。
4、將碼好的牛裡脊肉片切成絲。
5、用瓷盤將牛裡脊肉盛好。
6、將鍋中放入一勺大豆油。
7、將大豆油燒熱，不要冒煙。
8、手感到大豆油熱了就將牛裡脊肉絲放入鍋內。
9、用筷子來回翻滾牛裡脊肉絲，爆炒牛裡脊肉絲的變色後。
<>10、放入一小勺精鹽再來回翻炒到熟。
11、將超好的牛裡脊肉絲用瓷盤盛上，這就是非常的香嫩的牛肉絲。
2樓：匿名使用者
食材：牛肉、青椒、生薑、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米澱粉、植物油。做法步驟：
第一步：牛肉切切薄片，然後再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗裡，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均勻，給牛肉絲入底味，然後加入少許清水，充分攪拌均勻，牛肉絲充分吸收水分之後口感會更滑嫩。
第二步：之後再加入一個雞蛋清攪拌均勻，攪勻之後再加入一勺玉米澱粉，鎖住肉絲中的水分，防止水分流失，最後加入少許植物油拌勻，防止炒的時候粘連。
第三步：青椒切絲，姜切絲，起鍋燒油，油熱之後下入薑絲炒香，然後倒入醃製好的牛肉絲快速翻炒均勻，炒至牛肉變色發白盛出備用。
第四步：再次起鍋燒油，放入青椒絲快速翻炒均勻，加入一小勺食鹽炒勻，然後倒入牛肉，翻炒均勻就可以出鍋了。
炒牛肉絲怎麼做
3樓：贛南臍橙
主料：牛肉300克，青椒200克，調料：油3大匙。
1）料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙。
2）蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙。
3）水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法1、牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調料（2）拌炒後，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
4樓：ccc菜辣椒
1. 牛肉切成絲，放點黃酒，鹽，薑片醃製，再加一點澱粉捏捏。白菜取菜杆，切成絲，洗淨備用。紅辣椒，蒜瓣等切好備用。
2. 起鍋熱油，加入一塊冰糖，油熱放入蒜瓣爆香，放入醃製好的牛肉絲，倒入黃酒，放入紅辣椒，八角，生薑絲爆炒，加入一小碗清水，待大火燒開後轉小火燜上十分鐘，是牛肉入味。
3. 燜好牛肉絲，放入白菜菜杆，大火爆炒，放適量的鹽，來一點生抽提鮮，撒上蔥花起鍋即可。
5樓：江蘇新東方烹飪學院
炒牛肉絲的做法。
步驟step
1炒牛肉絲的步驟。
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油醃製15分鐘以上步驟step
2炒牛肉絲的步驟。
若干青椒、洋蔥、胡蘿蔔切絲。
步驟step
3炒牛肉絲的步驟。
準備少量蔥薑蒜。
步驟step
4炒牛肉絲的步驟。
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊步驟step
5炒牛肉絲的步驟。
鍋洗淨，重新倒油加入蔥薑蒜以及洋蔥胡蘿蔔青椒絲翻炒斷生步驟step
6炒牛肉絲的步驟。
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點生抽、白糖、味精（根據自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老。
6樓：匿名使用者
牛肉絲加少許鹽、雞精、醬油、生粉抓勻，熱油鍋加洋蔥末煸香，加入牛肉絲猛火快炒3分鐘，即可出鍋。
怎樣炒牛肉絲?
7樓：牛一種態度
製作紅椒牛肉絲需要準備味極鮮，生抽，料酒，醋，鹽，紅辣椒，青椒，生薑，老抽，蔥花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蠔油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成絲，然後再加入花椒油，蠔油，醋，料酒，味極鮮，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉醃製一下，把辣椒，生薑，大蒜切成片狀，把大蒜，生薑，辣椒放進鍋裡面翻炒，再加入適量的鹽，油燒熱以後把牛肉放進去滑散，等到牛肉翻炒變色就可以加入大蒜，生薑以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，蔥花翻炒均勻就可以出鍋吃了。
牛肉的營養價值。
牛肉裡面含有非常多優質蛋白質以及鉀元素，對於運動員來說就非常重要的，鉀含量比較低，會影響到肌肉的增長，所以對於運動員來說經常會吃一些牛肉補充身體所需要的營養物質，牛肉裡面還含有豐富的維生素，很容易被身體吸收以及消化。
牛肉可以補充身體所需要的元氣及體力，但是，身體出現溼疹以及過敏的人就不能吃牛肉，還可以補充身體所需要的鋅元素以及鐵元素，能夠讓身體變得更加有能量，它裡面的鋅元素鐵元素可以讓免疫能力有所提高，裡面還含有葉酸成分，能夠避免嬰兒出現先天殘疾。
牛肉裡面還含有不飽和脂肪酸，能夠預防糖尿病，癌症出現，蛋白質裡面氨基酸種類非常多，在中醫方面認為，適當的吃一些牛肉能夠達到強筋健骨，補血益氣以及補脾胃作用，對於腰痠腿軟，水腫，脾弱不運以及消渴虛弱問題，有著很好的改善作用。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛裡脊 200克。
青椒 1個。
澱粉、糖、鹽。
姜、蒜頭。生抽、料酒。
青椒炒牛肉絲的做法。
先備料：青椒洗淨切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、澱粉抓勻醃製半小時左右。青椒炒牛肉絲的做法 步驟1
起油鍋，先下姜蒜片爆香。青椒炒牛肉絲的做法 步驟2倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調味，這樣也能讓青椒更容易變軟。青椒炒牛肉絲的做法 步驟3
倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會比較香。牛肉已經經過醃製調味，不用再放調料了。青椒炒牛肉絲的做法 步驟4
完成，鹹香下飯，操作簡單！
炒牛肉絲的家常做法
9樓：乾萊資訊諮詢
配料：牛柳、胡蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、鹽、胡椒粉、蒜、姜、幹辣椒。
製作：1.準備材料備用：牛肉、胡蘿蔔、青椒。
2.把牛肉切成絲。放一勺清水使其粘稠，然後加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不幹燥。醃製20分鐘。
3.幹辣椒隨意切段，蒜切片，姜切絲，蔥切段。
4.把鍋裡的油放掉。油溫六七成熱時，將牛肉放入鍋中，快速滑動變色。
5.鍋裡的油再熱的時候，倒入牛肉，炸至乾透(紫紅色)，出鍋。
6.把油留在鍋裡。用小火攪拌花椒和幹辣椒。加入姜、蔥、蒜片，使其變香。
7.倒入光滑的牛肉絲。拌入豆瓣醬和生抽。
8.倒入蘿蔔絲，青椒絲翻炒均勻即可食用。
如何炒牛肉絲，牛肉絲怎麼炒呢
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。牛肉切片，用澱粉胡椒鹽雞精醃製，用油炒，放入生抽老抽蠔油，炒熟加香菜。家裡經常做，很簡單的哦，買牛肉時讓幫加工成絲狀，回家洗乾淨瀝去水，放盤子里加料酒 生粉 鹽 老薑絲 雞精稍醃一會...
泡椒牛肉絲怎麼炒好吃，川菜泡椒牛肉絲的做法大全有哪些
食材主料牛肉350克 輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量生粉適量姜適量蔥適量蒜適量雞精少許白糖少許泡椒10克 步驟泡椒牛肉絲的做法步驟11.新鮮牛肉約350克，洗淨切絲 泡椒牛肉絲的做法步驟22.少許芹菜去葉留梗，切成小段洗淨備用 泡椒牛肉絲的做法步驟33.切好的牛肉絲，用生粉 料酒，少量的鹽與生抽醃...
牛肉絲洋蔥怎麼炒才嫩，洋蔥牛肉絲怎麼炒才嫩
牛肉切絲以後放入水澱粉料酒進行醃製起油，放入牛肉絲爆炒成熟，然後放入洋蔥，放入喜歡的調料，比如說蔥薑蒜 洋蔥牛肉絲怎麼炒才嫩 洋蔥炒牛肉絲怎麼做嫩好吃 洋蔥炒牛肉絲怎麼做好吃 洋蔥炒牛肉絲的做法步驟 洋蔥炒牛肉絲的做法步驟 1 1牛肉切絲，加入適量料酒 澱粉 黑胡椒粉 料酒拌勻備用 洋蔥炒牛肉絲的做...