1樓：薄以後參之
其實不僅僅魚湯會變成凍子，我們吃的上海小湯包裡面的湯汁就是豬皮熬汁出來的，也會變成凍子之後切成粒狀包進湯包裡～ 我平時燉雞翅的時候也會這樣，還有就是棒骨湯都會～ 這是因為魚和肉都是富含蛋白質的食物，在燉煮時，魚、肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發生作用變成動物膠。在溫度較高時，這些動物膠能溶解在水中，當溫度降低後，它們就凝結成凍了。燉煮的時間如果再長一些，魚、肉中的一些蛋白質還會進一步與水反應，生成各種氨基酸。
氨基酸既有營養，又有鮮味，所以燉煮時間較長的魚湯和肉湯，味道也會更鮮美些。其實，有些植物的果、葉中也含有膠質，我們稱之為植物膠，如山楂果子含的植物膠就很多。如果把山楂放在水中燒煮，可以製得又酸又甜的山楂湯，就算在夏天，山楂湯也能結成凍。
2樓：拱桂枝利嬋
水煮麻辣魚、豆腐魚湯、跟羊肉或羊內臟熬胡椒湯、煎或炸後送白粥吃（或沾甜酸醬or番茄醬）、火鍋時燙燙就吃。不過複合衛生條件的話，本人認為生吃是最好吃的。
吃魚的魚怎麼做才好吃？
3樓：網友
吃魚對身體的好處較多，包括降血脂、促進消化吸收、增強體質、保護心腦血管等。吃魚一般不會對機體產生壞處，但如果魚肉的處理方式不當或因自身原因不宜吃魚，可能引起寄生蟲感染等。
吃魚能夠起到降血脂的效果，如果在相同血脂水平的情況下，一段時間後，吃魚的人和不經常吃魚的人，能夠持續降低血脂水平相差40%。其次，魚肉當中含有豐富的蛋白質，多吃魚，還有利於消化。因為魚肉當中的蛋白質的結構比較鬆軟，肌肉纖維結構比較短，水分的含量比較高，其吸收利用率可以高達90%。
此外，魚肉當中含有豐富的dha，dha不僅能夠維持視網膜的正常功能，還有利於智力系統的發育，所以多吃魚還能夠變得聰明。吃魚還能夠增強體質，降低膽固醇，孕婦多吃魚，可以使未來嬰兒患上溼疹的概率下降一些，所以建議平時可以多吃一些魚，而且還不長胖。魚肉的脂肪含量較少，可降低血液粘稠度，降低甘油三酯水平，是高血脂患者的良好選擇，可起到一定的預防心腦血管疾病的作用。
生魚片製作過程中如果不進行特殊處理，可能攜有大量寄生蟲，進食後可能患有肝吸蟲病。另外，對魚肉過敏的人群，吃魚後可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等過敏症狀，嚴重時可引起過敏性休克，這類人群不建議吃魚。魚肉富含蛋白質，代謝後可轉化為嘌呤，尤其海水魚，多屬於高嘌呤食物，大量攝入易誘發或加重痛風，所以痛風患者需控制魚肉攝入量。
魚肉中含有豐富的鈣，磷，鉀，酮等無機鹽，還含有碘，氟等人體必需的微量元素，魚肉中含有維生素b，維生素a和維生素d等多種維生素。
由於魚肉營養豐富，所以可以作為許多疾病**的飲食，如患有低酸性胃炎貧血的病人可多用魚湯，另外海魚中含有豐富的碘，碘可以防止脂質在動脈壁的沉積，多吃魚可有防止心血管疾病的作用。
另外酮是集體氧化還原體系中有效的催化劑，酮能夠調節心搏，預防冠心病，所以多吃魚能夠增加體內銅元素的含量，對預防心腦血管疾病很有幫助。
4樓：清歡
要先醃一下，我認為蒸著比較好吃。
5樓：來自寶綸閣雪白的流星
在做之前先炸一下 可以提升魚的口感與品質。
魚膘怎樣做才能好吃，魚鰾怎麼做才好吃
紅燒魚膘比較好吃，做法如下。備料。魚膘，400g。油，鹽，味極鮮，料酒，老抽，黑胡椒粉版，蔥姜權，紅椒，蒜苗。2.將魚膘洗淨,刺破。3.鍋內倒油後加入蔥姜紅椒爆香。4.出香味後放入魚膘快炒。5.翻炒後放入老抽,料酒和一碗水。6.加蓋燜三分鐘後放入蒜苗翻炒,再加蓋燜一至兩分鐘。7.開蓋後加入少味極鮮 ...
魚籽和魚泡怎麼做最好吃，魚籽魚泡怎麼做最好吃
魚籽有很高的營養價值，還有卵清蛋白，球蛋白，卵類粘蛋和魚卵磷蛋白等人體所需的營養成分，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好滋補劑，味道鮮美 魚泡又名魚鰾，內含空氣可以通過調節魚鰾的收縮與擴張調節自身的密度時魚能自由的在水裡上升或者下沉 以前自己也賣過活魚，因為地域問題周邊吃魚雜的很少，每天產生的魚雜...
火鍋魚頭怎麼做才好吃，魚頭火鍋怎麼做才好吃？
魚頭火鍋的做法步驟11.胖頭魚魚頭一個去鰓，去鱗，從頭部開刀，脣部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，醃製入味 魚頭火鍋的做法步驟22.小紅椒洗淨，切圈 魚頭火鍋的做法步驟33.薑片適量 魚頭火鍋的做法步驟44.蒜片適量 魚頭火鍋的做法步驟55.鍋去底油，爆香姜蒜片和小紅椒魚頭火鍋的做法步...