1樓：
製作臭豆腐先將香菇蒂、白菜葉、河蚌或者是田螺同水一起泡至發孝（熱天半個月，氣溫低相對延長時間）這熟稱滷水，然後再將豆腐切成塊浸泡到滷水裡三至五天後取出來油炸即可(浸泡時滷水淹未豆腐為準）
2樓：言小舞
一、豆腐切成小塊，放白布中間。
二、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
五、準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。
七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃
3樓：
這個東西我愛吃，樓上的只說了臭豆腐的做法，最好在介紹一下那個蘸著吃的醬的做法。
4樓：匿名使用者
前段時間看報說有的臭豆腐為了讓其更臭;居然拉便便下去!
正宗長沙臭豆腐的做法配方，正宗湖南長沙臭豆腐的製作方法？（要有詳細的製作步驟）
方法 步驟 將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20 25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15 20轉後，...
米豆腐的做法，湖南米豆腐的做法
麻辣米豆腐 原料 米豆腐500克 郫縣豆瓣一勺 青蒜苗2根 蒜片10克 花椒粉5克 色拉油30克。製作方法 1 將米豆腐切成小塊，放入沸水中煮開，撈起瀝乾水分備用 將青蒜苗切成小節，大蒜切成片 2 炒鍋內放油，下郫縣豆瓣和蒜片炒香 3 放入米豆腐翻炒均勻，放入花椒粉調味 4 加入青蒜苗炒至斷生就可。...
各位湖南的朋友，我想知道湖南省的特色，消費情況，收入水平，支
湖南的特色就是高消費，長沙外號名叫 星城 也就是不夜城，收入一般，消費高，風氣問題，湖南大街小巷最多的就是賓館，茶樓，麻將房等等一類的了，啤酒消費，夏季應該很不錯，宵夜口味蝦啊！希望有幫助 消費復偏高，城區不大，目前和株洲 制湘潭在搞經濟一體化 bai，地鐵明du年完工，歷史悠久，但古zhi 跡儲存...