1樓：匿名使用者
臘肉去除鹹味，個人認為總體來說最好的方法還是將臘肉放入水中多浸泡一些時間，這樣一定程度是能夠化解的。
2樓：生活領域小王
臘肉切片，把水燒溫加鹽後，把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，可以去除鹹味。清水煮：清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。
具體操作如下：1、淡鹽水泡先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。2、清水煮把足夠量的清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。
這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉，但同時也會使臘中煙燻的香味煮流失，在一定的程度上影 響菜品的整個口感和香味。
3樓：跟著吃貨學美食
在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，再將臘肉放入進行漂洗。其表面組織從浸泡液中吸取水分，進而，其內部的鹽分，按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則向外釋出。
1、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，再將臘肉放入進行漂洗。其表面組織從浸泡液中吸取水分，進而，其內部的鹽分，按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則向外釋出。
2、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過。
臘肉太鹹怎麼處理 臘肉去鹹味的方法
4樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意。
5樓：物是人非丿天蠍
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
6樓：惠州超哥探房
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味。
7樓：匿名使用者
開水煮個十分鐘，湯倒掉加水再煮。
另外，炒的時候多放點菜，例如蒜苗。
鹹臘肉怎麼做才能把鹹味去掉？
8樓：惠州超哥探房
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味。
9樓：勘笨肇那
水洗幾遍啊，這樣的話，味道會減少很多的，
10樓：匿名使用者
燒之前，用水泡一會兒。
怎麼去除臘肉的鹹味
11樓：惠州超哥探房
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味。
12樓：藕夾
臘肉去除鹹味方法：將過鹹的臘肉放在淘米水或清水中浸泡，注意每隔一段時間要換水；將鹹臘肉分塊加清水反覆進行煮沸；選擇適當的菜品進行烹製搭配；將過鹹的臘肉自然晾乾並切成絲狀，煮熟當作零食食用。臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬的過程所製成的加工品，臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，所以臘肉有時候會很鹹。
臘肉太鹹怎麼辦，試試這幾個辦法去鹹味
13樓：匿名使用者
開水煮個十分鐘，湯倒掉加水再煮。另外，炒的時候多放點菜，例如蒜苗。
14樓：幸運的楓陽
臘肉太鹹，去掉鹹味的方法如下：
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
臘肉太鹹了怎麼處理？
15樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意。
16樓：逗比耶魯
去鹹方法如下：
在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
拓展資料：
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
17樓：手機使用者
醃肉主要是用鹽減少水分，但是放鹽的時候，難免會存在誤差，放多了醃肉就會比較鹹。那麼，醃肉太鹹怎麼辦？醃肉鹽放多了怎麼辦？
醃肉太鹹怎麼辦。
醃製肉食品鹽放多了，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味。吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把醃肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。吃的時候用水泡稍微長一點的時間。
醃肉鹽放多了怎麼辦。
1、多次用水來清洗。
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
醃肉怎麼放鹽。
原料：肋條肉一斤、鹽、花椒、白酒。
準備：鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱。
做法：1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住。
3、每天幫肉翻身一二次。
4、約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下。
5、第二天再陰乾或曬乾一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了。
6、想吃的時候就隨時可以取出吃了。更能有把肉裡的水份提出來，炒過後的香味也要好點。
（****於網路）
18樓：生活竅門說
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味。
19樓：宜賓鄒記臘肉
溫水先泡幾個小時，再煮。
臘肉比較鹹怎麼處理，臘肉太鹹！炒菜前怎麼讓它不鹹呢？
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