1樓：寶74508友鋼
主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。
做法
1）買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。（2）放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
3）放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重。
大影響。營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
2樓：沉夜孤星
鹽焗雞爪。做法：1.
在花椒水中加入蔥段、薑片、料酒，將洗淨，剪去指甲的雞爪放入浸泡3小時待用 2. 浸泡好後，搓洗乾淨 3. 鍋中燒水，放入薑片、蔥段、料酒煮開，然後將雞爪下鍋氽燙去腥，撈出沖洗乾淨，瀝乾待用 4.
在鹽焗雞粉中滴入麻油，調成糊狀，倒入雞爪拌勻待用 5.然後將雞爪裝入保鮮袋中，搓揉按摩一下，封好口放入冰箱冷藏醃製一晚 6.將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足蒸制15分鐘左右 7.
取出，移至烤盤，放入200℃預熱好的烤箱內，烤制5分鐘左右至表皮乾爽焦香即可。
醬汁雞爪做法：1.將雞爪洗淨，剪去指甲 2.
放入冷水中焯燙，然後撈出沖洗乾淨 3.鍋裡注水，加入八角、陳皮、姜，再將雞爪下鍋煮20分鐘，撈出瀝乾水分 4. 熱鍋入油，下入雞爪炒至金黃後盛出待用 5.
起鍋下入蒜末、辣椒、豆豉、香葉、八角、陳皮、醬油、料酒、鹽、雞精，翻拌均勻，放入雞爪翻炒，小火燜煮至湯汁粘稠即可出鍋。
3樓：奶牛小廚
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。
4樓：沉夜孤星
材料。雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒。
做法。1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時（有時間最好醃過夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用（可放少少糖），放油將雞爪爆炒幾分鐘（油放多一點點）
3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦！
5樓：陳其喜
滷雞爪。配料〗雞爪 600克、煮肉料 1份、精鹽 適量、黃酒 20毫升。
做法〗雞爪洗淨。
2.把指甲剪掉，指甲會很腥，所以一定要剪掉。
3.涼水入鍋焯燙。焯燙出血末撈出。清水洗淨表面浮沫。
4.備好一份煮肉料：八角2個，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陳皮適量，香砂2粒，肉蔻2個，良姜適量，香葉3片，生薑1塊。
5.煮肉料加水，放入雞爪。大火煮開轉小火煮20分鐘，加鹽。再煮5--10分鐘即可。
烹飪小貼士〗選購雞爪的時候，儘量選擇色澤均勻的雞爪，有暗紅色或淤黑的雞爪不要買，這樣的雞爪可能是變質了或者是病死的雞。
2.要選擇表面無冰層的雞爪，這樣的雞爪摻水分少，也比較新鮮。還要注意買的是毛料雞爪還是淨雞爪，毛料雞爪雖然便宜，但需要自己去皮，處理起來比較麻煩。
3.要注意雞爪的肉皮，看看色澤是否白亮並且有光澤，有沒有殘留的黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤，不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久。
6樓：泳若慢一默
五香雞爪。首先，雞爪15-20個(兩個人的份量),去爪尖，切成兩半。鍋裡放水，燒開，,把雞爪放入水中焯一下，3-5分鐘後，出鍋瀝乾水份。
在此需要注意的一點是，瀝乾水份後的雞爪會粘在一起，所以不要忘了用筷子把雞爪撥散，這樣，可以防止雞爪破損，而且在下鍋後也更好翻炒，使味道更均勻。
然後，就需要準備一些佐料了：小尖椒一抓(愛吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成兩半，蒜頭半個去皮切塊，生薑一塊去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各適量。 材料準備好後，放一邊備用，開始做雞爪了。
先鍋放火上燒熱，倒入花生油，油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒，再放入雞爪一起翻炒。
等雞爪爆出香味後，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少許鹽，翻炒幾分鐘。這時候的雞爪開始變得香味撲鼻，但是並沒有熟，如果繼續炒的話就要粘鍋了，所以要放入一些水煮一煮，會更入味，煮的時候，水的份量平過雞爪即可，這樣煮出來的雞爪比較脆。
如水放得太多，湯不容易煮幹，雞爪就比較爛），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，還可以使雞爪色澤更美觀），拌勻，然後把鍋蓋上蓋子，武火煮至湯開（煮的過程中應多翻動幾次），轉中火，煮至湯將干時，再加入適量鹽調味。最後，熄火，起鍋。 就這樣，一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。
嘗一嘗，嗯……真是又香又辣又爽！
7樓：無雅詩
雞爪的美味做法。
用料。雞爪 15個。
檸檬 1個。
小米椒 8個。
小香蔥 2根。
洋蔥 半個。
生薑 1塊。
大蒜頭 1個。
生抽 200ml
耗油 2勺。
鹽 10克。
料酒 1勺。
香油 2勺。
米醋（或者蘋果醋） 150ml
陳醋 2勺。
白酒 1勺。
花椒油 2勺。
青椒 3個。
味好美泰式甜辣醬 4勺。
香菜 2根。
做法步驟。1、準備好食材：雞爪提前剪去指甲洗淨剁成小塊，浸泡一會兒倒掉血水，檸檬用鹽搓去表皮的髒汙沖洗乾淨，其餘食材洗淨控水備用。
2、把洋蔥和生薑切絲，檸檬和蒜瓣切片，青紅椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把檸檬籽去掉，不然會發苦。
3、雞爪冷水下鍋，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵蔥打結放入鍋中，大火燒開後再煮8分鐘關火，中間撇去鍋中的浮沫。
4、煮好的雞爪撈出，迅速放入冰水中過涼，這樣口感才q彈。
5、冰鎮後的雞爪與步驟二的配料混合，加入味好美泰式甜辣醬、生抽、米醋、陳醋、蠔油、白酒、麻油、花椒油和鹽。
6、充分拌勻。
7、倒入容器密封冷藏浸泡5小時以上，才能完全入味，期間要翻拌幾次。
8、分裝在兩個，等待美美地過把癮。
9、浸泡10小時之後的模樣，已經完全入味了。麻辣酸甜又涼爽，太好吃啦！
8樓：靜兒愛吃
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
9樓：閭錕房博簡
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。
10樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
11樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
12樓：毛毛愛廚房
教你雞爪好吃的做法。
13樓：愛聊生活工具人
做紅燒雞爪好吃。
雞爪9只、香葉1片、八角1個、生抽3勺、蠔油2勺、蒜4瓣、醬油3勺、料酒2勺、冰糖適量、姜4-5片、啤酒1瓶、花椒20粒左右、桂皮1塊。
1、雞爪去掉指甲，剁成兩段，準備相應的配料。
2、冷水下鍋焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。
3、雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風乾，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鐘左右。
4、翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），幹辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都準備了，扔進去，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。
5、大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鐘，這一步到最後五分鐘要看著火，防止燒乾。還剩這麼多汁的時候，大火收汁。
6、大火收汁後留點汁，關火盛出即可。
14樓：
親為您查詢到 ：雞爪好吃做法：第一步：
把雞爪清洗乾淨，然後剁掉指甲；接著把雞爪從中間切開來，再來剁一下，把雞爪分成三塊就可以了，這樣待會兒在泡製的時候更容易入味。第二步：青紅線椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生薑切成粗一點絲；把檸檬切成片後把籽兒去掉；香菜切成段備用。
第三步：鍋中加入冷水，把雞爪冷水下入鍋中，再下入薑片、蔥段、料酒和白醋去腥，然後大火燒開；接著把鍋中的浮沫打幹淨，轉小火繼續煮8分鐘，把雞爪來煮熟。第四步：
把煮熟的雞爪用漏勺撈出來控幹水分，再挑去裡面的蔥姜不要；接著把雞爪放入涼水中，再次把裡面的浮沫清洗乾淨。第五步：調汁。
碗中加入生抽醬油150克、香醋80克，再加入白糖10克、鹽6克、涼白開/礦泉水800克；然後把準備好的所有配料全部倒入這個料汁裡面，再用筷子來攪拌均勻。第六步：把煮好的雞爪倒進調好的料汁中，再放上少許香菜；然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5個小時，讓雞爪充分入味；醃製好了之後即可裝盤，再淋上少許料汁，美味即成！
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明蝦煲雞爪煲怎麼做好吃
好吃的明蝦煲做法 材料鮮活大蝦，大蒜，土豆，冬瓜，年糕，金針菇，豆腐乾，百葉，雞爪，生薑，蔥白，朝天椒，料酒，祁縣豆瓣醬，花椒粒，花椒粉，胡椒粉 做法1 剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳 2 大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸 3 鍋里加入適量食用油，放入大蒜 生薑 蔥白 朝天椒 花椒粒小火炒香 4 放入土豆雞爪...
烤雞爪的做法，烤雞爪怎麼做好吃，烤雞爪的家常做法
燒烤檔烤雞爪做法 主料雞爪 500g輔料鹽 1.5茶匙 糖1湯匙 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 辣椒粉適量 孜然粉適量 白芝麻適量 八角2個 桂皮少許姜3片 老滷1份 步驟1.雞爪子處理乾淨。2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等等調味料。3.加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片 注 鍋...