1樓：顧輕舟老師
食材準備：香芋1個，香菇7朵，香菜2根，胡蘿蔔1個，大蒜頭5瓣，蔥2棵，木薯粉1碗，開水，蝦仁少許，胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先把香芋表面清洗乾淨，然後切開四大塊，鍋中加水，放個架子，把剖開的芋頭放進去，蓋上鍋蓋，把它蒸熟。如果不嫌麻煩，也可以去皮切薄片，再放碟子裡拿去蒸熟，這個大家自己選擇喜歡的方式吧，把香芋弄熟就好了。
第二步：蒸香芋的時間，我們準備幾朵幹香菇，先清洗乾淨然後再放到碗中，加入1碗開水泡發，再準備少許蝦仁洗淨備用。
第三步：準備香菜2根，胡蘿蔔1個，大蒜頭5瓣，蔥2棵，把胡蘿蔔削皮洗淨切絲，香菜和蔥洗淨切段，大蒜頭剁成蒜末，香菇泡軟後擠幹水分切片，香菇水不要倒掉哦，留著備用，這些配菜都可以隨意配搭的，大家選擇自己喜歡的來加。
第四步：芋頭蒸熟後去皮放到大碗中，然後用擀麵杖擀碎，香芋頭很粉的，所以擀的時候很鬆很好擀碎的。
第五步：芋頭擀碎後，加入一碗木薯粉，然後慢慢的倒入開水，一邊加水一邊攪拌把它攪成絮狀，香芋泥和木薯粉的比例大概是1：2，加水的時候一定要慢慢加，加到合適就行了。
第六步：攪成絮狀後，再用手把它揉成光滑的團，然後再把它分出一個個小劑子來，把它搓圓後，用食指和母指對著摁一下，兩邊摁出窩就可以了，這就是我們客家的算盤子了。
第七步：鍋中燒開水，把我們的算盤子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。
第八步：提前準備一盤冰水，算盤子煮好後把它撈出來，直接放到冰水中，把它攪動一下，不要讓它粘在一起，過涼後把水分控幹，然後放一邊備用，這一步的目的是讓它更q彈。
第九步：鍋中下油，倒入蒜末煸香，然後加入蝦仁，香菇，炒出香味，再倒入胡蘿蔔絲炒至半熟。
第十步：胡蘿蔔炒軟後，加入泡香菇的水，再加點胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，把它煮開，燒開後倒入我們的算盤子，把它翻炒一下。
第十一步：炒得差不多了，把香菜和蔥倒進去，攪拌均勻就可以出鍋了，香味已經飄滿屋了，聞著肚子都咕咕叫了。
第十二步：出鍋裝盤就可以開吃了，這一道客家算盤子就做好了，喜歡的朋友試一下，q彈味美，鹹香好吃，孩子們都喜歡拿它當飯吃，所以調味時我會稍微下清淡點，有時早餐不知道吃什麼時，我也會這樣做一盤，加多點水煮湯一起吃，非常好吃哦。
2樓：匿名使用者
香辣芋頭。
經過簡單的一炸一炒，出鍋後香辣味十足。
主料：芋頭。
配料：辣椒、蒜、小蔥。
調料：生抽、蠔油、老抽、澱粉、植物油。
具體做法。1、芋頭表皮洗淨，然後上鍋蒸熟，筷子能插透就可以了；準備辣椒切小圈備用。
2、將蒸熟的芋頭剝掉皮，切成滾刀塊。
3、鍋裡備寬油，油溫7成熱放入芋頭炸至邊角泛黃就可以控油撈出。這個油溫要高一些，因為芋頭是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、備一個碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蠔油1勺、少許老抽（增色作用）、一勺澱粉攪拌均勻。這個調料的量需要根據食材的多少增減，你也可以提前嘗下味道是否合適，再做調整。
5、鍋裡留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步調好的料汁。
6、當料汁有些濃稠時就可以放入炸好的芋頭和辣椒，翻炒均勻後出鍋。
8、裝盤後，再撒上些許**的小蔥碎，增色增香。
芋頭有哪些營養？
芋頭屬於鹼性食物，經常食用能中和人體內積存的酸性物質，調整人體內部的酸鹼平衡值，具有美容養顏、烏黑頭髮的作用，另外還可用來防治胃酸過多症。芋頭中還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、 b族維生素 、 皂角甙等多種成分，其中所含的礦物質中，氟的含量是比較高的，氟具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，家裡有老人小孩可以多食用；另外芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化。
3樓：蟹蟹
香芋頭最簡單的吃法是蒸，遇到切厚片放在鍋上蒸一下很好吃的，想要再營養一些可以把魚頭搗成泥，再加上純牛奶，很好喝的，外面奶茶店賣的香芋奶茶，營養可口。
4樓：暴德惠
、芋頭洗淨切塊，泡椒切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末；
2、鍋中油溫燒至7成熱，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣醬半勺，放入芋頭翻炒均勻，倒入清水煮15分鐘；
3、加入鹽，雞精，翻炒均勻即可。
5樓：網友
香芋頭最簡單的做法就是洗淨後放入保鮮袋內直接用微波爐打盯幾分鐘就可以吃了，量多時間就長些。也可以切片後用油炸熟，密封冷藏起來，搭配豬肉等炒來做菜吃。
6樓：你好ya小陳
芋頭如果是煮湯的話，味道也是可以的，還有就是芋頭的話，用油炸的是啊，非常可口的。
香芋怎麼做好吃
7樓：景田不是百歲山
準備材料：香芋1個、鹽2克、雞精2克、茶籽油10克、蔥花5克1、首先，準備香芋一個。
2、然後，去皮。
3、然後，切片。
4、然後，茶油燒開，下入香芋。
5、然後，早放鹽，香芋更入味。
6、然後，炒勻。
7、然後，放清水。
8、煮香煮糯。
9、然後，撒上調味鮮，蔥花。
10、然後，出鍋。
8樓：生活類答疑老師
【食材準備】：芋頭15個、香蔥2根、蒸魚豉油2勺、蠔油1勺、鹽1克、糖3克。
【製作步驟】：1、這道【蔥油芋頭】好吃的關鍵是要多準備一些香蔥，濃郁的蔥香會使芋頭增色不少，不僅看起來好看，而且吃起來也特別有味。
文章**32、芋頭在處理的時候要先煮再剝皮，煮之前只需要清洗乾淨芋頭上的泥土即可，這樣芋頭的香味和營養不易流失，很多人在剝芋頭的時候手會發癢，如果是剝煮過的芋頭就會好許多，煮芋頭時只需要足量的清水，煮大約20分鐘左右，芋頭就能煮軟煮透了。
文章**43、煮好的芋頭撈出後直接放進冷水中過涼，這樣過一下涼水的芋頭外皮輕輕一撕就會掉，可以避免**長時間接觸芋頭黏液，能減輕剝芋頭手癢的情況。如果不小心到了黏液，**感到發癢，可以用加了白醋的水清洗幾遍，也能起到一定的止癢作用。
文章**54、芋頭剝好後切成滾刀塊，碼進盤子裡，撒上足量的蔥花，能吃辣的話可以再加兩個小米辣，這樣製作蔥油芋頭的準備工作就做好了，下一步就是調製料汁。
文章**65、蔥油芋頭是鹹鮮口的菜餚，調味的料汁相對比較清淡，在小碗中加入生抽、鹽、糖、蠔油攪拌均勻即可，也可以用蒸魚豉油代替生抽，這樣鮮味也會更加濃郁。
文章**76、把調好的料汁均勻的淋在芋頭上，之後起鍋燒熱少許食用油，油燒熱後澆在菜餚的最表面，瞬間激發出的蔥花的香氣，這樣一盤美味的蔥油芋頭就做好了。
9樓：功語晨
今天帶給大家帶來芝麻香芋的做法，小朋友都很喜歡吃的。
10樓：農家樂美食記
提前把芋頭放進酸水壇中醃製幾天，醃好後切成絲，準備點小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋頭絲倒下去翻炒，調一下味即可。
大香芋頭怎麼做好吃
11樓：情感權墨傾宬
食材準備：大香芋頭1個，幹魷魚1個，一小塊五花肉，鹽，6瓣蒜，一小勺白糖，蠔油，生抽，食用油，料酒，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一個大一點的香芋頭，挑香芋一定要挑個大一點輕一點的，這樣的香芋才粉，把香芋削皮洗淨後先切條再切成粒，切好放到**中，加入少許的鹽調個底味，用手把它攪拌均勻放一邊備用。
第二步：準備一個幹魷魚，提前一個晚上把魷魚泡軟，泡軟後再把它的那花衣服去掉，魷魚骨也要去掉，魷魚須上的那些吸盤去除乾淨。
第三步：魷魚處理乾淨後，把它改刀切成小條備用；準備一小塊五花肉，大概半斤左右，洗淨後切小塊備用，最後準備6瓣大蒜頭，洗淨切粒備用。
第四步：準備一個大一點的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蠔油，適量的生抽，然後用筷子把白糖攪化後放一邊備用。
第五步：起鍋燒油，把油燒熱後倒入魷魚絲，調中火把它炒出香味，可以加入少許的料酒一起炒，這樣魷魚的腥味就沒那麼重了，把魷魚絲炒香後關火盛出備用。
第六步：準備一個小砂鍋，鍋中下少許油，然後倒入蒜粒和切好的五花肉，把它們鋪平在鍋底，鋪平後倒入醃製好的芋頭，盤中的汁也一起倒進去，把它鋪平。
第七步：最後把炒好的魷魚絲鋪在香芋面上，蓋上鍋蓋，調中小火焗10分鐘，這一步火一定不能大，因為沒加水，火大了容易糊掉，用中小火慢慢把鍋底的豬肉焗出豬油。
第八步：時間到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已經飄出來了，現在我們倒入調好的那碗料汁，然後蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續中小火煲多10分鐘就可以了。
第九步：時間差不多了，香味已經飄滿屋了，開啟鍋蓋時，雖然可以看到香芋塊還是完整的，但它已經很鬆軟了，入口就可以感覺到那種粉粉的口感，關火，撒上一把蔥花開吃。
這一道噴香的砂鍋香芋煲就做好了。
12樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下蒲大芋頭可以這樣吃簡單又方便！1、材料：芋頭一個，棉線繩一根，糖適量；2、2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；3、準備好棉線繩一根，雙手用力「切」，片片芋頭蘸糖食用。
4、微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。5、選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，確實是一個好辦法。
希望我的能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝提問謝謝，不客氣，祝你天天開心。
13樓：耳朵大有福
我覺得應該是蒸著吃比較好吃吧，真的吃鹹的裡面真的全透，所以說味道特別的美味。
14樓：匿名使用者
和五花肉片一起蒸大碗肉，很好吃。
15樓：lin阿婷
可以放入鍋中炒一下，然後和排骨一起蒸熟，會很香很好吃。
香芋怎樣做好吃？
16樓：項穎卿有衣
教你一個甜品的做法！~
先把香芋去皮，然後再把香芋切成小塊的長方形！再然後用沸水煮一下！差不多熟了，就撈起來，去水~`
然後放油~`
等油熱了，再放香芋下去炒~`
再放白糖~`然後炒均勻了~
喜歡吃甜就放多點糖~
17樓：愈金蘭錢姬
可以做成紫薯糰子，用糯米粉加溫水攪拌，在把紫薯蒸熟（扎個眼用微波爐高火10分鐘也行）去皮加糖做餡，包在糯米粉團裡，外面沾點水，裹上芝麻下溫油炸。
或者直接吧蒸好的紫薯和糯米粉攪拌，加豆沙餡包好裹上芝麻下溫油炸還有包在面裡烙燒餅，炒著吃都不錯。
香芋如何做好吃?
18樓：匿名使用者
芋頭洗淨去皮切丁放入碗中，加入大蔥末備用，碗中加半勺白砂糖、兩勺生抽、兩勺味極鮮、蠔油、老抽、兩勺澱粉、半碗水調勻，將肉放入芋頭中，加鹽、味極鮮、白胡椒粉、澱粉、麵粉攪勻，手上沾點清水，將菜餡團成圓形，上鍋蒸二十分鐘，起鍋燒油放蒜末炒香，放西紅柿炒出湯汁，倒入料汁熬至粘稠，淋在糰子上，撒上蔥花即可。
芋子怎麼做好吃，蒸芋頭怎麼做好吃？
芋子河蚌 材料芋頭500克，鮮河蚌肉300克。調料雞精 鹽各8克，生薑片5克，料酒3克，高湯1千克，香蔥段10克，色拉油 豬油各35克，紅尖椒70克。做法1 芋頭入鍋內加清水大火燒開，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1釐米的片。2 河蚌肉洗淨，切長3釐米 寬0.5釐米的條 紅尖椒順長一剖為二，切長1....
芋圓怎麼做好吃又簡單，蒸芋頭怎麼做好吃？
主料紫薯125g木薯粉50g輔料糖15g牛奶適量步驟最q最簡單的芋圓的做法步驟11.紫薯去皮切丁加水放微波爐丁8分鐘最q最簡單的芋圓的做法步驟22.微波爐取出後把紫薯搗成紫薯泥最q最簡單的芋圓的做法步驟33.將糖和木薯粉攪勻倒入紫薯泥內，捏成紫色麵糰，紫薯本身較幹，柔麵糰過程種可以加入牛奶，柔道麵糰...
香蒸芋頭的做法，香蒸芋頭怎麼做好吃，香蒸芋頭
步驟1.芋頭去皮 2.芋頭削去皮後放淡鹽水裡浸泡10分鐘。3.切成厚度大約0.5cm的薄片放在碟子裡4.先放豆豉再放一層剁椒，剁椒的用量根 本個人的口感來決定，吃得辣就多放 點，相反則少之。5.擺放好盤後就可以下鍋蒸了，時間大 約在半個小時左右。怎麼蒸芋頭好吃又簡單 蒸芋頭的做法 1.食材 芋頭 2...