1樓：匿名使用者
咖哩炒米粉。
咖哩炒米粉 材料：
幹米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙。
做法：1.幹米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收幹即可。
咖哩炒飯 咖哩炒飯 材料：
豬絞肉20公克，雞蛋2顆，洋蔥20公克，青豆仁10公克，白飯1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，鹽適量，白胡椒粉適量。
做法：1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入10㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥碎、豬絞肉炒香，炒至豬絞肉出油，再加入蛋液快炒至略收幹有香味，續加入咖哩粉和白飯快速拌炒。
3.待作法2中白飯炒散後，加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。
咖哩飯怎樣做才好吃？
2樓：施雲亭
首先將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、雞肉等洗淨切成塊備用，然後在鍋中加入少許油，並將蒜末和雞肉炒香，接著加入洋蔥翻炒均勻，再加入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒，然後加入水，接下來蓋上鍋蓋，燜煮5到10分鐘，燜煮好之後加入咖哩，並不斷攪拌，等咖哩塊兒溶解後，再煮5分鐘至咖哩呈稠糊狀，然後大火收汁，並將咖哩澆到飯上即可。
3樓：帶檔滑行
第一個技巧，不要提早加雞塊，在做咖哩的時候，大家應該要注意，雞塊不要加的太早，因為在做咖哩的時候還有很多的食材，比如土豆、胡蘿蔔等等，如果一開始就把雞塊加進去的話，可能會讓雞塊燉出來的味道太老，做出來的咖哩飯就不好吃，一定要確保雞肉的口感鮮嫩，建議再燉煮雞肉的時候，可以先用生粉和料酒把雞肉醃製一下，然後把土豆和胡蘿蔔塊煮熟了以後，再把雞肉放進去。雞肉之所以要用生粉和料酒醃製，不僅僅是為了讓肌肉更加嫩滑，也是為了讓雞肉在煮的時候更加容易入味。
第二個技巧，在煮咖哩的時候加入椰漿，再煮咖哩的時候想要讓自己煮出美味的咖哩，其實可以在煮的過程當中加入一些椰漿進去，加入一些椰漿，就可以有一股非常香濃的味道，不要用椰汁飲料來代替，用椰汁飲料來代替，不能夠煮出風味來，椰汁飲料相對來說有一些甜膩，沒有什麼椰香的味道。
第三個技巧，多加一些蔬菜。在煮咖哩的時候，大家一定要注意，蔬菜和肉類的配比是非常重要的，有很多人在煮咖哩的時候可能放了太多的肉進去，可能是因為自己特別喜歡吃肉，所以就想要多加一些肉，認為這樣可以讓自己吃得更加滿足，其實這樣的做法是錯誤的，如果加了太多的肉進去，反而會讓煮出來的咖哩不好吃。
正確的做法應該是蔬菜類多一些，蔬菜類和肉類的比例按照2:1是比較合適的，在煮咖哩的時候，多準備一些洋蔥胡蘿蔔和土豆，再加入適量的雞塊就可以了，當然蔬菜類也可以自己進行調整，因為有些人可能不喜歡吃洋蔥，就可以加入其它的材料。
第四個技巧，咖哩的選擇，要想做出美味的咖哩飯，咖哩的選擇當然也十分重要，有很多種不一樣的咖哩，一般建議選擇黃咖哩口味會更好。
4樓：微言悚聽
1、鍋裡放油，炒肉。
2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油（當然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯。
5樓：黑虎私人工作室
怎樣做咖哩飯好吃【咖哩雞胸肉】
主料：雞胸肉280克，胡蘿蔔100克，土豆200克，洋蔥150克。
輔料：油20克，咖哩塊2-3塊。
做法：步驟1、超市買的食材，雞大胸一塊，中等土豆一個，胡蘿蔔只用了半根，但是家人都說煮軟的胡蘿蔔很好吃，應該整根都放下去，洋蔥小半個就夠了。
步驟2、雞胸切成方塊，大小隨意，我喜歡大口吃肉的感覺，所以切得比較大，擺盤是小一點的雞胸肉好看。
步驟3、雞胸肉洗淨後，冷水入鍋焯個水。
步驟4、土豆去皮切塊，胡蘿蔔切差不多大小的塊，洋蔥切絲備用，咖哩塊我最後用了三塊，因為喜歡濃稠的咖哩味道。
步驟5、雞胸肉煮熟後，清洗乾淨瀝乾水分備用。
步驟6、熱鍋加適量的油，下入洋蔥絲炒軟。
步驟7、加入土豆和胡蘿蔔一起翻炒。
步驟8、最後加入雞胸肉一起翻炒幾下。
步驟9、加入兩碗水一起燒開。
步驟10、燒開後改成中小火慢燉10-15分鐘，至土豆和胡蘿蔔用筷子能刺透為止。
步驟11、加入咖哩塊，讓它慢慢溶化，始終保持小火慢燉，咖哩塊更容易溶化。步驟12、我覺得湯汁不夠濃稠，又加了一塊咖哩塊進去。
步驟13、全部溶化後，這才是我想要的濃度。
咖哩跟米飯是絕配，其實蔬菜也有了，這一鍋配上米飯，一餐好吃的飯就搞定了。
怎麼食用咖哩粉，咖哩粉怎麼用
咖哩粉是用多種香料配製研磨成的一種粉狀香辛調味品，色黃味辣，很受人們歡迎。有些人在使用時直接將其新增在菜餚裡，這是不正確的。這是因為咖哩粉味雖辛辣，但香氣不足，並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油，加些鮮姜 蒜等進行炒制，將其炒製成咖哩油，再去使用，這樣不僅去掉了藥味，而且芳香四溢，金黃香辣...
咖哩粉是怎麼製作的，咖哩粉是怎麼做出來的
主料薑黃粉6湯匙 香菜籽6湯匙 小茴香2湯匙 黑胡椒粉2湯匙 粘米粉2湯匙 丁香8小粒 八角2粒 白豆蔻3粒 桂皮1小段 香茅草1小段 幹辣椒5個 孜然粉1湯匙 自制咖哩粉的做法步驟 1.準備好原材料 商場賣乾貨的地方可以買到 可以用不放油的炒鍋稍稍煸炒。2.原材料放進料理機研磨。3.過篩，將粗粒重...
咖哩醬是怎樣做的，用咖哩醬怎麼做吃的
咖哩醬雞飯 材料 雞肉 350克 馬鈴薯 250克 洋蔥130 克 胡蘿蔔80 克 四季豆 100克 大蒜 5瓣 薑片 5片 調味料 食用油 1大匙 料酒 1大匙 李錦記咖哩醬 4大匙 蜂蜜 1又1 2茶匙 水澱粉 小半碗 用咖哩粉，咖哩醬煮都需要加，用現成的日式咖哩塊就不需要加 準備工作 雞洗淨斬...