1樓：手機使用者
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做酥魚。據分析，每100克鯽魚肉含蛋白質13克，脂肪1.
1克，糖克，硫胺素毫克，核黃素0.
07毫克，尼克酸毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵毫克。
臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
醫學認為，鯽魚性味甘、溫。能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用於脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫，小便不利；氣血虛弱，乳汁不通；便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。
一般人群均可食用。
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；
2.感冒發熱期間不宜多吃。
食物相剋鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
2樓：折楚叔開
鯽魚，一直有鯽魚湯催奶的說法，你說它的蛋白質能不高嘛。
什麼魚蛋白質含量高?
什麼魚蛋白質最高？
3樓：暢遊在知識的海洋
（1）大家都知道雞蛋的蛋白質含量豐富，常用來補充營養。其實我們常吃的淡水魚中也含有豐富蛋白質，以及人體必需的氨基酸和礦物質，營養物質十分豐富，淡水魚中的蛋白質含量，能與雞蛋相比擬。
2）營養專家對鯉魚、鯽魚、鯿魚、黃鱔、鱅魚、草魚、泥鰍、鯰魚等11種淡水魚的營養成分進行了究。淡水魚肉蛋白質含量較高，最高達，最低的鱅魚為14.
87％，也比雞蛋蛋白高出，所以，淡水魚是蛋白質的理想**，11種淡水魚脂肪含量較低，是高蛋白低脂肪的食品。
4樓：匿名使用者
蛋白質含量高的魚有：帶魚、青魚、鯉魚、鯽魚、金槍魚等。
1、帶魚。帶魚營養豐富，每100g帶魚中含有蛋白質，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
2、青魚。青魚含有糖類、蛋白質、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體內還含有二十碳五烯酸（epa）與二十二碳六烯酸（dha）。
3、鯉魚。鯉魚含蛋白質、脂肪、胱氨酸、組氨酸、穀氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸，肌酸、煙酸、維生素a、b1、b2、c及鈣、磷、鐵等。
4、鯽魚。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質**。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬於優質蛋白；肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化。
5、金槍魚。
金槍魚肉質柔嫩、鮮美，蛋白質含量很高；富含二十二碳六烯酸(dha)、二十碳五烯酸（epa）等具有生物活性的多不飽和脂肪酸；同時，甲硫氨酸、牛磺酸、礦物質和維生素的含量豐富。
什麼魚蛋白質含量高
魚的蛋白質含量和雞蛋的哪個高嗎
5樓：玩樂星
高，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
魚肉蛋白質有多少。
魚肉含人體所需要的營養素極為豐富，而且易於消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高，而且***。魚肉中的無機鹽含量也非常高，還含有人體必不可少的鎳、鈷、錳等微量元素。
據專家介紹，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高於肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易於消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
什麼魚蛋白質含量最高。
鯽魚鯽魚味甘，性溫，具有和中補虛、除溼利水、活血通絡、溫中下氣的功效。鯽魚中的蛋白質含量高，易被人體吸收，經常食用能增強人體抵抗力，還能提供優質蛋白質。鯽魚所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。
鱈魚，鱈魚極高的營養價值是它一直以來頗受歡迎的重要原因。鱈魚肉幾乎不帶任何油脂(只有3%左右)，而蛋白質的含量卻高達18%，比一般魚肉高出許多。當鱈魚被曬成魚乾時，80%以上的水分都被蒸發掉了。
剩下濃縮的蛋白質，幾乎可以達到80%。
魚有什麼營養價值。
魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含帶魚含18.
1%、鮐魚含鰱魚含鯉魚含17.
3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6樓：科學普及交流
淡水魚肉蛋白質含量較高，最高達，最低的鱅魚為，也比雞蛋蛋白高出。
魚的蛋白質含量到底有多高？
7樓：漲漲停停
大多數魚類的蛋白質含量可以達到百分之十八至二十，高於肉，禽，蛋和牛奶中的蛋白質含量，並且很容易消化，吸收，利用含量高達百分之八十五到九十 。魚的蛋白質具有完整的氨基酸組成，包括8種人體無法合成的必需氨基酸，並且比例均衡。黃花魚佔百分之十七點六，帶魚佔百分之十八，鮐魚佔百分之二十一點四，鰱魚佔百分之十八點六，鯉魚佔百分之十七點三，鯽魚佔百分之十三。
魚肉中所含的都是完全蛋白質，蛋白質中必需氨基酸的含量和比例最適合人體需要，易於被人體吸收和消化。
鯽魚蛋白質含量高，容易被人體吸收。長期食用可以增強機體的抵抗力，並提供高質量的蛋白質。鯽魚脂肪少，熱量低，適合糖尿病人吃。
鱈魚的高營養價值是其受歡迎的重要原因。鱈魚肉幾乎不含任何脂肪，但蛋白質含量有百分之十八，遠高於普通魚。鱈魚曬乾後，超過百分之八十的水蒸發了。
剩餘的濃縮蛋白質可以達到近百分之八十。
黑魚蛋白質含量高。黑魚是一種有價值的淡水魚，具有很高的經濟價值，被稱為「魚中的寶藏」。它營養豐富，其肉中含有大量蛋白質，高於雞肉和牛肉中的蛋白質。
魚中的蛋白質不僅含量高，而且質量高。魚肉中無機鹽的含量也很高，並且還含有人體必需的微量元素，例如鎳，鈷和錳。魚富含高度不飽和脂肪酸，對降低血脂有很好的作用。
已經證實，魚中的dha是人腦脂肪的主要成分，也是大腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸。它對腦細胞，特別是大腦的神經傳導有重要影響，並且對人的智力，記憶和思維能力也有重要影響。
8樓：情感**系小企鵝老師
魚的蛋白質含量是非常高的，而且魚肉的營養價值也非常好，膽固醇含量也非常的低，同時熱量也非常少，對於**的比較注重自己身材的可以多吃一些魚類。
9樓：axin時尚
新鮮的魚肉每千克中含有20克的蛋白質，魚肉相比於豬肉來說含有的蛋白質含量比較高，是很好的健身時期的飲食**。
10樓：野鼬鼠
一般魚的蛋白質含量可以達到百分之20。像鯽魚，鰱魚這些都是蛋白質含量豐富的魚類，而且魚的蛋白質含量比蛋和牛奶都高。
11樓：蠟筆小新快樂
大多數魚的蛋白質含量有百分之18到20%，而且特別利於消化，比較容易吸收，利用率也是高達百分之85到90%，
12樓：黃小波先生
有一種魚常常被人所忽視，蛋白質的含量很高，比甲魚的營養還高。
什麼魚蛋白質含量高?
13樓：小韓陪你聊生活
深海魚蛋白質含量高，裡面含有20%的蛋白質，魚中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚類含有大量的蛋白質。
蛋白質種類功能
谷蛋白與醇溶谷蛋白 這是兩種重要的植物蛋白質，共存於植物的種子中。重要的谷蛋白有大米中的米精蛋白、小麥中的麥精蛋白和玉米中的玉米穀蛋白等。重要的醇溶谷蛋白有大麥膠蛋白、麥膠蛋白和玉米膠蛋白等。
這兩種蛋白質是麵筋的主要成分。
魚精蛋白與組蛋白，它們均與核酸結合為核蛋白存在於動物細胞核中，是染色質的組成成分。
硬蛋白，它在人和動物體內起支援與保護的作用。膠原蛋白是體內的主要硬蛋白，分佈於結締組織、**、骨骼等處。彈性蛋白是韌帶、腱和血管中的硬蛋白。
角蛋白是指角、毛髮、)甲和**角質層中的硬蛋白。
奶類，牛奶和羊奶裡面有的蛋白質，裡面主要是乳球蛋白和酪蛋白，所以優質的蛋白質，而且容易被人體消化和吸收，另外說所有的氨基酸是非常齊全的，同時也可以為身體提供大量的鈣劑。
魚的蛋白質含量到底有多高，什麼魚的蛋白質含量高
大多數魚類的蛋白質含量可以達到百分之十八至二十，高於肉，禽，蛋和牛奶中的蛋白質含量，並且很容易消化，吸收，利用含量高達百分之八十五到九十 魚的蛋白質具有完整的氨基酸組成，包括8種人體無法合成的必需氨基酸，並且比例均衡。黃花魚佔百分之十七點六，帶魚佔百分之十八，鮐魚佔百分之二十一點四，鰱魚佔百分之十八...
大米有蛋白質麼 含量是多少，大米的蛋白質含量有多少
這只是一般性的資料，不是所有大米都是一樣的，就是同種大米，產地不同，成份也稍有不同。每百克稻米中含水分13.3克 熱量346千卡 能量1448千焦 蛋白質7.4克 脂肪0.8克 碳水化合物77.9克 膳食纖維0.7克 灰份0.6克 硫胺素0.11微克 核黃素0.05毫克 尼克酸1.9毫克 葉酸3.微...
蝦的蛋白質比魚的高嗎，蝦的蛋白質含量是多少
蝦的蛋白質比魚復的高。含有制20 的蛋白質，是魚bai 蛋 奶的幾倍至幾十倍，du並含有zhi 豐富的鉀 碘dao 鎂 磷等微量元素和維生素a等成分。和魚肉相比，蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質 相比起來，蝦的脂肪含量也很少，並且幾乎不含作為能量 的動物性糖質。蝦中的膽...