1樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做糖醋藕片需要的食材：
藕1節、白糖2勺、醋3勺、蠔油1勺、生抽1勺、蒜3瓣、蔥適量。
二、糖醋藕片的做法：
1、把糖2勺、醋3勺、生抽1勺、蠔油1勺加水3勺，調勻備用。
2、切蔥和蒜末。
3、藕切片焯水2分鐘，水燒開了下切好的藕片焯水2分鐘。
4、燒油鍋至冒煙。
5、下蔥和蒜末炒香。
6、下藕片炒幾下，炒出香味。
7、倒入料汁，炒到汁黏稠就可以出鍋了。
8、最後把糖醋藕片裝盤。
蓮藕怎麼做好吃??
2樓：匿名使用者
原料：蓮藕千克（蓮藕要選用兩頭完整的因為很容易灌進泥沙）、糯米300克左右， 紅曲米60克，、冰糖400克，糖桂花適量。
1、首先把糯米放進盆內，用清水浸泡一下。然後把蓮藕清洗一下，表面的泥沙要去除乾淨。
2、然後把蓮藕去皮，削皮刀去皮的時候不要把蓮藕的外皮刮破了，否則米粒會溢位，其他蓮藕也是同樣的方法把皮削乾淨，把削過皮的蓮藕再衝洗乾淨。
3、在蓮藕的一端切開一個口，其它蓮藕也是這樣切開。，切掉的一小塊不要扔掉，這個要當做蓋子用，然後把泡好的糯米裝進蓮藕的孔內，讓孔內裝滿糯米，遇到糯米堵著窟窿的蓮藕可以用筷子捅一下，每節蓮藕都用同樣的方法裝滿糯米。
4、待所用藕節都裝滿糯米後，把切掉的蓋子重新蓋在蓮藕上，讓蓮藕成為一個完整的藕節，再用牙籤固定一下，插牙籤的時候要斜著插，這樣蓋子不容易掉。
5、把固定好的蓮藕放進清水內浸泡一下，使蓮藕內的糯米充分的吸收水分，糯米吸收不夠水分做出來的菜，會出現糯米夾生的現象。
6、接下來把適量的紅曲米裝進煲魚袋裡，把口封好。，沒有煲魚袋的可以用紗布，注意要預留空間大一點，並把口封緊。
7、把泡好的蓮藕放進高壓鍋內，加入適量的清水，水要沒過蓮藕，再把裝有紅曲米的煲魚袋放進鍋內，加入400克的冰糖。把鍋上火，**加熱，然後蓋上高壓鍋蓋，開始壓制蓮藕，壓制時間是40分鐘。
分鐘後關火，拔下高壓閥放氣，待高壓鍋內沒有壓力，拿下蓋子，讓蓮藕在湯汁內浸泡4個小時左右，讓蓮藕充分的入味，下面開始收汁，從高壓鍋水內盛出適量的湯汁，上火熬製，下入糖桂花攪拌均勻，熬製湯汁粘稠即可關火。
個小時之後，把泡好的蓮藕撈出，然後切成厚片擺在盤子內，把熬製好的湯汁均勻的澆在切好的蓮藕上面即可。
3樓：乍暖
蓮藕雞肉丸。
所需食材】雞胸肉一塊、蓮藕一節、料酒適量、生抽適量、食鹽適量、饅頭一個（或者麵包糠）、蠔油適量、香醋適量、白糖適量、紅彩椒一個、姜蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、水澱粉適量。
做法步驟】1、雞胸肉一塊，用刀隨便切成小塊，放進絞肉機裡。蓮藕去皮，同樣切成塊，放進絞肉機。將雞肉和蓮藕打碎，絞好的肉末加料酒去腥，再加生抽、食鹽，攪勻醃製5分鐘。
2、一個饅頭掰開，撕掉皮不用，再將饅頭捏碎，也可以用麵包糠代替。再加一勺澱粉，用手抓勻備用。
3、我們再調一個料汁，碗中加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、白糖、半碗清水，攪勻化開。紅彩椒一個，片開後，切成末備用。還要準備姜蒜末以及蔥花。
4、鍋裡油燒至下木勺冒泡，抓一點調好的肉末，用手搓成圓形的丸子，沿鍋邊下入開始炸。全程用中火，用勺子輕輕推動，使其受熱均勻。炸至丸子浮起，表皮金黃酥脆時，撈起備用。
5、鍋裡留底油，倒入姜蒜末，炒香，再倒入料汁，加入適量的清水，煮開後倒入丸子，蓋蓋煮3-5分鐘。然後用漏勺撈出丸子。
6、鍋裡倒入彩椒末，煮開後加水澱粉，大火收至湯汁濃稠，起鍋將湯汁澆在丸子上。最後撒上蔥花，一道雞肉藕丸子就做好了。
4樓：田雨哥們
做法：1、蓮藕刨皮洗淨，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；
2、藕片開水下鍋煮半分鐘，撈起；
3、加入適量白米醋、鹽、白糖拌勻，加入泡椒拌勻；
4、取淨鍋燒熱，加入適量玉米油燒熱，把熱油澆在辣椒上面滋一下；
5、倒入藕片裡攪拌均勻，擺盤。
蓮藕怎麼做好吃？
5樓：村姑小阿香
蓮藕大家都知道是在池塘中生長的，長在淤泥之中，每到秋末之後就開始收穫。蓮藕的營養價值非常的高，不但可以食用也可以藥用，蓮藕的物質含量非常豐富，含有澱粉，蛋白質，天門冬素，維生素c，粗纖維，胡蘿蔔素，抗壞血酸等等，也就表明蓮藕的營養價值非常的高。蓮藕具有清熱涼血，通便止瀉，健脾開胃，益血生肌，止血散於等功效。
說了這麼多蓮藕的功效，那蓮藕該怎麼做才好吃，我們最常見的蓮藕的做法就是涼拌，清爽爽口的口感深受大家的喜愛，但是天氣越來越冷，很多人都不喜歡吃冷盤了，喜歡吃點熱乎的，那今天用蓮藕做一道丸子湯，鮮香味美，營養又健康，下面看下具體做法吧。
——蓮藕丸子湯】——營養全面，暖身暖胃，一口鮮香【食材】：蓮藕，五花肉，香菇，蔥，姜，香菜，雞蛋，澱粉
【調料】：鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蠔油，香油，香醋
具體製作方法】：1、處理食材：蓮藕洗乾淨去皮，切成小丁，香菇去根切成丁，香蔥切成末，姜切成末，香菜切段；豬肉先切成片，再切成丁。
2、絞餡料：將肉丁放入絞肉機裡面，放入蓮藕丁和香菇丁，放蔥薑末，蓋上蓋子，輕輕一按，肉餡就好了，<>
3、攪拌肉餡：將絞好的肉餡盛出來放半勺鹽，胡椒粉，生抽，料酒，蠔油，打一個雞蛋，加澱粉，沿著一個方向抓拌均勻，醃製10分鐘左右。
4、做丸子：鍋中燒水，水開後用勺子擠入肉丸，小火燒開煮5分鐘左右，讓丸子全部飄起來，放半勺鹽，少量老抽，生抽，最後放入蔥末香菜，出鍋前淋入香油，香醋。
這樣酸爽可口的蓮藕丸子湯就做好了。
【小貼士】：1、處理蓮藕的時候一定要將蓮藕清洗乾淨，然後去皮，把食材都切成小丁，這樣容易絞碎，做出來的丸子比較細膩。
2、將打好的肉餡盛出來醃製一下，一定要醃製一個方向攪拌，這樣肉餡比較容易上勁，做出來的丸子口感更加勁道。
6樓：crm097蝶
熗拌蓮藕片。
用料。蓮藕；香菜末；蒜泥；食用油；醬油；白醋；芝麻油；幹辣椒。
做法。蓮藕洗淨去皮，切薄片，清水沖洗兩遍，浸泡備用。準備一盆冰水，這一步很重要，因為焯過的藕片過冰後，不僅顏色嫩白，而且更爽口，口感更好。
將藕片放入開水中焯燙至熟透，撈出，放入冰水中冷卻十分鐘，撈出瀝乾水份。熱鍋，倒入少許食用油，爆香乾辣椒，將油與幹辣椒倒入拌盆。加入蒜泥、香菜末、醬油、白醋，最後加入藕片，攪拌均勻盛盤端出，最後撒上少許芝麻油即可。
放入冰箱冷藏後，效果更佳哦！
7樓：情感交談
首先準備好新鮮的蓮藕備用，然後再準備一些肉片備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入肉片，然後再加入蓮藕，加入調味料，大火爆炒即可。
8樓：匿名使用者
先把蓮藕洗淨，切片備用，開始調料汁，生抽醋鹽糖，再加入一勺澱粉，鍋裡邊放水燒開，放入白醋，再放入蓮藕煮開之後，撈出澆上湯汁，好吃的蓮藕就做好了。
9樓：閒不住的閒女
可以做涼拌藕片，藕去皮以後，切成薄片兒，放進涼水裡泡半個小時，起鍋熱水，藕片兒放進去焯水一分鐘，盛出來過涼水，切蒜末，放到藕片上，加入，味精，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油香菜，攪拌均勻即可。
蓮藕怎樣做好吃
10樓：劍經業
1）清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意：一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇乾鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。
再用少許生粉調製一小碗水。準備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調製的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯 原料：排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽、胡椒粉適量。 製法：
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將肉塊逐一投入鍋內炸至肉。
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上。
2。熗藕丁。
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和幹辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲。
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩幹水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
怎樣做蓮藕好吃，蓮藕怎樣調好吃？
1 清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀，注意 一定要薄。再準備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇幹鍋，可少量加點水。2 藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花 鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調...
蓮藕飩排骨怎麼做，怎樣做蓮藕燉排骨？
第一，把材料準備好，蓮藕洗乾淨淤泥，排骨斬好，蔥薑蒜等等。第二，鐵鍋加開水煮沸，放入排骨，這個叫飛水，去除排骨中不乾淨的東西。等排骨變色，撈出，最好再用冷水衝一下，自來水就可以。第三，鐵鍋的水倒掉，加熱後倒入一點色拉油，其實什麼油都可以，油溫起來後，放點花椒，炸一下，等花椒香味出來後，放如姜蒜，放排...
蓮藕煲骨頭怎麼做
用料蓮藕 1 2條 骨頭 適量 蜜棗 2粒 花生 1小把 綠豆 1小把 瑤柱 3粒 清水 適量 鹽 適量 蓮藕煲骨頭的做法 準備好所有材料。將蓮藕 骨頭清洗乾淨，蓮藕去皮 去節頭切塊，骨頭剁塊，花生 綠豆用清水泡半小時備用。將所有的材料一起下煲，泡好的花生 綠豆連同泡的水一同倒入電壓力鍋，如果水不夠...