1樓：帳號已登出
所需食材 繁體。
主料：低筋麵粉：100g、 無鹽黃油：50g、糖粉：40g、奶粉：10g、 帕馬森芝士粉 10g、全蛋液：25g
操作步驟。1低筋麵粉過篩備用。
2低筋麵粉和糖粉，奶粉以及芝士粉混合，黃油切小塊加入其中，倒入蛋液。
3用手慢慢搓揉原料，直至混合均勻。
4混合好的原料再輕輕的揉成團，這裡一直慢慢搓揉和輕輕揉麵團都是為了放止麵糰起筋性。
5取適量混好的麵糰，搓揉成直徑。
15cm的小球，大約可以做20個。
6waffle模具表面抹上薄薄的一層油，根據模具說明書，加熱模具。
7模具加熱好後將搓好的圓球放在十字**。關上模具，烘烤至表面上色，用筷子稍微碰下面團，感覺麵糰不再軟即可。（這裡carol用了4分鐘左右，各家的模具不同，我只用了2分鐘不到）。
烘烤好的鬆餅，放涼後密封儲存。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。低筋麵粉100g，糖粉40g，無鹽奶油50g，帕梅善起士粉(parmesancheese)10g，全脂奶粉10g，全蛋液25g
做法。1、事前準備工作：1.材料秤量好，無鹽奶油回覆室溫，切成小塊2.低筋麵粉使用濾網過篩。
2、糖粉加入低筋麵粉中混合均勻。
3、依序將無鹽奶油，帕梅善起士粉，全脂奶粉放入盆中。
4、全蛋液倒入，用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀。
5、再混合擠壓成團狀。
6、鬆餅機刷上一層薄薄無鹽奶油。
7、將麵糰捏成一個一個約直徑約的球狀。
8、鬆餅機預熱完成，將小麵糰放在鬆餅機十字**。
9、蓋上鬆餅機蓋子，約烘烤4-5分鐘開啟即可。
3樓：網友
製作步驟：1、料理盆中加入軟化的無鹽黃油，倒入白砂糖，攪拌均勻。
**。2、加入雞蛋，香草精，攪拌均勻。
**。3、加入低筋麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，攪拌均勻後用手揉成團。
**。4、將麵糰均勻分成3份，其中兩份分別加入可可粉，抹茶粉，揉成團後分成每份12g的小球。
** 5、小紅鍋安裝上鬆餅烤盤，最高溫預熱完成後，放入麵糰，蓋上上蓋，烘烤6分鐘後開蓋取出，置於晾架晾涼。
**。6、也可用早餐機鬆餅盤製作。早餐機預熱完成後，放入麵糰，烘烤6分鐘後取出，置於晾架晾涼。
4樓：白月般
油酥部分要用豬油來做，而且最好多加個雞蛋，加點牛奶，出來的酥餅又酥又有奶香，上面別忘記撒芝麻。
5樓：暮靜雨
1、將所有的粉類混合在一起。
2、拌勻後過篩在盆中。
3、黃油加入粉中，用刀切幾下成小塊黃油丁。
4、用手將黃油和粉類揉成粗的顆粒狀。
5、加入打散的全蛋液。
6、用矽膠刮刀拌勻成團。
7、稱取8克的麵糰在手中揉成小圓球。
8、華夫模具放在小火上預熱好，將揉好的圓球放在華夫模的十字**。
9、合上模具始終用小火加熱，不停地移動模具使其受熱均勻，一面烤好後翻面再烤另一面，烤好後放涼密封儲存。
酥餅怎樣做好吃
6樓：匿名使用者
【自制酥餅】
材料：麵粉、食用油、餡料（紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥等）
製作步驟】步驟。一、酥餅之所以酥，關鍵就在和麵上，和麵時要分2次，先用水和一部分面，200g普通麵粉，倒入120ml清水，用筷子攪拌成絮狀，然後倒45ml食用油，用手揉成光滑的白麵團。再用油和一部分面，120g普通麵粉加50ml食用油，用手揉成油麵團。
只要有了這兩個麵糰，酥餅就一定會做成功。
步驟。二、用擀麵杖把白麵團擀成一個圓餅，再把油麵團用手按扁後放在白麵皮中間，然後像包包子一樣，把麵糰包成一個大包子，包子的收口朝下放，再用擀麵杖把大包子擀成一張大餅，從邊緣把麵餅捲起來。
步驟。三、捲成長條後，用刀切成2釐米寬的面劑子，拿一個面劑子，把刀切的兩面用手捏住封口，然後用手把面劑子搓成圓形，所有的面劑子都這麼做，然後蓋上保鮮膜，在面板上醒發10分鐘。
圓面劑子醒發好後，用手按扁，然後包入喜歡吃的餡兒，像包包子一樣收口，再把口朝下在面板上滾圓，用擀麵杖擀成一釐米厚的小圓餅。
步驟。五、電餅鐺提前預熱，不用刷油，把做好的酥餅胚放進電餅鐺，煎至兩面金黃，由於電餅鐺是上下兩面加熱的，所以放進去後不用管，三五分鐘就好了。用平底鍋是單面加熱，需要翻動，鍋裡掉的全是渣。
煎好後就可以直接吃了，媽媽剛裝進盤子，我就迫不及待地拿起來吃，非常燙手，大家最好用紙包起來吃，不燙手也不油。這種做酥餅的方法很簡單吧，多做幾次熟練後，半小時就能做好酥餅。
小貼士】①酥餅的關鍵就在於油麵上，油和的面被煎烤後就變得酥脆了，所以做酥餅要和兩種面。
煎烤的時候最好用電餅鐺，點一下烙餅按鈕，當提示音響起後，酥餅就烙好了。
7樓：牛一種態度
製作酥餅需要準備中筋麵粉，玉米油，細砂糖，還需要玉米油，中筋麵粉，綠豆餡，需要把玉米油，中筋麵粉一起放進碗裡面，用刮刀攪拌均勻，和成麵糰放到冰箱裡面儲存半個小時，水油皮的材料一起放進盆子裡面，然後也用刮刀攪拌均勻以後，在案板上揉一下，如果想要省時間，就可以用麵包機來和，一直和到能夠出薄膜就放到冰箱裡面儲存半個小時，綠豆餡分好，然後搓圓，蓋上保鮮膜備用，把冷藏以後的油酥以及水油皮各分成10份，然後再揉圓，把水油皮擀成圓形，旁邊的膜要薄中間厚一些，把油酥放在中間，虎口收口捏緊後，收口的地方放在下面，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，再把油酥皮壓扁，擀成牛舌狀捲起來，放到冰箱裡面繼續蒸15分鐘，把油酥皮按扁，用擀麵杖擀成比較長的牛舌狀捲起來再鬆弛15分鐘，拇指在中間壓一下進行對摺再按扁，再擀成中間厚以及旁邊薄的圓形麵皮，把綠豆餡放到裡面收口，口朝下放在烤盤上面再壓扁，放進已經預熱好的烤箱當中，烤20分鐘到25分鐘左右，好吃的酥餅就製作好了。
想要製作出酥脆的酥餅，那麼就需要先把豬油，水，麵粉搭配在一起攪拌成光滑的麵糰，再把豬油和低粉搭配在一起揉成光滑的麵糰，各自包好保鮮膜，醒半個小時到一個小時左右，花生皮去除碾成粗粒，芝麻碾碎，然後再和麵粉，紅糖攪拌均勻製作成餡料，把製作好的兩種麵糰分成大小差不多的劑子，把第2個製作的劑子包在第1個裡面，就像是包豆包一樣，包好以後包上保鮮膜再等待15分鐘，再擀成牛舌狀，捲起來繼續醒15分鐘，再把小卷擀成牛舌狀，繼續捲起來，兩頭捏起擀成圓餅，把餡料包進裡面，再捏緊收口翻過來，收口朝下，按成餅狀放到烤箱當中，稍上一些蛋黃液，撒上一些芝麻就可以烤制，烤好以後就可以吃了，非常的酥也非常香。
酥餅怎麼做好吃
8樓：藤原彌
1.制酥：用菜籽油250克下鍋燒熱，端離爐火，慢慢倒入上白麵粉750克迅速攪拌均勻後，起鍋盛入盆內待用。
2.和麵：將餘下的上白麵粉全部倒在盆內；將鹼面用2.
15千克水化開(六成涼水，四成開水)，先倒入60%的鹼水反覆和好面，再倒入25%的溫水，搓揉成表面發光的硬麵團，再將剩餘的鹼水灑入，並用拳頭在麵糰上壓榨，使鹼水滲入面內。
然後將麵糰移在面板上用力搓揉到有韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油，再逐個搓成約12釐米的長條。
3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小擀麵杖擀成約5釐米寬的面片，逐片抹上7.
5克油酥、撒上克椒鹽，右手拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20釐米，然後由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊捲成10餘層，再將剩餘面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀（1個酥餅須扯約4米長）。
4.上鏊：將麵糰壓成中心稍薄，直徑約7釐米的小圓餅。
在鏊內倒50克油，將小圓餅逐個排放在鏊裡，鏊下的火力要分佈均勻。
散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。
約3分鐘後，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘後將酥餅翻身調換位置，達到火色均勻，兩面酥黃出鏊即成。
第一，炒油酥，鍋裡放油，燒熱放入白麵炒制，炒制顏色發黃即可，油酥不可過稀也不可過幹。
第二，和麵，把黃豆麵小米麵白麵放在面盆裡，比例隨意，放一點點鹼面，加水。和好面放一邊醒。
第三，包，把和好的面用擀麵杖擀成一張大的薄餅，把炒好的油酥用勺子均勻的抹在薄餅上，從下往上卷，捲成一個長條，把卷好的長條揪成一個個的小劑子，會看見裡面有一圈圈的油酥，把劑子擀成薄片放點糖包上再擀成薄片，鍋裡放油，燒熱把擀好的餅皮放裡小火烙，烙制兩面金黃即可。
鬆軟鬆餅怎樣做好吃呢？
9樓：無雅詩
鬆軟鬆餅好吃做法。
步驟油皮：中筋麵粉150克，玉米油40克，白糖20克，溫水50克。
油酥：低筋麵粉100克，玉米油40克。
肉鬆80克，沙拉醬50克。
具體做法】1、將油皮和油酥中的所有材料分別混合，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜醒15分鐘，醒好的麵糰做起來不容易破皮。
2、趁醒面的時間準備肉鬆餡兒，我用的海苔肉鬆，肉鬆裡面加入50克沙拉醬拌勻。
3、將油皮和油皮分別分成十等份。油皮約26克一個，油酥約14克一個。
4、取一個油皮包住一個油酥，收好口搓圓。依次做好所有的油皮油酥。
5、取一個麵糰，擀成牛舌狀，從上往下捲起來，收口朝上再次擀長，從一頭捲起來。
6、再次將收口朝上，在中間按下去，將兩邊的麵糰往中間靠攏。
7、擀成圓形，包入肉鬆餡兒。收好口，按扁。
8、電餅鐺上下盤同時預熱，時間到放入肉鬆餅，電餅鐺無需刷油。
9、烙至以免金黃，翻面繼續烙。兩面各烙。
五、六分鐘就差不多了。
好吃又少油松軟的鬆餅就做好了，是不是特別簡單，我們來總結一下小細節。
小貼士】1、油皮和油酥揉好之後醒一會兒，讓麵糰組織充分延展，這樣做起來麵皮有韌性不破皮。
2、做的過程中用保鮮袋或者保鮮膜隨時蓋住所有的麵糰，以防水分散失容易乾裂。
3、肉鬆餡兒也可以換成豆沙餡兒、綠豆餡兒等，根據自己喜歡，做法都一樣。
4、如果用平底鍋烙的話，用最小火烙，時間稍微延長幾分鐘。
10樓：厹憐煙
鬆餅做法和普通的餅做法是一樣的，只是考試的時間稍微短一些的話，可能就會變得鬆軟一些。
11樓：畸形的豬
用料麵粉 適量。
雞蛋 三個。
糖 適量。油 適量。
牛奶 適量。
澱粉 適量。
做法步驟。1、蛋黃蛋清分開，這是三個蛋黃。
2、三個蛋清。
3、加糖，這個可以看你自己喜歡，喜歡甜的就多放4、蛋黃加牛奶加澱粉，攪勻。
5、然後把麵粉加進去。
6、攪勻加點油。
7、加好所有東西看看狀態，濃稠的糊狀就好，太乾加牛奶太稀加麵粉就好8、蛋白打發，喜歡彈一點就打硬點，喜歡溼潤一點就打軟點9、放一些在蛋黃糊裡攪勻。
10、再把糊糊放到蛋清裡全部攪勻。
11、熱鍋，小小火倒一勺麵糊，蓋鍋蓋。
12、看差不多了就翻面。
13、出鍋～
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