1樓：草原漢子
放冰箱裡面即可。冷藏不會壞
2樓：匿名使用者
不會，不過還是分開的好
久久鴨脖的麻辣油怎麼做
3樓：何焱宇傑龍
麻辣油怎麼做
材料a.沙拉油300cc，蒜末40公克，青蔥40公克，b.辣椒粉45公克，花椒粉15公克，白胡椒粉10公克
做法1.青蔥切段狀（蔥白與蔥綠皆要）。
2.將材料a炒香去除菜渣，改小火後加入材料b，熄火拌勻待涼時裝罐即可。
4樓：匿名使用者
辣椒，花椒，油和水香辛料一起熬
久久鴨的麻辣油怎麼做？
5樓：匿名使用者
有兩種做法，第一種是以麻辣為主：將花椒，辣椒，八角茴香，桔梗，陳皮經過處理後放在溫熱的食油裡面泡上兩三天，就可以了，第二種是以香為主：即在燒開的由裡面加入花椒，辣椒，八角茴香，陳皮，桔梗泡上一天左右就行了，可以根據個人口味選擇做法。
6樓：匿名使用者
你是幹調市場或食品新增劑商店找麻辣油和bt油·
滷鴨脖子怎麼才能入味啊？可以說詳細點麼？謝謝啊~~~
7樓：匿名使用者
鴨脖子不能煮太久,會破壞口感.但又要入味,就先要把滷製鴨脖子的料先做好,然後等冷了再把鴨脖子放去浸兩三個小時吧.然後再煮,火不要太大,也不要太久
8樓：戰龍巴雷特
香辣滷鴨脖的做法 將鴨脖子洗淨後 鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾 炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水1000ml 然後倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋後，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋後，蓋上蓋子，轉中火煮30分鐘。 煮好後，將鴨脖子撈出，自然風乾半小時（一會再浸泡，別直接浸泡，鴨脖子口感更好） 鍋中的湯汁冷卻，把鴨脖子重新放入湯中浸泡12小時 撈出風乾後半小時後食用 1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。 2、鴨脖要焯水後再滷，否則腥味太重。
3、滷製鴨脖子的湯汁，冷卻後可以倒入保鮮盒放冰箱冷凍儲存，下次可再用，如果滷汁不夠，適當的新增一些水和調料。採納哦
滷鴨脖子放一晚上會變味兒麼
9樓：
冬天沒啥問題 最好還是放冰箱 夏天就不好說了
10樓：連冉家谷之
千萬別用曹清華，騙人之極。
麻辣鴨脖裡的老滷味料怎麼做？
11樓：侯爵哆啦
主料：鴨脖500g
輔料：油適量、鹽適量、八角4個、桂皮1小段、草果1個、羅漢果1小塊、丁香5個、小茴香少許、陳皮1片、香葉3片、豆醬適量、辣椒粉4湯匙、料酒適量、花椒20粒、幹辣椒12個、紅辣椒3個
1、如圖先把所有材料準備好；
2、煮適量的開水，倒入鴨脖煮開，撈起鴨脖，過涼水備用；
3、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
4、加入豆醬繼續翻炒至均勻，加入1碗水煮，煮開；
5、煮開倒入煮鍋裡，繼續煮開，加入紅辣椒繼續煮；
6、加2碗水，加入調味料大火煮開（生抽、老抽、糖、鹽、料酒)；
7、水開，倒入辣椒粉繼續大火煮；
8、煮開後加入鴨脖，湯剛過鴨脖即可，大火煮開後，調小火慢慢煮，煮2小時即可。
9、成品。
12樓：布拉格的往事
原料：鴨脖3只、幹辣椒半勺、花椒半勺、老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖一勺、姜一片、蔥兩根、料酒100ml、老滷料50ml、甘草50克、肉蔻50克、陳皮20克、香葉20克、八角10克、桂皮10克。
做法：1、將鴨脖子脖洗淨，切段；
2、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到溫水裡洗淨；
3、鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、薑片、蔥段爆香；
4、倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘；
5、再下入老滷味料；
6、將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸，轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘；
7、待湯汁減至一般時轉大火收湯汁即可；
8、將滷製的鴨脖放涼即可食用。
13樓：怡子妹
滷味的配方非常簡單，只有八角、桂皮、醬油、鹽這麼幾樣。
滷菜的調味主要**於各種香料，常用的有：花椒，肉桂，八角，陳皮，小茴香，丁香，豆蔻，香葉，草果，蔥，蒜，老薑等。
在中餐調味中，一般用，丁香，花椒，桂皮，大料等，在色澤上要著色為紅色，一般用醬油和糖上色，下面講一個精滷的做法：
製作：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，陳皮5克，一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長蔥條25克煸香，放老抽50克，加酒250克，冰糖100克，放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥，姜及浮沫倒入容器就行了。
滷料原料的次數越多，保留時間越長，質量越好。一般都是放入冷櫃儲存。
其口味特點為：五香濃郁，鹹鮮醇厚。
14樓：匿名使用者
老滷料就是經過反覆使用的滷水，經過冷藏保管後會凝結成膏狀的固體，就像龜苓膏，果凍一樣。
15樓：匿名使用者
自.個做是最好的，也會少花.很多，
也做鴨.脖小.吃的，都可以.教的
unbroke vxorq是'99,33.93588'..
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16樓：叫我正先生
你好 如果對麻辣鴨脖感興趣 可以聯絡我.非誠勿擾
滷鴨脖出現的鴨油怎麼辦
17樓：史態
然後再下鍋滷。你不妨試試。 先風乾 ok 過期了 燒鴨脖時，蒜等燉上一個小時，不能放鹽巴，最後根據自己的香料表進一步燉制。這是我
18樓：何焱宇傑龍
你好，把鴨脖子皮剝掉就可以了，希望我的回答對你有幫助
滷鴨脖子的做法，滷鴨脖子正確的做法？
1 鴨脖子4 6根洗淨 準備好各色調料，蔥切段 薑切片備用 鴨脖子冷水入鍋，加入蔥薑蒜片去腥，焯水後撈出待用。2 炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的幹辣椒炒香，再加入蔥薑蒜香葉炒香 待香味和辣味出來後，鍋中加入適量清水，大火燒開後放入焯好的鴨脖 加入少許黃酒去腥。3 加入生抽 老抽 適量...
這麼做醬雞脖子？最簡單的做法，怎樣醬雞脖子 簡單又好吃的方法
醬雞脖的做法詳細介紹菜系及功效 東北菜 家常菜譜 私家菜滷醬菜 工藝 醬 醬雞脖的製作材料 主料 淨雞脖2000克 調料 紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個 內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量 教您醬雞脖怎麼做，如何做醬雞脖 做法1 雞...
合肥哪裡賣的鴨脖子好吃，在合肥街邊有推車買鴨脖子鴨頭鴨腿等食品，請問在合肥從哪能批發到這些，我也想做個街邊小吃之類的
我最喜歡吃佔記的.明教寺門口那條路上有賣.還有宿州路廬州烤鴨店隔壁都有賣啊.好7 還是佔記的好吃,好多地方都有,在西園的那家佔讓鴨脖好像才賣2.5元,現在百花井也新開了家.再告訴你們一個賣又好吃又正宗的鴨脖子的地方 銀杏苑小區裡面特百惠專賣店裡老闆娘賣的鴨脖子味道不錯，又麻又辣。因為她老公專門跑武漢...