1樓：小微的美食
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。
胡辣湯的配料
2樓：乾萊資訊諮詢
胡辣湯配料有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、豆腐皮、木耳、千張等。胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，搭配著蔥油餅，油條，包子、饅頭、燒麥等食用。
有**評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小。此前，不同品牌胡辣湯特徵分明：逍遙鎮，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主；北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主。
肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別，現基本相同。
特點：由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麵點。
3樓：健身達人小俊
胡辣湯的配料為八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、涼漿、粉條、味精、精鹽、木耳、面芡、香油、醋等。胡辣湯又名糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮及漯河舞陽縣北舞渡鎮，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是超市**的胡辣湯料衝制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
個人製作胡辣湯，或是超市的胡辣湯料衝制的胡辣湯，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種型別的營養攝入，既美味又營養。
正宗胡辣湯的做法和配料
4樓：乾萊資訊諮詢
胡辣湯的正宗做法1
食材用料：海帶 50克，白玉菇 50克，幹香菇 四個，蔥 一根，豬油 適量，澱粉 兩勺，胡椒粉 適量，油辣子 半勺，麻辣鮮 適量，紅薯粉 20克，五香粉 適量，生抽 半勺，雞精 適量，鹽 少量。
步驟：1、菜洗淨切絲（幹香菇，紅薯粉要提前泡發）
2、澱粉加水調成水澱粉。
3、鍋中放豬油，放香菇和海帶翻炒一分鐘。
4、加一小碗水並調入鹽和麻辣鮮（加高湯更鮮哦）
5、放生抽和辣椒。
6、再放白玉菇和紅薯粉煮熟。
7、倒入水澱粉（邊倒邊攪動，要慢慢的倒）
8、加水澱粉攪至稀糊狀加入胡椒粉，五香粉，雞精和蔥花即可出鍋。
胡辣湯的正宗做法2
原料。胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高湯3kg、面筋麵粉300克、粉條100克。
調料。蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。
製作過程。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成。
3、起鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
5樓：來自定山寺喜眉笑眼的呂布
其實一個地方有一個地方的說法，而且每個人的口味都是有差別的超市，有一些比較現成的半成品，可以試一下。
胡辣湯的正宗做法及配方
6樓：樂悅銘
胡辣湯做法：
材料：熟牛肉30g，花生米12g，幹木耳5g，海帶絲20g，乾絲15g，老抽1茶匙，麵粉80g，粉條20g。
製作步驟：1、麵粉加入清水揉成麵糰，再放入碗中，加水剛好沒過麵糰，將其洗製成麵筋和麵筋水備用。
2、幹木耳泡水切絲，熟牛肉切丁，鍋中加水放入牛肉丁，麵筋，粉條，花生米，海帶絲，乾絲，木耳絲。
3、倒入麵筋水，攪拌，加鹽、老抽、陳醋煮至麵筋全熟即可，最後可根據個人口味加入胡椒粉。
擴充套件資料：胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
7樓：頑童小哥
回答糊辣湯的製作方法很繁瑣，先用淡鹽水和麵，揉成麵糰，然後不斷加水「洗」出面筋。水燒開後下麵筋，麵筋熟後將洗面筋的水，也就是稀澱粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁鑽稠，再放入其他配料，旺火燒沸即成。糊辣湯盛到碗裡後，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來豁糊糊、香噴噴。
步驟 1純奶手撕吐司的做法 步驟1
將西紅柿、火腿、木耳切成丁狀備用。
步驟 2純奶手撕吐司的做法 步驟1
將金針菇切成成小段，香菇切成片。
步驟 3純奶手撕吐司的做法 步驟1
將豆腐切成小塊。
步驟 4純奶手撕吐司的做法 步驟1
按需選取，因為是四個人吃所以雞蛋用了五個。
步驟 5純奶手撕吐司的做法 步驟1
將雞蛋打散備用。
步驟 6純奶手撕吐司的做法 步驟1
有條件的話可以準備一個肉圓，弄散備用。
步驟 7純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒜打成泥，備用。
步驟 8純奶手撕吐司的做法 步驟1
油熱，先放一半西紅柿炒沙，而後放一半蒜泥提味增香。
步驟 9純奶手撕吐司的做法 步驟1
西紅柿炒散後，放入香菇，大概煎三分鐘左右。
步驟 10純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入水，蓋過食材多一點的樣子，放入火腿丁，木耳丁，肉圓丁以及剩下的番茄丁。
步驟 11純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開後，倒入金針菇以及豆腐丁，大火燒三分鐘左右，最後將打散的雞蛋倒入鍋裡面，一邊倒一邊攪動，防止粘鍋。
步驟 12純奶手撕吐司的做法 步驟1
水開之後，一定要大火燒開的狀態，倒入水澱粉（少量水加玉米澱粉，攪勻即可）。咕嘟咕嘟兩分鐘後，加一小勺鹽，一勺雞精，一勺黑胡椒，適量醋以及辣椒。
步驟 13純奶手撕吐司的做法 步驟1
胡辣湯的做法和配料家常
8樓：華三少
家庭版胡辣湯，今天剛好學員們想吃胡辣湯了，自己研究了一下做法。就開始做了，沒想到做出來的胡辣湯還挺好喝，大家都說賣相可以。說不定以後就可以擺攤了。
胡辣湯的正宗做法及配方
胡辣湯的配方
9樓：藤原彌
原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、
熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、
面筋麵粉300克、粉條100克，粉芡。
調料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
製作。1、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火燒開；
2、待鍋中水燒開後，放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬製5分鐘即成；
3、鍋盛湯，依據個人口味放入適量香油、醋。
所需材料。主料：豬裡脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
輔料：雞油適量，胡辣湯粉包料適量，米醋適量，香蔥適量，香油適量，海帶20g。
操作。1、木耳泡發切細絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲；
2、酥肉切小塊待用；3、蔥姜切絲；4、鍋子放水，加入一勺雞油；
5、鍋里加入蔥薑絲燒開； 6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲；
7、準備胡辣湯粉一包；8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻；
9、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開；
10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調味即可開吃。
肉丁胡辣湯所需材料。
原料：（制30碗）熟羊肉公斤、
羊肉鮮湯10公斤、麵粉公斤、粉皮（或粉條）500克、
海帶100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、
胡椒粉15克、五香粉8克、鮮姜20克、鹽10克、
香醋500克、芝麻油150克。
操作。1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；
粉皮泡軟後切成絲；
海帶脹發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗淨切成約2釐米長的段；
鮮姜洗淨切成或剁成米粒狀。
2、洗面筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；
餳幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，面水呈稠狀時換上清水再洗。
如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3、制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。
將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗。
大片的麵筋用擀杖攪散）。
鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。
食用時淋入香醋、芝麻香油。
10樓：啊咧
食材。主料豬裡脊肉100g 麵粉100g 紅薯粉條100g 海帶50g 花生米50g 木耳50g 豆腐皮50g
步驟。1.肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘。
2.煮好的肉切成小丁備用。
3.木耳提前泡發。
4.紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨。
5.分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。
6.麵粉用少許水合成麵糰。
7.加入適量的水浸泡10分鐘。
8.用手反覆抓洗面團，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋後取出。
9.洗面筋的水留下備用。
10.中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥。
11.再放入肉丁稍煸炒。
12.倒入豬肉的湯。改大火煮沸。
13.加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。
14.把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。
15.煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲。
16.同煮約10分鐘。
17.把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘。
18.關火，加入 米醋和香油即可。
胡辣湯的配方
胡辣湯配方
11樓：
摘要。胡辣湯配方準備食材：麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米、粉條、生薑、蔥花、澱粉、清水、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油潑辣子。
胡辣湯配方準備食材：麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米、粉條、生薑、蔥花、澱粉、清水、食用油、鹽、花椒粉、胡椒粉、老抽、味精、油潑辣子。
具體做法：1.胡辣湯在我國的不少地方都是大家非常喜歡的一個早餐，但是其實我們用平時特別常見的食材就可以在家裡做出美味的胡辣湯，我們的材料只需要麵筋、豆腐皮、豆腐乾、海帶、花生米和粉條，首先我們把粉條提前浸泡一下，如果你時間來不及的話，也可以選擇用溫水浸泡，浸泡一會兒就可以了。
2.然後把花生米也提前浸泡好。
3.輔料的話我們把生薑切成絲，小蔥切成蔥花。
4.同樣的豆腐皮也切成絲。
5.麵筋撕成一片一片的。
6.把豆腐乾切成小條。
7.海帶切成小段。
8.提前在小碗里加入適量的澱粉和一點水，攪成水澱粉，一會兒勾芡用。
9.準備工作做好了，現在我們就可以開始做了，鍋中熱油，油熱以後下入薑絲和蔥花爆香，炒好以後在鍋中加入適量的清水用大火燒開，水開以後先加入花生米和粉條，因為這兩樣食材要煮的時間比較長，煮上幾分鐘之後我們把海帶絲、麵筋、豆腐乾和豆腐皮一起倒進去再煮一會兒。
10.然後開始調味，給湯中加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉，再加入適量的老抽給它攪勻，這個時候我們開始勾芡，把剛剛攪好的水澱粉倒到鍋裡面攪勻，最後再加點味精攪拌一下就可以準備出鍋了。
11.再淋上一勺油潑辣子。
以上就是胡辣湯的配方。
版胡辣湯怎麼做好吃，簡單版胡辣湯的家常做法
主料西葫蘆 260克 菜花200克 大白菜150克 白豆腐皮 150克輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量白胡椒粉 兩大勺肉丸 15個小蔥 3根玉米澱粉 適量步驟 1.所需材料。2.豆腐皮切菱形塊。3.將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分...
怎麼做胡辣湯，胡辣湯怎麼做？
胡辣湯的做法 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩 還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。...
胡辣湯是酸性還是鹼性？
胡辣湯鹼性的，因為辣椒胡椒是鹼性的。酸性，裡面有大量的醋。健康功效。木耳 延緩衰老 抗氧化 抗癌防癌。香菇 透疹。蒜苗 增強免疫力 抗氧化 抗癌防癌。食材用料。木耳 適量相剋食物。粉條 適量。香菇 適量相剋食物。蒜苗 三根相剋食物。素雞 半根。豆皮 適量相剋食物。油 適量。花椒 一小把。鹽 適量。十...