1樓：輪胎超人
白菜洗淨切段，白菜幫和白菜葉分開，大蔥切段，幹辣椒切段，鍋中倒入油，油溫燒至7成熱，放辣椒和蔥片炒香，倒白菜幫炒3-5分鐘，加白菜葉，炒至斷生之後，加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻，淋入2滴香油，盛出即可。
炒白菜怎麼炒好吃 素炒白菜的做法。
炒白菜怎麼炒好吃。
原料：白菜半個，幹辣椒4個，大蔥6片，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，鹽少許，香油2滴。
素炒白菜的做法：
1.白菜洗乾淨，切成段，將白菜幫和白菜葉分開。
2.大蔥切段，幹辣椒切段。
3.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入辣椒和蔥片，炒出香味。
4.倒入白菜幫，炒3-5分鐘左右。
5.加入白菜葉，一起翻炒均勻，炒至斷生之後，加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻。
6.淋入2滴香油，盛出即可。
炒白菜要先下白菜幫，然後再加白菜葉，因為白菜幫不容易熟。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【醋溜白菜】
1.首先，我們準備一顆白菜，把葉片掰下來放入清水中洗乾淨。
2.然後把白菜葉和白菜幫分開，菜葉切成大塊。
菜幫斜刀切成片，這一步非常重要，以前炒白菜經常會出現白菜葉都綿軟了，菜幫還不熟的現象，繼續炒還會大量出水，整盤菜炒出來絲毫沒有爽脆的口感，就是因為這一步沒有做好。
3.準備一個小碗，放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮，再倒入一點水澱粉攪拌均勻；另外準備幾粒大蒜、切成片備用。
4.鍋內燒油、油溫五成熱時放入蒜片，爆出香味。
5.倒入白菜幫，開大火爆炒30秒鐘，這一步火一定要大，以免菜幫出水。
6.白菜幫斷生以後再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘，炒至白菜葉塌架、返青倒入準備好的碗料。
7.繼續大火爆炒10秒鐘，白菜入味以後即可出鍋。
有話說：1.一定要先炒白菜幫，再炒白菜葉，全程大火才不會大量出水。
2.料汁一定要在白菜斷生以後再放，以免白菜大量出水，影響口感和賣相。
3.醋的種類不受限制，陳醋、米醋、白醋都可以。
4.加入澱粉是為了增稠湯汁，免得產生過多的湯水，更為了把調料吸附在白菜上，這樣更入味。
好了，這道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
3樓：牛一種態度
炒白菜怎麼炒。
準備紅椒，大蒜，五花肉，大白菜，把五花肉切成絲，大蒜拍碎，紅椒也切成絲，白菜的葉子分離，把菜切成條狀，菜葉中間切上一刀，鍋裡面加油燒熱，五花肉絲先放進去，炒出香味炒出味，再把蒜子放進去翻炒一下，加入白菜杆大火炒軟，一定要把白菜杆先放到鍋裡面炒，這樣會更加好吃，等到炒軟以後加入紅辣椒絲，白菜葉大火翻炒均勻，不要加水，翻炒幾下，改成小火，把調料放進去，需要醬油以及食鹽，一直炒到菜葉變軟就可以用大火收汁，收的差不多的時候加入一些蒸魚豉油，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
炒白菜的技巧。
想要把炒白菜做得好吃，一些技巧還是需要掌握的，很多人把白菜洗乾淨，切好放到鍋裡面直接炒，其實下鍋之前需要把洗乾淨的白菜杆和菜葉分離，這樣可以先把菜杆抽水，它是比較硬的，炒之前焯水就可以節約時間，先把選單炒一下，然後再放入菜葉，這樣就不會出現菜杆還沒有熟，菜葉已經爛掉的情況。把調料攪拌均勻放進去後，大火爆炒一分鐘左右，這樣炒出來白菜口感是最好的，吃起來也相當不錯。
4樓：帳號已登出
做法一。食材：大白菜一顆，水澱粉半小碗，生抽醬油一勺，細鹽少許，大豆油適量。
烹飪步驟。1、將大白菜先一片一片的撕下來，洗乾淨了，然後撕成段，然後將水過濾了，如果裡面的水非常多的話，就是會影響到大白菜的口感的。
2、然後就是過裡面倒入適量的食用油，用大火燒開了，燒熱了，然後就是將大白菜爆炒。
3、我們將白菜炒到塌秧，就再將生抽放入，在將水澱粉和少量鹽放入，炒均勻了，等到湯汁收幹了，就可以起鍋了。
4、然後就是可以上桌了，這款菜餚吃起來是比較的爽滑的。
做法二。食材：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒一個。
1、首先就是處理食材了，將五花肉切成絲，將蒜拍碎了，將紅椒切成絲，將白菜葉和菜杆分離了，將菜杆切成條，然後在菜葉的中間切上一刀。
2、接著就是起鍋燒油，等到油燒熱了之後就是將五花肉放入切成絲，炒香之後，就是將蒜放入，炒幾下之後，就將白菜菜杆放入，將白菜杆炒軟了，炒軟之後就是將紅辣椒絲放入，將白菜葉放入，用大火進行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜杆，再將白菜葉放入了。
3、炒幾下之後，就關火，放入調料，然後再放入一勺食用鹽，少量的醬油，將菜葉炒軟之後，就用大火進行收汁，等到汁收幹之後就倒入適量的蒸魚鼓油，炒均勻之後可以出鍋了。
5樓：匿名使用者
白菜，辣椒，蔥，食用油，鹽，生抽。
準備一棵白菜，最好把葉子一片一片剝下來洗，這樣可以洗得更乾淨。
將白菜切成一寸大小的塊，將辣椒和蔥切成小段。
鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥和辣椒熗鍋。
將白菜倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻，再加入少許生抽和鹽，炒至白菜入味，就可以出鍋了，又香又辣，特別下飯。
6樓：得以為為
白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到。
7樓：無雅詩
胡蘿蔔炒白菜（炒菜）
食材準備。150克胡蘿蔔，100克香腸。
15克白菜，薑片、蒜末、蔥白各少許。
料酒、鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
烹飪步驟。1 將去皮洗淨的胡蘿蔔用斜刀切2釐米長的段，再切成片。
2 白菜對半切開切成片。
3 洗淨的香腸切成片。
4 將處理好的食材分別放入盤中備用。
5 鍋中倒入適量清水燒開，放入胡蘿蔔，煮約1分鐘。
6 把焯過水的胡蘿蔔撈出。
7 熱鍋注油，燒至四成熱，倒入香腸，炸約半分鐘。
8 把炸好的香腸撈出，備用。
9 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥白、白菜，炒香。
10 倒入胡蘿蔔炒勻。
11 加入臘腸。
12 加入料酒，加鹽、雞粉，翻炒均勻。
13 加少許清水，用大火翻炒片刻。
14 倒入水澱粉。
15 把鍋中材料炒至入味。
16 盛出裝盤即可。
胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人參」。胡蘿蔔能健脾、化滯，可輔助**消化不良、久痢、咳嗽、還可降血糖。它提供的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、防止呼吸道感染及保持視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。
製作小貼士。
胡蘿蔔用油炒熱或與肉類一起燉煮後食用，可更利於營養物質的吸收。
ôõã´³´°×²ë¸üºã³ô
白菜怎樣炒好吃？
8樓：西柚汁兒兒
1 將白菜洗淨。
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入 白菜。
9 稍炒後加入適量蠔油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤，ok，簡單的一道菜搞定啦 。
9樓：st答主
您好，很高興為您提供服務。大白菜怎炒才好吃？白菜白菜，是北方農村冬天的主要蔬菜。
正因為吃得多，所以往往人們有時候「吃夠了」，感覺吃膩了，不知怎樣做才好吃。其實在我們農村，白菜的吃法很多，吃起來也比較簡單，比如白菜幫子和白菜根兒，放在鹹菜缸裡醃製三五天，便可以拿出來當鹹菜吃，清脆可口。白菜頭白菜心兒攔冷盤，或者剁老虎菜，或者包餃子包包子，那都非常好吃。
但是題主所問的是，大白菜怎樣吃才好吃，那麼我只能幾種白菜的簡單吃法。第一種，最正宗的吃法，醋溜白菜。選取大白菜的幫子，也就是一般人不愛吃的地方，片切，佐入紅辣椒，炒鍋加油燒熱，將五花肉片、蔥花、薑片、花椒等放入鍋內爆一下，放入白菜片和辣椒翻炒，七分熟時加入澱粉勾芡，加入食鹽，十成熟時加入香菜段、食醋、雞精等調味，出名即可。
第二種吃法，炒白菜頭。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好一些，比較細膩，不管涼拌還是熱炒，都較受歡迎。炒制方法很簡單，白菜頭切絲，鍋熱後加入肉絲、蔥花、薑絲爆鍋，再加入白菜絲翻番炒，加入適量食鹽，炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。
第三種吃法，炒白菜條。白菜條的原料主要是白菜幫。將白菜幫豎切成條，和燒白菜頭那樣燒製，可根據個人口味加入辣椒等調味。
第四種方法，也是最簡單的方法，熬大白菜。五花肉切片，大白菜亂切，豆腐切塊。鍋加油燒熱後，加入五花肉翻炒，再加上蔥花、五香面等爆鍋，加上豆腐過油，再加入大白菜略炒，最好有辣椒調味，加入適量的水、粉條，亂燉大火熬。
這個是農村大白菜最通常的吃法，百吃不厭。當然，大白菜還有很多吃法，比如火鍋的輔料，比如燉排骨的輔料等等。因為白菜比較清淡，容易入味，怎麼吃都比較可口，完全根據個人的口味不同隨意炒制。
10樓：帳號已登出
白菜和糟辣子放在一起炒，將白菜洗淨，切成條狀，先將糟辣子放入鍋中，炒成半熟，然後再加入白菜炒熟即可。這樣炒出的白菜既香脆又可口。
11樓：無雅詩
扇貝炒白菜。
食材明細。材料：
扇貝500克。
大白菜500克。
胡蘿蔔少許。
調料：大豆油30克。
精鹽3克。五香粉 2克。
味精 3克。
大蔥10克。
老薑10克。
步驟/方法。
鍋中做水加入蔥薑絲，放入扇貝煮，將扇貝煮至裂開。
將扇貝肉取出，裝入盤中待用。
將大白菜清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。
將胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。
熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片。
翻炒均勻，倒入白菜片。
翻炒均勻，將白菜片炒至熟，加入精鹽，五香粉。
翻炒均勻後，倒入扇貝肉。
翻炒均勻，最後加入味精調味。
翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
功效與作用：
1.健腦。扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃。
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3.養顏護膚。
扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
12樓：草莓醬愛上妮
醋溜白菜。1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
13樓：阿雪東東
白菜要這樣做：白菜洗淨白菜幫切，再斜刀片成稍大塊的薄片，小蔥切段、蒜切片，乾紅辣椒去籽切塊。入鍋爆香，放白菜，1大勺醋，炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋，幾滴香油出鍋即成。
辣椒白菜怎麼炒，辣白菜怎麼炒好吃
1 把大白菜洗淨，切成長4釐米的絲 鮮紅辣椒去蒂 籽，洗淨後切成與大白菜相同的絲。2 鍋置火上，放油燒熱，放人蔥薑末熗鍋，炒出香味後，加人大白菜絲和紅辣椒絲煸炒，再放人醬油 鹽 味精，煸炒至熟後淋人香油，盛人盤中即可。辣白菜怎麼炒好吃 所謂辣白菜炒五花肉，其實並不是炒出來的，而是利用辣白菜的湯汁燜煮...
白菜炒醃肉的做法,白菜炒醃肉怎麼做好吃,白菜
主料bai 醃肉50g 白菜300g 輔料du蔥適量 zhi鹽 適量醬油適量醋 適量步驟 1.醃肉切片,dao白菜切絲。內蔥切蔥花備容用。2.熱鍋坐油,爆香蔥花,然後放入切片的醃肉翻炒出油。3.放入白菜絲。4.加鹽醬油調味。5.出鍋前加幾滴醋。6.出鍋嘍,和小時候媽媽做的一樣好吃。食堂大鍋菜經典菜譜...
白菜炒腐竹怎麼做好吃，腐竹炒白菜怎麼做好吃
你自己可以去飯店點一場。你可以去飯店試一下，看看他們是怎麼做的，然後你自己和你做的比較一下。腐竹用溫開水泡軟。沖洗淨，切段，備用。紅椒切小粒，蒜切碎，備用。再加紅椒炒，加鹽，雞精，盛盤。腐竹炒白菜怎麼做好吃 腐竹拌芹菜怎麼做好吃 1.準備好原材料，腐竹提前用涼水泡發。2.腐竹切成小段。3.芹菜切成小...