1樓：匿名使用者
老臘肉的吃法
1.老臘肉炒土豆
材料:主料：臘肉200克，土豆1個，蔥1節，幹辣椒10個調味料：豆豉醬1勺，鹽，雞精少許
做法1、臘肉用溫水洗淨，切片，土豆去皮切片，蔥和幹辣椒切小段；
2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；
3、放入豆豉醬炒香，加幹辣椒、蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；
4、再加土豆片炒勻，調入少許鹽、雞精即可。
小訣竅:
臘肉要用溫水才能洗乾淨，豆豉醬有鹹味，鹽要少放哦~~2.豆乾老臘肉
材料:主料：臘肉(生)200克，豆腐乾300克，輔料：蘿蔔50克，
調料：鹽3克，味精1克，植物油20克，香菜10克做法1.臘肉切片，豆腐乾切連夾片，把肉片夾於豆乾中，鋪放於蒸碗內；
2.蘿蔔洗淨切絲；
3.香菜洗淨備用；
4.鍋燒植物油，下蘿蔔絲炒香，加味精和鹽，然後起鍋放入蒸碗內，上籠蒸熟並出香味時取出翻扣盤中，撒上香菜即可。
3.菜板臘肉:
材料:臘肉、白糖。
做法1、挑選肥瘦適中自家醃製的臘肉，用材火燒好後，清水侵泡30分鐘後刮洗乾淨，瀝乾水分。
2、將臘肉放入鍋裡，加入適量的清水燒開。
3、然後用中火慢慢煮熟後，用筷子直插肉中，放在菜板上切成塊肉，再加上白糖，塞入家人口中慢慢咀嚼，好香好安逸喲!
2樓：美味新吃法
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來鹹中帶香、爽口解膩，非常有助於下飯。臘肉是把肉醃製後再經過烘烤或日光下曝晒製成的，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味。
3樓：努力剪輯的小哥
炒：臘肉切片和其它蔬菜一起炒。
燉：臘肉切塊和蘿蔔海帶、木耳等其它東東一起入鍋加多水 燉45分鐘即可食用。
4樓：老子是猛女
四川做法 可以用來炒包菜（在四川叫花菜 類似西南花不過是白色的）
普通炒菜做法 唯一注意的是 少放鹽 因為老臘肉本來就很鹹了
5樓：匿名使用者
沒那麼複雜
用淘米水泡泡就行了
6樓：喜歡做美食的廚娘
三月正吃蒜頭的季節肯定少不了我們的各種各樣的吃法今天我就用蒜頭炒老臘肉開胃可口還下飯，
為什麼吃臘肉臘雞手腳會浮腫,過年吃臘肉香腸的來歷
經常吃的話,因為常規薰制方法會產生致癌物,所以.買沙坡裡的試試吧,冷煙薰制發,不會產生致癌物 過年吃臘肉香腸的來歷 在南方,過去在大年前,有能力的農家要宰殺年豬,一時也吃不完,只能用鹽醃製儲存。這樣由醃製發展到再加上用柏樹枝薰煙,增加了風味,逐漸變成民俗,其過程很難考證。在南方的城市居民也薰臘肉香腸...
煙燻臘肉的特點，吃煙薰臘肉有什麼壞處
煙燻臘肉是一道特色傳統名菜，在湘菜 川菜中均有此菜。煙燻臘肉是川渝地區一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，薰得幹，肉質細，味道香 湘西臘肉，色彩紅亮，煙燻鹹香。新鮮豬肉經過花椒 幹辣子 料酒的醃製，再用清香的柏樹枝小火溫薰。臘肉蒸出來後，醇香撲...
臘肉怎麼去除鹹味，臘肉太鹹怎麼處理 臘肉去鹹味的方法
臘肉去除鹹味，個人認為總體來說最好的方法還是將臘肉放入水中多浸泡一些時間，這樣一定程度是能夠化解的。臘肉切片，把水燒溫加鹽後，把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘 15分鐘左右，可以去除鹹味。清水煮 清水燒開，然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右，如此反覆兩次，便可以去除鹹味。具體操作如下 1 淡鹽水...