1樓：北海數碼站
大家都知道，白芷是一味藥材，對於止痛以及消腫等有著非常好的效果。但其實除了可以作為藥材之外，白芷還可以作為調料來使用。白芷可以和其他的調料等一起配製，可以提升食物的味道，從而使得食物更加鮮美。
在大家常吃的調料當中，幾乎都離不開白芷。那麼，白芷在調料當中的作用是什麼呢？
白芷性味：性溫，味辛，氣芳香，微苦。根呈圓錐形，長10～20cm，直徑2～2.
5cm。表面灰棕色，有橫向突起的皮孔，頂端有凹陷的莖痕。質硬，斷面白色，粉性足，皮部密佈棕色油點。
白芷既是藥材，又是香料調料。其味芳香、微苦，具有去異味，增香味，調節口味，增進食慾的作用。
白芷的功效本段回目錄。
祛風，燥溼，消腫，止痛。
治頭痛，眉稜骨痛，齒痛，鼻淵，寒溼腹痛，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，**燥癢，疥癬。
1、《本經》：主女人漏下赤白，血閉陰腫，寒熱，風頭(頭風)侵目淚出，長肌膚，潤澤。
2、《別錄》：療風邪久渴(久渴或疑作'久瀉')，嘔吐，兩脅滿，風痛頭眩，目癢。
3、《藥性論》：治心腹血刺痛，除風邪，主女人血崩及嘔逆，明目、止淚出，療婦人瀝血、腰腹痛；能蝕膿。
4、《日華子本草》：治目赤胬肉，及補胎漏滑落，破宿血，補新血，乳癰、發背、瘰癧、腸風、痔瘻，排膿，瘡痍、疥癬，止痛生肌，去面？疵瘢。
5、《滇南本草》：祛**遊走之風，止胃冷腹痛寒痛，周身寒溼疼痛。
6、《綱目》：治鼻淵、鼻衄、齒痛、眉稜骨痛，大腸風秘，小便出血，婦人血風眩運，翻胃吐食；解砒毒，蛇傷，刀箭金瘡。
白芷的作用本段回目錄。
1、白芷對中樞神經系統有興奮作用。小量白芷毒素對動物延髓血管運動中樞、呼吸中樞、迷走神經及脊髓均有興奮作用，能使血壓上升，脈搏變慢，呼吸加深，並能引起流涎嘔吐；大量應用能引起強直間歇性痙攣，繼而全身麻痺。
2、白芷有解熱鎮痛作用。
3、白芷有抗炎、抗菌作用。川白芷水煎劑對各種均有一定抑制作用，對l型結核有顯著的抑制作用。白芷在試管內對絮狀表皮癬。
菌、石膏樣子芽孢癬菌等真菌有抑制作用，水浸劑(1:3)對奧杜盎氏子芽孢癬菌也有一定的抑制作用。
4、白芷有降血壓作用，其所含異歐前胡素和印度？對貓有降血壓作用，作用時間維持小時。
5、白芷有光敏作用，其所含的香柑內酯、花椒毒素、異歐前胡素等呋喃香豆素類化合物為「光活性物質」，可用於**白癜風。
6、白芷有活化交感系統激素、抑制脂肪合成的作用。7、白。
什麼是白芷？
2樓：匿名使用者
白芷白芷有楞疙瘩丁，斷面色白有環紋，皮色灰黃色香辛，解表止痛排膿淨。
[**]為傘形科植物白芷angelicadahuricabenth．ethook，川白芷。或杭白芷a.
taivanianaboissepithmnt的根。
[產地]白芷、川白芷主產四川、河南、浙江、山西、河北。杭白芷產浙江、福建、臺灣者。
[採收]當年春播後到第二年春季(未抽芽前)採挖，除去殘莖、鬚根及泥土(不用水洗)，曬乾或炕幹。或以硫黃薰透後曬乾或炕幹。
[藥材形性]白芷、川白芷的根均呈圓錐形，似胡蘿蔔狀，長約70-24omm，直徑，頂端有凹陷的莖痕，具同心性環狀紋理，表面灰棕色或黃棕色，有多數縱皺紋，可見少數橫長突起物稱瘩丁(皮孔)，有時具側根痕，質堅實，斷面為白色或灰白色，粉性，密佈棕色小油點(分泌腔)及棕色的類圓形環(形成層)，木部約佔斷面的 1／3，射線緊密，自中心向四周輻射。氣芳香，味辛微苦。
杭白芷根呈類圓錐形。
而具四稜，一般無側根，質堅而重，斷面灰棕色，環略呈菱形，木部約佔斷面1／2，餘與川白芷同。
以根粗，皮細、質堅硬、粉性足，香氣濃者為佳。
[炮製]將原藥大小分檔，入清水中浸(夏秋1小時，春冬3小時)，洗淨撈入竹蘿中，上蓋溼蒲包，每天淋水1-2次，春冬悶曬1-2天，夏秋只須撈起後晾攤待軟，要防止發粘，潤軟切中片，先晾後曬乾。
[成分]含揮發油及多種呋喃香豆精；杭白芷含香檸檬內酯。
[性味、歸經]辛溫，入肺、胃經。
[功用]祛風除溼、活血排膿、生肌止痛。用於感冒風寒，頭痛鼻塞、眉稜骨痛、鼻淵、齒痛、腸風痔漏、赤白帶下、**抓癢、癰疽瘡瘍等症。
[處方名]白芷香白芷川白芷杭白芷。
[用法、用量]煎服2—6克，研粉吞服1—克。
[保貯]乾燥充足放甏內或箱內，30℃以下存放，防黴、防蛀。
[注意]夏秋季飲潤時要嚴防發粘變質；細小者易於發軟，粗大者較硬潤時須長久，故須大小分檔飲潤。
按：白芷、川白芷條長皮細、粗壯挺直，香氣馥郁，為道地**。杭白芷藥力較川白芷遜，亦為通用**。
什麼是白芷
平常麻辣燙裡面白白的東西是什麼？
3樓：蒸鍋有料
麻辣燙裡面的白白的東西一般都是腐竹，有那種薄片的腐竹或者說是筍子之類的東西。也有可能是豆腐啊，因為白色的東西比較多嘛。放心都是可以吃的。
4樓：吉阿婆麻辣燙總部
米線或者是筍之類的。
什麼是『白芷』。誰吃過呀！什麼味道拜託各位大神
5樓：精分7lanl簾
苦的 白芷一般北方的山上都有 有得人 對他過敏 同事以前出去玩 摘 白芷花 放手裡玩 不一會就滿臉小紅包 過敏了。
6樓：璐毫導
白芷是一味中藥。味辛，性溫，有毒。 功能用於散風去溼，通竅止痛，消癰排膿。
7樓：渴死的魚
白芷是一種藥哦，味辛，溫。
白芷是什麼東西？有什麼功效？
8樓：中醫浪子
白芷：（解表：發散風寒藥）辛，溫。歸肺、胃經。
功效：散寒通竅，祛風止痛，消腫排膿，燥溼止帶。
應用：1、用於外感風寒，頭痛鼻塞。常與荊芥、防風等配伍。又為治鼻淵頭痛的要藥，常與蒼耳子、辛夷等通竅藥配用。
2、常用於風邪所致的眉枝骨痛、頭風痛和牙痛。可單用；或與川芎、防風等配伍，以增強祛風止痛的功效，如川芎茶調散。有熱者，可配黃芩、石膏。
3、用於癰腫瘡瘍，未潰者能消散，已潰者能排膿。如治乳癰腫痛，常與瓜萎、貝母、蒲公英等配用，以清熱解毒、散結消腫。
4、用於寒溼白帶。常與白朮、茯苓、烏賊骨等健脾、利溼、止帶藥配用。此外，亦可用於**搔癢。
[用量、使用注意、禁忌]
3—9克。研究：興安白芷含揮發油、白芷素、白芷醚等，川白芷含揮發油、川白芷素、香檸檬內酯等，杭白芷含香檸檬內酯。
白芷素對冠狀動脈有明顯擴張作用。川白芷煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等有掏作用。
9樓：匿名使用者
白芷是中藥中具有發散風寒作用的一味藥，主要用於風寒感冒。
10樓：巴士模型
是一種中藥。
散風除溼，通竅止痛，消腫排膿。用於感冒頭痛，眉稜骨痛，鼻塞，鼻淵，牙痛，白帶，瘡瘍腫痛。
11樓：長景園林
白芷是一種傘狀植物，其形狀像一把開啟的傘，所以也被列為傘形科。白芷的氣味濃烈，外表呈黃褐色或者褐色，通常根莖可以2-5釐米，最長可達7-8釐米，帶紫色。白芷的藥用價值也很高，是以根入藥，有祛病除溼，活血止痛的效果，主要治於風寒感冒等症狀。
12樓：網友
白芷：味香色白，為古老的美容中藥之一，市場上以其為原料的化妝品和美容品層出不窮，而純正的白芷，其美容效果更為顯著：白芷對美白祛斑有顯著的作用，並可改善微迴圈，促進**的新陳代謝，延緩**衰老。
讓肌膚潤澤光滑，滋潤的容顏呈現出水一樣的靈氣。
控油、祛痘**。
材料：綠豆粉2茶匙、白芷粉1茶匙、蜂蜜（牛奶）適量。
做法：將綠豆粉與白芷粉混合，再混入牛奶或蜂蜜適量，用純淨水拌勻，敷於面上約15分鐘後清水洗淨便可。
每週可做2—3次。美麗秘訣：這種**最適合油脂分泌過多或暗瘡肌膚使用，因為該**具有消炎抗菌及深度清潔的功能。
美白、祛斑**。
材料：薏仁粉2茶匙、白芷粉1茶匙、蜂蜜（牛奶）適量。
做法：將薏仁粉與白芷粉混合，再混入牛奶或蜂蜜適量，用純淨水拌勻。敷於面上約15分鐘後清水洗淨便可。
每週可做2—3次。美麗秘訣：這種**適合臉色偏暗、毛孔粗大、面部有色斑、豆印者使用。
麻辣燙的底料是什麼？
13樓：牛油有果
配料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量。
具體做法如下：
1、熱鍋下油。
2、生薑，大蒜炒香。
3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4、加上兩小勺辣豆瓣炒香。
5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水即可燙菜了。
14樓：匿名使用者
牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段。
香料配方：白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克。
炒制前先把香料剪成2寸長得節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲。
準備2口炒鍋，一個裡面放(豆瓣，大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻。
另一口鍋內加入3斤牛油熬化，然後加入色拉油燒到7-8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。至到油淋完為止。然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右，豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒，改用大火炒制當油沸騰時，改用小火熬製，15分鐘後加入白酒25克左右，繼續炒制，直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制，直到各原料9分干時下泡漲得花椒，炒制5-10分鐘即可。
如果你是開店可以學習系統的做法，如果你是自家吃的話，可以買成品袋裝火鍋底料。一般我家自己吃火鍋是買的「麻辣香水魚」的底料來煮的，感覺那味道正些，自己再加點幹辣椒、花椒、老薑、獨蒜、蔥和醪糟，味道巴適~！
15樓：360度直線
原料：食用油、牛油、醬油、豆瓣醬、餈粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清湯、雞精、白糖、高湯、蔥。
做法：1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、往鍋內倒入豆瓣醬、餈粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鐘；
3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鐘左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
(這個配方我給過好多人了，大家反應還行，你也試試。)
16樓：安徽新東方烹飪學院
現在學麻辣燙的地方還是比較多的，不過能真正傳授正宗的麻辣燙的學校不多，還是建議找個正規的，規模大的學校學習，這樣才能學好技術，以後開店會更好。
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你好，朋友麻辣燙的味道，主觀色比較閒，對人的理解比較適合所有人都喜歡吃麻辣燙。麻辣燙又麻又辣 而且還非常的開胃 所以說大家都喜歡吃麻辣燙 還有他獨特的 口感 你好，因為它麻辣鮮香，裡邊的配料調料多，再加上各種蔬菜，還有肉類，吃起來是很好吃的 麻辣燙為啥那麼好吃？麻辣燙主要是因為它調味多，味道好，口感...