1樓：知道管理帳號
先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒乾水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。
（之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻）。
1、首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：1、打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來（蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味，回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了）。
2、雞蛋撈出以後鍋裡還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是幹炒。加鹽幹炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。
關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後加。味精一定要有水才有鮮味（穀氨酸溶於水），味精在油裡面是沒有鮮味的。
所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。
2樓：匿名使用者
清炒西蘭花，或者蒜蓉西蘭花，雞蛋炒蒜薹最讚了
3樓：匿名使用者
西蘭花雞蛋，吃過，蒜薹炒雞蛋倒是沒吃過
西蘭花如何施用基肥和追肥您好，西蘭花如何施肥與管理？
西蘭花基肥 一般每畝施用優質的腐熟農家肥3000 5000千克或是5 的有機肥400 450千克。西蘭花專用複合肥50千克。撒施基肥後深耕，株距應在30 40釐米。也可移栽前開溝條施，溝深在6釐米以上即可。然後在肥料上蓋2釐米左右的土再進行定植。西蘭花追肥 追肥應掌握 前促，中控，後攻 的施肥原則。...
花菜和西蘭花的營養區別，西蘭花和花菜有什麼區別
花菜和西蘭花的營養是不相同的。但是有很多交際。都含有大量的礦質元素和微量元素。那我其中西蘭花的含量要略高。西蘭花和花菜有什麼區別 菜花和西蘭花明明外形很像，但一個白色，一個綠色。今天我們就來說一說菜花和西蘭花有什麼不同？菜花菜花又叫花椰菜 花菜。是十字花科蕓薹屬甘藍種的一種植物，是由野生甘藍演化而來...
菠菜可以和西蘭花一起吃嗎，芹菜可以和西蘭花一起吃嗎？
西蘭花是我們經常吃的一種蔬菜水果，西蘭花的草酸成分較為高，它的鐵製原素非常豐富，在吃菠菜的情況下要掌握一些食物禁忌，並不是說西蘭花可以和全部的蔬菜在一起吃，例如在吃菠菜的情況下最好是不必吃黃瓜，由於絲瓜裡邊也有維c的溶解酶，這會影響服用的使用價值，我們看來一下這些方面的內容。青菜和菠菜能一起吃嗎 西...