1樓：24hous汽車
無菌蛋就是經過巴氏消毒處理過的雞蛋，無菌蛋雖然經過消毒殺菌，但它的保質期非常短。相較於普通雞蛋無菌蛋即使生吃也不會有很大腥味，而在日本無菌蛋最常見的食用方法就是拌飯吃，可以根據個人口味再放些蔥花、醬油調味，既美味又衛生。
通常來說，雞蛋我是不清洗的，因為蛋殼的表面有一層膠狀的薄膜。這層薄膜由85%的蛋白質以及少量脂肪、碳水化合物以及礦物質構成。而雞蛋殼是有碳酸鈣組成的，上面具有幾千上萬個細小的孔穴。
日本的無菌蛋，全世界很多地方都有無菌蛋，尤其是美國，無菌蛋這樣的成品其實是美國剛開始的，他們會將生雞蛋做成好吃的調味料之類的，所以發明了這樣一個殺菌又保持雞蛋美味原生態的技術。
無菌蛋之所以能叫無菌，是因為從母雞的養殖環境及餵養食物上就完全不一樣。從小雞孵化出來開始就就有非常規範化的全程管理監控，每個蛋都經過了巴氏殺菌處理，而且保障期不會超過10天。說句實在話，就算在日本這裡，也沒有多少人生吃雞蛋的，因為雞蛋要是生吃的話，一是在口感上面確實不好，二是日本人對於雞蛋多是以煎為主，很少有生吃的。
日本的法律監管嚴厲，同時食品生產商有嚴苛的自律精神，出了大的食品安全事件，剖腹這種事他們幹得出來。喜歡吃的人無論新鮮與否，直接放在剛出鍋的熱米飯上，放上一點醬油，就會覺得美味不喜歡吃的人，就是在高檔的雞蛋。也會下鍋煮熟。
雞的成長環境舒適，飼料安全健康，這還不是全部。所有的雞蛋必須經gp中心（給雞蛋評定等級的地方）篩選評級後，才能運送去包裝。
2樓：愛上我企鵝9啊
是可以生吃的，因為無菌蛋裡面的細菌幾乎沒有。有做過專業除菌處理。而且營養價值特別高。在蛋炒飯的時候可以放入。
3樓：浩海永寧
因為這種蛋類在養殖的過程中沒有什麼病菌的產生，所以能夠生吃，對身體沒有害處，在火鍋裡，煮泡麵的時候，都可以放入無菌蛋。
4樓：行樂樂樂行
是因為這些雞蛋本身就是這樣的材質，而且營養價值也比較高，然後口感也是比較好的，比如說螺螄粉火雞面還有就是湯麵。
5樓：撒的謊
是因為這樣的雞蛋也是非常的安全健康，可以生吃，一般人們會選擇放在一些麵條裡面或者是米飯裡面還有一些沙拉蔬菜，只要是自己能夠吃得慣，其實都可以放。
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