1樓：陸一飛阿飛
菜品特色
雞蛋炒餅是河南一帶的漢族風味小吃，屬於豫菜系。做法原料：餅絲、雞蛋、圓白菜輔料：老抽、鹽、白糖、蔥薑蒜製作一1、圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用；雞蛋炒餅
2、鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用；3、鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，放鹽和糖調味；4、最後放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。製作二用料雞蛋2個
春餅2塊
輔料生菜3片
調料食鹽1/2茶匙
植物油3湯匙
做法1.準備好原材料，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪打均勻2.燒熱鍋，放入適量的植物油，下入打勻的雞蛋液3.
煎至定型後用筷子將其打散成塊後盛出備用，鍋中放少許植物油，下入餅條先煎一下，放入剛炒好的雞蛋，翻炒兩下4.下入準備好的生菜翻炒，生菜微微變色後加入點鹽等調味後翻炒均勻，盛入碗中烹飪技巧1、雞蛋先放入點鹽打散調味，再在鍋中放入適量的油（油量可稍微大些），將雞蛋煎至定型後盛出備用；2、炒餅時，鍋中只需少量的油（如果煎蛋時還剩餘油就不用再放油了）先將餅子煎一下，這樣能讓餅子酥脆些；3、再倒入炒好的雞蛋塊，最後放入生菜，生菜微微變色後就可以加入鹽等調味料，待翻炒均勻時生菜也會熟了， 不必炒太長時間。
2樓：俗不可耐
下個 好豆菜譜 一切搞定
3樓：劍昕丘蕾
主料：烙餅、胡蘿蔔、尖椒、蔥頭、圓白菜、雞蛋、牛肉配料：蔥、姜、鹽、生抽、料酒、澱粉
做法：1、牛肉逆著肉的紋理切成片（或絲），用生抽、料酒、澱粉醃製；
2、胡蘿蔔、尖椒、蔥頭、圓白菜和烙餅全部切成細絲，雞蛋打入碗中加少許鹽打散；
3、炒鍋加油，用慢火把雞蛋炒熟，盛出備用；
4、大火將鍋中的油燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用；
5、鍋中少許油加熱，煸炒蔥姜出香味後，放入胡蘿蔔略微煸炒，再放入其他蔬菜絲，加鹽和生抽調味，翻炒均勻；
6、蔬菜炒八成熟時將火調小，加入餅絲，如果幹的話放一點水，翻炒均勻，出鍋前將炒好的雞蛋和牛肉倒入鍋中，拌勻即可出鍋。
如何做蒜薹雞蛋炒餅
4樓：富連網
簡介很快手的一個飯，中午就一個人吃飯，買點炒餅，幾分鐘內一頓午餐就出來了。配上有營養的雞蛋，蒜薹，很不錯呢。
食材主料 餅絲250g、蒜薹200g、雞蛋1個輔料 油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、姜適量步驟1.蒜薹，薑絲切好。
2.雞蛋打散到碗裡，稍微加點鹽，攪勻。
3.買的現成的餅絲。
4.油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅。
5.雞蛋餅煎好盛出，鍋裡重新添油，入薑絲出味，入蒜薹。
6.稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，稍新增點水。
7.鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透。
8.關火，淋入香油，攪拌勻，盛盤，把雞蛋餅加上，開吃。
小貼士不愛吃太乾的炒餅，所以炒時加了水，炒出來的炒餅，軟度適中，只是蒜薹經這麼一煮一燜，色澤不太好看了。
蒜薹炒出來很香的，所以除醬油增一下色外，不用再加其它的調味品。
5樓：匿名使用者
炒餅的做法
把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿蔔切絲（其它蔬菜也可以）
熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿蔔絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。
鍋裡發乾，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋裡，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋裡重新發幹，即可出鍋。
蒜薹雞蛋炒餅的做法
做法：1）首先用溫水將白麵揉均勻、揪成面劑。
2）製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20釐米長的細條。
3）然後與肉絲、蒜薹、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。
原料:煎餅 切絲,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,幹辣椒 切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家裡現有的菜.),鹽,色拉油,生抽
1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用
2.再起油渦,放蒜,香菜,幹辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.
不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色.
6樓：
我告訴你一種在家庭方便操作的
買來的餅子切條 鍋內放油 燒熱 下入雞蛋 炒到嫩熟盛出 另放油 蔥姜炒出香 放蒜薹 家少許醬油 鹽 料酒 下餅子條 翻勻 下雞蛋 放少許味精出鍋
7樓：匿名使用者
先把蒜薹切段放在盤內備用，把雞蛋打在碗裡放少許的鹽攪勻。向鍋內放適量的油，大火，油熟後將備用的蒜薹放入鍋中至五分熟時將雞蛋均勻倒在蒜薹上。如果熟練的話，當雞蛋底部半熟的時候翻鍋至熟。
大致這樣就可以了。
白菜雞蛋炒餅怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
白菜雞蛋炒餅
材料雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙做法
9樓：我要豐樂
胡蘿蔔炒雞蛋，很好吃，紅黃相間，色彩也明快。用來炒餅，自然也很不錯。
蒜薹雞蛋炒餅的做法，蒜薹雞蛋炒餅怎麼做好吃
10樓：天下未曾有對手
食材主料
餅絲250g
蒜薹200g
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量醬油
適量香油適量姜
適量步驟
1.蒜薹，薑絲切好。
2.雞蛋打散到碗裡，稍微加點鹽，攪勻。
3.買的現成的餅絲。
4.油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅。
5.雞蛋餅煎好盛出，鍋裡重新添油，入薑絲出味，入蒜薹。
6.稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，稍新增點水。
7.鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透。
8.關火，淋入香油，攪拌勻，盛盤，把雞蛋餅加上，開吃。
11樓：歷英耀計哲
蒜薹雞蛋炒餅的做法
做法：1）首先用溫水將白麵揉均勻、揪成面劑。
2）製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成
20釐米長的細條。
3）然後與肉絲、蒜薹、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。
12樓：甲梅青都益
炒餅的做法
把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿蔔切絲（其它蔬菜也可以）熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿蔔絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。
鍋裡發乾，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋裡，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋裡重新發幹，即可出鍋。
蒜薹雞蛋炒餅的做法
做法：1）首先用溫水將白麵揉均勻、揪成面劑。
2）製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成
20釐米長的細條。
3）然後與肉絲、蒜薹、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。
原料:煎餅
切絲,香菜
大致切碎,蒜
拍碎,幹辣椒
切絲,雞蛋2個,(另外可以配點家裡現有的菜.),鹽,色拉油,生抽1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽)
放一邊待用
2.再起油渦,放蒜,香菜,幹辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.
不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色.
絲雞蛋炒餅的家常做法大全怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
雞蛋炒餅的做法
1.洋白菜洗
淨控幹水分切絲，香蔥切末，豆芽洗淨控幹水分2. 雞蛋打散放入少許鹽，做鍋攤成一個整張的攤雞蛋3. 雞蛋放在案板上放涼，切成絲
4. 鍋內放少許油放入香蔥煸炒出香味放入洋白菜絲、豆芽煸炒，放入少許生抽
5. 倒入餅絲，加入少許醬油、鹽、快速翻炒均勻，撒上雞蛋絲6.將雞蛋絲與餅絲和蔬菜絲炒勻即可出鍋
雞蛋炒餅怎麼做好吃，圓白菜雞蛋炒餅的家常做法
14樓：傲00氣
步驟圓白
菜雞蛋炒餅的做法步驟11.先炒兩個雞蛋！炒好盛到一個碗裡，等待另用！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟22.原料
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟33.先放西紅柿，炒制一會！加入些生抽，耗油！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟44.再放入切好的捲心菜，可以少放著鹽！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟55.菜，炒出水分之後，把餅絲，放入！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟66.混合炒，基本做好了！可以最後放鹽調味！！！不損鹽的有益成份！！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟77.最後放入炒好的雞蛋！
圓白菜雞蛋炒餅的做法步驟88.成品出鍋啦！
雞蛋炒餅的做法步驟圖，雞蛋炒餅怎麼做好吃
15樓：一路上飛馳
雞蛋炒餅做法
1.雞蛋加適量鹽，打勻。 熱鍋涼油，放入雞蛋，炒熟。 把雞蛋盛出備用。
2.鍋中倒油，放蔥段和薑末炒出香味，加入圓白菜絲，炒至七八分熟，放入兩大勺甜麵醬，少許醬油，翻炒均勻。
3.加入餅條，翻炒至十分熟，加一點鹽，加蒜末、香油少許，再翻炒均勻，加入雞蛋，完成。
圓白菜雞蛋炒餅怎麼做如何做好
16樓：30秒不
時間：30分鐘
－ 準備食材 －
圓白菜 適量
鹽 適量
生抽 適量
餅 150克
雞精 適量
油 適量
雞蛋 2個
－ 步驟 －
1.烙餅切成細絲，烙餅可以買也可以自己烙。
2.圓白菜洗淨切細絲。
3.雞蛋打散炒熟。
4.鍋內放油，炒香蔥花，倒入圓白菜絲，加入適量鹽，雞精和生抽，翻炒均勻。
5.放入餅絲，翻炒均勻。
6.出鍋前倒入雞蛋翻炒均勻，再淋入香油。
7.出鍋。
8.成品。
－ 小貼士 －
很簡單，按照每一步做就行。喜歡吃肉加入肉絲炒。－
17樓：匿名使用者
食材主料
圓白菜1顆
西紅柿1顆
雞蛋2顆
炒餅1袋
輔料生抽
少許蠔油
少許白糖少許鹽
適量食用油適量醋
適量步驟
1.先炒兩個雞蛋！炒好盛到一個碗裡，等待另用！
2.原料
3.先放西紅柿，炒制一會！加入些生抽，耗油！
4.再放入切好的捲心菜，可以少放著鹽！
5.菜，炒出水分之後，把餅絲，放入！
6.混合炒，基本做好了！可以最後放鹽調味！！！不損鹽的有益成份！！
7.最後放入炒好的雞蛋！
18樓：夜貓
首先蔥花熗鍋，加少量油炒洋白菜，加一點東古醬油和味達美醬油，加鹽味精調味，菜六成熟加餅絲，不要翻動，餅絲上邊撒一些油，小火悶2分鐘，關火拌勻，加香油出鍋
絲瓜雞蛋炒餅的家常做法怎麼做好吃
19樓：魂牽夢縈
1、餅切絲
2、從中間分開切滾刀塊
3、絲瓜去皮洗淨
4、蒜切碎
5、雞蛋三個打散
6、鍋裡放油把雞蛋炒好盛出
7、再放適量油爆香蒜末
8、加鹽和雞精拌勻
9、放入絲瓜翻炒
10、加一點點水炒至絲瓜變軟
11、放入餅絲拌勻
12、放炒好的雞蛋翻拌勻
13、出鍋裝盤
青椒雞蛋炒餅的做法青椒雞蛋炒餅怎麼做好吃
主料餅一個雞蛋 一個輔料 食用油適量鹽適量 味達美適量 青椒一個 步驟1.鍋入油，放入打好的雞蛋。2.炒好雞蛋，加青椒一起翻炒。3.到入切成長條的餅翻炒。4.有一點幹，加一點水 一點鹽，一點味達美。5.餅吸收了水分，變得有點軟，已經炒好了。青椒雞蛋炒餅絲的做法 主料 黑豆豆渣水烙饃 2張 青椒 1個...
西紅柿雞蛋炒餅怎麼做好吃，番茄雞蛋炒餅絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料主料 薄餅100g 調料食鹽 適量番茄醬 適量雞蛋 2個西紅 柿雞蛋炒餅的做法 1.薄餅切成絲回 2.蔥蒜切成絲 3.雞蛋打答散備用 4.西紅柿切成塊 5.鍋內放油，先放入雞蛋炒熟，撥至鍋邊，然後放入蔥蒜炒香6.加入西紅柿翻炒至湯汁析出 7.加入餅絲翻炒，調入鹽即可出鍋食用 番茄雞蛋炒餅絲的做法...
炒餅怎麼做啊，豆角炒餅怎麼做
做法 1 圓白菜切絲，胡蘿蔔切絲，餅切絲晾涼 勸大家自己切，據說，市場上的餅絲都是賣剩的餅切的，不新鮮。肉切絲，蔥切碎，蒜切末。2 鍋燒熱加油少許 一定要熱鍋涼油，否則油燒時間長了容易生成致癌物質 燒至六成熱，將肉絲倒入煸炒至變色，加入蔥花炒香，再倒入老抽少許煸炒至肉上色。3 倒入圓白菜絲煸炒，翻幾...