1樓：己子默
→白霜是農藥嗎？
其實，這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，比較正式的名字叫果粉。果粉是屬於生物合成的天然物質，對人體是無害的。不僅屬於正常現象，而且還跟水果的新鮮度有關，也就是說，有果粉證明了水果很新鮮。
不必過分在意，也不用把它洗掉，比如藍莓，就可以現摘現吃。
果粉的作用。
這層「白霜」有保護水果的作用。果粉不溶於水的特性，可以避免水果表面形成溼潤的環境，從而減少致病菌的侵染。同時還可以減少水分蒸發，從而防止果實採摘後快速失水皺縮，對適應乾旱環境有著積極作用。
葡萄果粉裡含有的酵母，對葡萄酒的發酵有一定的作用，甚至不用另外加入酵母。
為什麼洗不掉？
雖然知道了果粉對人體無害，但是追求完美的人，還是想把它洗掉。偏偏這層薄薄的果粉用清水就是洗不掉，這讓他們很抓狂啊。據說用麵粉可以洗掉「白霜」，是真的嗎？
上面也說了，果粉是不溶於水的化合物，所以不管是用水泡還是搓都不能徹底清除。麵粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，只不過是改變了白霜的結構，或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
那麼問題來了，對於有白霜的水果，應該怎麼清洗呢？
對於葡萄這樣的水果，直接用水沖洗就可以吃了。
像草莓、楊梅、櫻桃這類不能削皮的水果，可以用水衝，然後用冷開水浸泡半個小時左右。也可以將水果放入淘米水（最好是第一次的淘米水以及淡鹽水。因為鹼性淘米水有分解農藥的作用；而淡鹽水可以讓附著在水果表面的寄生蟲漂浮起來，便於清洗，具有一定的消毒作用）中浸泡五分鐘左右，然後用流動的清水把殘存的物質清除掉就可以了。
怎麼分辨「白霜」是果粉還是農藥？
雖說白霜是水果新鮮的標誌，但也不代表水果上沒有低濃度的殺菌農藥。
判斷這層白霜是果粉還是農藥，具體的方法就是：正常的果粉分佈自然均勻，不會覆蓋水果表皮本身的顏色，反而會看起來更加漂亮。
而如果是農藥「白霜」，外觀分佈不均勻，還會有暗藍色的痕跡。
所以，現在對水果表面的這層「白霜」，你知道是怎麼回事了吧？****，每天還會有更多的水果小知識在等著你，趕緊來做一枚有知識的吃貨吧~
2樓：jq左
這是正常現象——「滴露消毒液遇水變白」。
原理：因為滴露消毒液有效成分是對氯間二甲苯酚(在水中溶解度低)，不溶於水。你把它加到水裡之後它就會形成懸濁液，液體裡白色的小油滴就像你**裡那樣。
滴露為類咖啡色液體是因為有松油和異丙醇溶解對氯間二甲苯酚，而一旦加到水裡，松油、醇類被大量水稀釋後，對氯間二甲苯酚直接遇水形成懸濁液。所以咖啡色液體遇水變白也算是滴露消毒液的一個標誌了。
另外你打算給盆子消毒那麼應該用抹布蘸取稀釋後的滴露消毒液擦盆子，而不是弄一盆稀釋後的滴露消毒液來泡盆子，因為這是懸濁液不是溶液。
洗包菜的時候，水面上漂浮著一層白色的東西是什麼？
3樓：情感答疑梁山伯
無需處理，改好蓋子，放水密封好。半個月不要動。白色漂浮物就會消失。
製作泡菜的秘訣是：
1、挑選一個密封的性好的乾淨的罈子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿蔔、白蘿蔔杆、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗乾淨，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。
新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿蔔，最好是將白蘿蔔切成薄片。
4樓：來自萍島溫柔的李逍遙
導致泡菜起白花或者白膜的因素很多，但是歸根結底就是一個最主要的原因：菌群失衡。也是就說泡菜中乳酸菌的增殖沒有佔據上風，它們壓制雜菌的效果失敗了，所以導致雜菌（酵母菌）在泡菜壇中佔據了主要地位，我們看到的」白花」或者白膜就是匯聚的菌膜，來教你如何解決。
如何防止酵母菌生長。
1、泡菜壇處理：不管是什麼質料的罈子，都需要前期進行殺菌處理，罈子要有熱水燙洗一遍，講究的人則要用高度白酒先擦拭罈子內壁，再用開水燙洗，最後倒扣曬乾水分備用。
2、香料的處理：香料必須清洗乾淨瀝乾水分，洗去灰塵和雜質，才能避免酵母菌的生長。
3、泡菜水注意事項：建議用礦泉水為佳，其它水皆要煮沸了放涼才行。
4、鹽的抉擇：最好是用專用的泡菜鹽，含有一些抗生素的物質，能夠抑制酵母菌的生長，更能促進泡菜的發酵。如果買不到的話，井鹽代替也行，再不行就用粗鹽。
不推薦使用普通食用鹽，因為含有的鎂、鐵元素過高，容易與泡菜的鞣質產生反應，造成變質生花不說，還會使泡菜顏色發黑，以及口感變得軟爛。
5、密封性的重要性：道理非常簡單，就不用詳說，目的是防止空氣的進入，不讓酵母菌存活。
6、溫度的控制：泡菜壇要放在避免陽光直射，且通風、陰涼的地方，說白了泡菜壇存放的條件是——冬暖夏涼！
7、取泡菜的手法：建議用專門的筷子不能有任何一滴油，或者帶用餐手套。
如果泡菜已經起白了，該怎麼呢？是不是得全部倒掉。建議是看具體情況，如果嚴重生花了，且能明顯聞到變質的氣味，沒辦法，只能不要了。若是生花了卻沒變質，還是可以救活的，方法有2種。
甘蔗法：首先把泡菜起白的部分撇淨，接著用紅皮甘蔗，洗淨瀝乾水分，對半切開放入即可。此招見效快，不影響泡菜味道。
白酒法：同樣需要先把白花去除，再倒入高度數的白酒，大概20毫升即可。好處是能殺滅酵母菌，其次是促進發酵，增加泡菜的風味，變酸和變清香也是最常用的。
5樓：魯步慧巧
蔬菜一般都需要打農藥的。吃青菜安全方法：用淡鹽水洗 一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。
青菜，可先剝開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。辨別是否打藥方法：一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜形狀、顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用。
異常」蔬菜可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經查實確係新品種，則另當別論。
二、不吃「多蟲」「多藥」蔬菜在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為「多蟲蔬菜」；有的菜害蟲不大喜歡吃，，可以叫它作「少蟲蔬菜」。 是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，「出名」的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由於害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必成為汙染重的「多藥蔬菜」。平時應儘可能選「少蟲蔬菜」。不過，在溫度較低的季節，由於害蟲休眠越冬，農藥的噴灑也停止，這時少量食用「多蟲蔬菜」也無妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜由於化學肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽汙染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性並不大，但隨蔬菜進入胃腸道後會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨，這是一種致癌物質。各種蔬菜的硝酸鹽含量強弱不等，由強到弱的規律是：
根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類，硝酸鹽含量高低相差可達數十倍。其規律是蔬菜的根、莖、葉(即營養體)的汙染程度遠遠高於花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護性反應。這個規律很有用，它可以指導我們正確的消費蔬菜，儘可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
四、儘量少吃反季節蔬菜、反季節的四季豆、辣椒等，農藥打的比較多。目前市面上的有機農產品，雖然有些不是百分之百的有機標準但相對來說安全點。
6樓：菊子
洗泡菜的時候上面漂浮的白膜一樣的東西是黴菌一般洗乾淨就行了。泡菜的水裡面還是不容易起細菌的。
7樓：龍躍苑天下
不是，是枇杷葉中的一些成分加熱後分解了出來。
水果上的一層白色東西是什麼呢？
8樓：你還好嗎
這一層白色的東西其實就是蠟，水果上面擁有這一層東西，可以防止一些農藥侵入水果內部，可以防止水果出現腐爛變質的情況。
9樓：匿名使用者
水果上的一層白色的東西是在存放過程中落的霜，對人體沒有害，洗淨即可。
10樓：蛋蛋獸影視娛樂
這是果皮上的蠟，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用。一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質本身對身體並無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。
要去除這層使用蠟也非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。人們要擔心的其實是第三種蠟--不法小販使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業蠟。
醃菜上面產生的一層白色漂浮物是什麼怎麼去除
11樓：夢中雨滿羅蘭玉
醃菜上bai
面產生的白色漂浮物俗。
du稱生花或zhi白醭，主要成分是與乳酸菌dao相對抗內。
的雜菌——黴菌，以及其容他微生物。
白色絮狀物就是黴菌的菌絲，微生物包括細菌、病毒、真菌等等。產生原因是菜壇不夠潔淨或是醃製過程中沾冷水帶入雜菌繁殖引起的，如不及時處理去掉，會使醃菜變味、變質。
醃菜產生白醭的處置辦法：醃菜時一旦產生了白醭，如時間不長醃菜還沒有變質時，處置的辦法有：
1、如白醭不多，及時用十淨勺撈出醃液表面的白醭；
2、把醃液倒出，在鍋內煮沸，再適當加些鹽，晾原後再用；
3、將醃菜缸（壇）放在乾燥通風處晾涼。
什麼是高纖維的蔬菜水果
高纖維蔬菜水果是指富含膳食纖維的一類蔬菜水果，經常食用對人體健康有益。膳食纖維是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質，對人體有著顯著的健康益處。高纖維的蔬菜類 筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30 40g，乾紅辣椒 尖 超過40g。其餘含纖維素較多的有 蕨菜 菜花 菠菜 南瓜 白菜 油菜。...
關於蔬菜水果的歌曲,關於水果的歌曲有哪些
水果拳 柯以柔 瘋狂大請客 挫冰進行曲 阿雅 水果情歌 鄭源 水果籃子 你聽聽,我感覺還不錯 1 關於水果的歌曲有哪些?菠蘿菠蘿蜜 水果沙拉 檸檬樹 水果情歌 青蘋果樂園 水果硬糖 橘子香水 鳳凰尾與水果 盛夏的果實 愛情蘋果 快過期的草莓 香蕉船 香蕉花 水果戀 水果情歌 水果沙拉 水果籃子 水果...
有那些蔬菜 水果是利尿的，那些食物包括水果是鹼性，利尿最好的食物和水果有那些
1 甘蔗 具有清熱潤肺 生津止渴 利尿通便 解酒毒 除口臭的功效，對反胃 嘔吐 宿醉不醒者有改善。2 西瓜 飽含水分 果糖 多種維生素 礦物質 氨基酸，除了可改善中暑 發燒 汗多 口渴 小便量少 尿色深黃外，有口腔炎 便血 酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。3 金桔 具有理氣 止咳化痰 消食等功效。金...