1樓：南辰十一念
回答您好，胡辣湯的準備食材：熟牛肉、麵粉、紅薯粉條、幹黃花菜、幹木耳、菠菜、豆腐皮、海帶絲、大蔥、生抽、食鹽、香醋、黑胡椒粉、十三香、芝麻油、香油。
正宗胡辣湯香料的配方：黑胡椒，白胡椒，八角，花椒，麻椒，乾薑，小茴香分別10克，然後桂皮5克，肉蔻3克，良姜3克，草果5克，玉果3克，白扣2克，砂仁2克，丁香4克，三奈2克、蓽卜2克
提問我說的是大料配方胡辣湯大料配方
回答希望可以幫助到您哈
提問謝謝老師沒了
回答不用謝哈
剛剛那個就是算是比較正宗的配料方法了哈。
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正宗逍遙鎮胡辣湯都需要什麼大料?
2樓：匿名使用者
先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裡燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木專耳、乾薑、桂仔、麵筋泡屬等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了.
正宗逍遙鎮胡辣湯的做法
3樓：小安的仰望
一般來說都是使用一些海帶，加上一些蛋清，加上一些西紅柿雞放在一起，這樣的話吃起來特別的好吃哦。
4樓：仉玉軒
胡辣湯算是河南人早餐桌上的霸主，每天早上來碗胡辣湯，喚醒一天的精神。胡辣湯起源於河南周口西華縣逍遙鎮，相傳宋朝皇帝的御用金湯，後宋朝南遷途徑逍遙鎮，御廚用此配方在當地做起買賣。由於胡椒辛辣開胃，故取名胡辣湯。
在河南大街小巷都有胡辣湯店，可見河南人對此的喜愛，今天我們就來分享一下製作流程和配方，家庭也能做。
1，配料準備
胡辣湯專用鮮鮮湯3000克，糊辣湯香料粉100克，麵筋水300克 ，醬牛肉400克，水泡粉條200克，泡好的黃花菜100克，木耳絲60克，熟麵筋300克，水煮花生米100克，鹽20克，味精40克，雞精40克，大蔥花40克。
2，高湯熬製
專用鮮湯的吊制 ：將雞架2個、羊棒骨8根、牛棒骨12根入開水鍋中汆透洗淨，放入不鏽鋼湯桶中加入清水8千克，小火熬製4小時，打去浮沫，過濾雜質後，留鮮清湯備用。
3，麵筋水調製
將麵粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，攪3次後麵糰比較有勁後，放入2千克水的盆中，用手輕輕地攥擠麵糰，直至成麵筋，後放在碗中加水靜置，洗過麵筋的水就是麵筋水。
4，香料粉配比
花椒2.2斤、八角1.5斤、小茴香1.
5斤、乾薑1斤、黑胡椒1斤、白胡椒0.5斤、桂皮0.5斤、草果0.
4斤、（冬天用0.5斤）、丁香0.4斤、玉果0.
3斤（冬天0.4斤）、良姜0.3斤、白扣0.
2斤（夏天0.3斤 ）、蓽撥0.2斤、三奈0.
1斤、砂仁0.1斤，混合打成細粉
5，開始製作
取鍋上火，加鮮湯3000克燒開，將醬牛肉、水泡粉條、熟麵筋、和水煮花生米放入鍋中燒開，再加入鹽、味精、胡椒粉、糊辣湯香料粉、雞精調味，熬製15分鐘勾芡出鍋時撒大蔥花、即可。搭配水煎包，油膜頭。一頓豐盛早餐完成了
正宗逍遙鎮胡辣湯大料怎樣配比最合適?請大師們幫幫、
5樓：
正宗逍遙鎮胡辣湯大料胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口胡辣湯的做法學習可到【冠、香「興 小、吃 1:花生和黃豆提前浸泡一 2:
鍋子放水 3:放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛 4:豆腐皮切細絲 5:
海帶切細絲 6:鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水 7:撈出，控幹水分 8:
將其放入鍋內，煮10分鐘左右 9:另取碗，調澱粉糊，倒入鍋內，攪勻 10:大蔥切碎，姜切末
11:鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油 12:將熗香的蔥花油倒入鍋內。攪拌均勻
13:取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻15:將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可
求採納謝謝！
胡辣湯做法和配方，胡辣湯的配料
胡辣湯，酸辣爽口，是我不能拒絕的湯水之一。胡辣湯的配料 胡辣湯配料有胡椒 辣椒 牛肉粒 骨湯 粉芡 細粉條 黃花菜 花生 豆腐皮 木耳 千張等。胡辣湯是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，搭配著蔥油餅，油條，包子 饅頭 燒麥等食用。有 評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小。此前，不同品牌胡辣湯特徵分明 逍...
怎麼做胡辣湯，胡辣湯怎麼做？
胡辣湯的做法 胡辣湯是怎樣做成的呢？胡辣湯的做法極其繁雜。不僅有做為湯引的陳年藥料 有胡椒 山奈 丁香 肉桂 草果 西茴 豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩 還要加入新配置的草藥。凌晨二三點鐘便起來，分工製做粉條，鮮肉丁，麵筋。一切準備妥當。便上大鍋熬湯。先把陳年湯引倒至鍋中，按配置草藥，調味品的數量加水。...
版胡辣湯怎麼做好吃，簡單版胡辣湯的家常做法
主料西葫蘆 260克 菜花200克 大白菜150克 白豆腐皮 150克輔料油 適量鹽適量生抽 適量老抽 適量白胡椒粉 兩大勺肉丸 15個小蔥 3根玉米澱粉 適量步驟 1.所需材料。2.豆腐皮切菱形塊。3.將所有材料清洗乾淨，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝乾水分...