1樓：匿名使用者
具體職責：
1、根據咖啡吧的特點和要求，制定酒吧的銷售品種及銷售**。
2、制定吧檯的工作程式並監督執行。
3、熟悉咖啡的**、標牌及規格和成本，控制進貨、領取保管和銷售。
4、控制咖啡出品的份量和數量，檢查出品的質量，減少損耗，降低成本。
5、檢查和督促部屬履行職責，提高工作效率，保質保量完成工作任務。
6、培訓吧檯的咖啡技能和服務技能。
7、合理安排工作，檢查各項工作的落實情況。
咖啡廳服務員的工作職責
2樓：匿名使用者
但願對你有幫助：
崗位描述咖啡廳主管 崗位名稱： 咖啡廳主管直接上級：西餐餐廳經理直接下屬：
服務領班、侍酒員本職工作：為顧客提供簡便西餐服務。直接責任：
參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。按工作程式做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關係，及時對部門間爭議提出界定要求。按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報批通過後執行。
制訂服務領班，侍酒員崗位描述，界定其工作範圍。巡視、監督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。定期聽取服務領班和侍酒員的述職，並對其做出工作評定。
根據工作需要調配服務領班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經理批准執行。掌握咖啡廳工作情況和有關資料。搞好客人關係，處理顧客投訴。
填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程式執行獎懲。定期向西餐餐廳經理述職。及時解決下級工作爭議。
關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。領導責任：對咖啡廳工作目標的完成負責。
對咖啡廳所屬員工的工作質量的後果負責。對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛生負責。對咖啡廳給飯店造成的影響負責。
對咖啡廳工作流程和規章制度的執**況負責。對咖啡廳所掌管的飯店祕密的安全負責。主要權力：
對咖啡廳所屬員工工作有指揮權。對咖啡廳所屬員工工作有監督、檢查和考核權。對咖啡廳員工的崗位調整和獎懲有建議權。
對咖啡廳員工工作爭議有裁決權。管轄範圍：咖啡廳所屬員工。
咖啡廳所屬辦公場所及辦公設施、裝置。咖啡廳衛生責任區。
3樓：阿三木的咖啡
服從領導安排，努力完成本職工作。
熱情周到的為客人提供服務洗漱，做好內務，擺放好個人物品。
6.10：00—12：
00服務員對客服務，主動為客人推銷特色飲品，當客人點單完畢後，檢視客人手牌，並下單至吧檯並通知輸單員.7.12：
00—12：40服務員輪流倒班用餐。
在用餐前與同班同事做好交接工作8.12：40—16：30對客服務，面帶微笑，使用禮貌用語，為顧客提供優質服務.
4樓：匿名使用者
1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排2、依表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。
3、按要求做好責任區內的環境衛生
4、做好餐具各項補充，以緶替換
5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程式
6、熟知咖啡廳內提供的菜品和**及特點。
7、做好收臺、翻檯，提高多臺利用率。
8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。
5樓：匿名使用者
崗位職責：
1.能獨立進行與吧檯運轉相關制度體系建設，負責整個吧檯的組織、指揮、運轉管理工作；
2.掌控產品成本，收集客戶對產品的反饋及改進提高；
3.熟悉各種休閒飲品調製；
4.為顧客提供美味可口的咖啡、飲品及西餐點心；
5.瞭解咖啡文化和原物料知識，和葡萄酒知識，熟悉吧檯內各種工具和器具的操作；
6.保持咖啡廳環境整潔，確保餐具等整潔完好，備齊各種物料用品，確保正常營運；
7.主動、熱情、禮貌、耐心、周到接待顧客，運用禮貌語言使顧客有賓至如歸之感；
8.協助培訓新員工，積極幫助提升其工作的成功。
咖啡廳吧檯領班年工作總結和來年計劃
6樓：匿名使用者
主要寫一下主要的工作內容,強調安全的重要性，取得的成績，以及不足，最後提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。。工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。所以應該寫好幾點：
1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作。
以下供你參考：總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。
總結的基本要求1．總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。2．成績和缺點。這是總結的主要內容。
總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。3．經驗和教訓。
為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。總結的注意事項： 1．一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。
這是分析、得出教訓的基礎。 2．條理要清楚。語句通順，容易理解。
3．要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。
總結的基本格式： 1、標題 2、正文 開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。
主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。 結尾：
分析問題，明確方向。 3、落款 署名與日期
咖啡廳吧檯主管周計劃怎麼寫
7樓：
管理構架
吧檯長1人
吧師2人 吧生4人吧檯崗位職責：
吧檯長崗位職責：
直接上司總經理
1. 協助總經理的工作，全盤開展吧檯的各項工作，提高的工作效率和產品質量。
2. 制定所有餐牌、酒水牌。向總經理給予參考意見。
3. 制定吧檯的各項酒水推廣。
4. 保證吧檯處於良好的工作狀態和營業情況。
5. 制定吧檯的工作紀律和規章制度。
6. 制定吧檯和操作間的工作流程。
7. 稽核酒水和食品的領貨、工程維修和調撥單。
8. 根據需要調動和安排吧檯的員工。努力督促員工努力工作。
9. 做好上下級的溝通和樓面的協調工作
10. 組織和監督完成每月的食物、酒水用具的盤點工作。
11. 解決安排員工的各種實際工作。
12. 制定各項食物和酒水的配比和銷售標準。
13. 檢查每日的吧檯的工作情況。
14. 控制成本在預定範圍，儘量減少浪費，降低成本。
15. 定期制定吧檯的培訓計劃完成計劃所要求的內容。
出品吧生崗位職責
1. 每日按照提貨單補充吧檯內物品
2. 清潔吧檯工作間裝置和地板及其它用具
3. 做好營業前的準備工作
4. 根據營業狀況及時補充酒水
5. 每日上班和下班進行盤點工作和填寫好銷售記錄6. 清理製作間的垃圾保持檯面的乾淨
7. 製作一些簡單的咖啡和水果拼盤及茶的沖泡8. 嚴格按照吧檯長制定的出品標準出品
8樓：洗杯王子
額，，，，吧檯人生論壇有現成的你不去取
求咖啡廳吧檯規章制度，吧檯行政管理制度，咖啡廳管理處罰條例，吧檯物料管理制度，吧檯處罰條例，
9樓：都市樂仔
辦法呀、制度呀、規範呀就行了。別上升到條例那一級。那屬於法律範疇了，咱們無權制定。
求咖啡廳管理制度。。。。。。
10樓：匿名使用者
崗位名稱：咖啡廳經理
一、 直接上級：咖啡廳總監
二、 管理物件：咖啡廳前臺領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、 基本職能：協助咖啡廳總監負責咖啡廳的正常運營與行政管理，負責制定並組織實施業務經營計劃，監督推行正規化管理制度，考核下屬業績並實施激勵和培訓，核籤審批部門使用物資用品，參加協調工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議，負責完善和提升廣場各營業點的經營管理工作、安全衛生、服務、資訊反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務和高質產品。
四、 工作職責：
1、 熟悉主要目標市場，瞭解消費者需求，有針對性開發和提供能滿足需求的咖啡廳產品和服務。
2、 協助總監管理、日常工作，保證各點高質量的工作水準。
3、 加強對採購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、 編制日常管理制度及督導層工作程式、標準，審定操作層工作程式、標準，參與咖啡廳工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。
5、 負責制定廣場工作計劃，籌劃設計固定選單和變動選單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負責人員招聘，發揮全員積極性，監督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、 與咖啡廳總監、廚師長、吧檯共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。
9、 協助咖啡廳總監製定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質量。
10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協調工作營業點經營情況，負責督導、檢查咖啡廳服務質量、各廚房生產質量。
12、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程式並予以落實。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
14、 負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施裝置進行維護保養管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、 掌握員工思想動態，解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監佈置的各項其他任務。
五、任職條件：
1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，具有堅忍不拔和開拓創新精神，為人處事公正嚴明。
2、 熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業知識（菜餚、酒水、烹飪、營養、美學、各國風俗、財務、社會科學等）和技能（計劃組織、激勵、創新、溝通、培訓）。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務、生產的規範和程式，並組織員工認真貫徹執行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、 具有本科以上學歷，受過酒店管理專業培訓，同等崗位兩年以上工作經驗，外語水平達到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質和心理素質，精力充沛，無傳染疾病。
六、權力：
1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力，有籤批下屬上報的三日內休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜餚的權力和打折的權力。
咖啡廳主管的職責，咖啡廳服務員的工作職責
崗位名稱 咖啡廳主管 直接上級 西餐餐廳經理 直接下屬 服務領班 侍酒員 本職工作 為顧客提供簡便西餐服務。直接責任 參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。按工作程式做好與各西餐餐廳及廚房 飲料部關係，及時對部門間爭議提出界定要求。按月制訂咖啡廳經營目標和工作計劃，報...
如何開好咖啡廳如何開好一個咖啡廳
咖啡店第一課 定位，也要有方向感 1 決定咖啡館的定位，是成功開咖啡館的第一步。例如是開豪華咖啡館 外帶式或內座式小咖啡館？店內只賣咖啡，還是 咖啡 糕點 或 咖啡 糕點 簡餐 另外，是單店經營，還是與異業結盟的複合式咖啡館 例如結合書店一同經營 這都是一開始就要先想清楚的。2 咖啡館的經營定位，決...
咖啡廳裡都有哪些設計，咖啡廳設計風格有哪些
冰品 小吃 草莓冰淇淋 開心果 香草冰淇淋 美國大杏仁 巧克力冰淇淋 特色腰果 香芋冰淇淋 話梅 水果聖代 意式魷魚圈 香蕉船冰淇淋 炸薯條 草莓冰沙 水果盤 大 水果盤 小 鬆餅三明治 蛋糕 提拉米蘇 香芒乳酪慕斯 巧克力香蕉慕斯 芝士蛋糕 咖啡廳設計風格有哪些 一 人文風格 人文風格咖啡廳更加註...