1樓：網友
1.切好蔥，姜，蒜備用。space
5.炸至及黃色即可夾出控油。
6.鍋裡留少許油，把姜蒜片煸香。
7.把炸好的魚放入鍋內。
8.加入半碗的開水，醬油，白糖，少許鹽，料酒。
10.加入少許雞精，撒上蔥花即可。
11.這就是最家常的紅燒小黃魚。
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2樓：春雲分飛
紅燒小黃魚應該怎樣做？我覺得現在走紅燒小黃魚的話，製作起來還是比較容易的，一般情況下，首先把小黃魚，黃魚處理乾淨，然後用油把它炸成金黃色，再加入辣椒調料，味道特別鮮美。
3樓：終身榮譽
材料。小黃魚3條、料酒、鹽、醬油、雞精、糖、孜然粉。
做法。1、將小黃魚處理洗淨，加鹽醃漬一會。
2、鍋內燒熱，倒入少許色拉油，加生薑爆香。
3、放入小黃魚煎至兩面金黃，倒入料酒，再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜一會即可出鍋。
4樓：奮鬥的鄔二爺
紅燒小黃魚的話，先把小黃魚收拾乾淨，然後油煎小黃魚，然後加入醬油的紅燒。
5樓：**解答
1.黃魚洗淨、控幹蘸乾麵備用。
2.鍋入適量油燒至五成熱，放入黃魚煎至兩面金黃。
3.蔥薑蒜切片與大料、醬油、醋、糖、鹽、水混合製成紅燒汁。
4.將煎好的黃魚放入鍋內，烹入料酒，倒入紅燒汁大火煮沸，改小火燒至入味，大火收汁出鍋。
紅燒小黃魚怎麼做好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
小黃魚紅燒的做法：
1.解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清理掉肚腸等，用指甲颳去魚腹部內的黑色膜，扣出腮。用水流沖洗乾淨。
2.小黃魚稍微瀝乾水分，在麵粉盤子裡均勻的沾上面粉。
3.少量的油煎至2面金黃，盛起備用。
4.大蔥切段，蒜瓣切成比較厚的片，準備好薑片，紅綠花椒，幹辣椒。
5.倒入少量的油，先放入蔥薑蒜爆香，待香味出來後，放入幹辣椒，2種花椒爆香後盛出。
6.把煎好的魚放回平底鍋，把各種香料重新放在魚身上，鍋內倒入水，大概沒過魚身的2/3就可以了，開大火燒開水。
7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許蠔油，2勺糖（不喜歡甜口味就酌量減少），一勺辣椒醬，再多加些新鮮的大蔥段和一勺辣椒醬（不吃辣可以不加），蓋蓋中火慢燉，期間可以輕微的前後左右輕晃平底鍋防止沾底。
8.等湯汁收到想要的程度關火加入少許雞精。
9.出鍋前滴入一些香醋~~（會增加香味，吃不出醋味）。
7樓：雨哥
小黃魚、紅辣椒、蔥白、薑片、六月鮮醬油、紅燒醬油、鹽、料酒。
1、紅辣椒切小圈、去籽，將蔥白段套入，用小刀將蔥白劃成絲狀。
2、小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨。
3、碼入料酒、薑片醃製片刻去腥，撈出瀝乾水分。
4、炸制前將魚身塗抹一層食用油，防止掉皮。
5、鍋中適量油燒熱，轉至中小火下入小黃魚煎制。
6、待魚皮定型後翻面，兩面呈金黃撈出控油。
7、鍋中留底油，爆香蔥薑片。
8、調入六月鮮醬油1勺、紅燒醬油1/2勺，燒至顏色紅亮。
9、倒入適量開水，大火煮沸。
10、碼入炸制的小黃魚，轉小火蓋蓋燒5分鐘。
11、將湯汁大火收幹，撒入蔥段、辣椒圈即可。
8樓：帳號已登出
小黃魚、蔥、姜、蒜、麵粉、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。
1、切好蔥，姜，蒜備用。
2、小黃魚宰殺好後，加入料酒，少許鹽醃製5分鐘。
3、醃製好後把麵粉均勻地拍在小黃魚上。
4、鍋裡倒油燒熱，把魚放入鍋內炸。
5、炸至及黃色即可夾出控油。
6、鍋裡留少許油，把姜蒜片煸香。
7、把炸好的魚放入鍋內。
8、加入半碗的開水，醬油，白糖，少許鹽，料酒。
9、蓋上鍋蓋中火燒2分鐘能即可。（因為魚炸過說以不用燒太久）10、加入少許雞精，撒上蔥花即可。
紅燒小黃魚的做法
9樓：小鹿愛聊生活
紅燒黃花魚的家常做法如下：
原料：黃花魚兩條、姜10g、蔥10g、蒜10g、幹辣椒10g、花椒10g、青椒30g。
1、醃製黃花魚把黃偉羞敗花魚改下花刀，姜切成薑絲，蔥切成絲，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、鹽，用手攪拌均勻。
2、調製醬料準備半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻。
3、煎制黃花魚鍋中油熱後，加秤光入黃花魚，不停翻面直到兩面信悅金黃後撈出。
4、紅燒黃花魚鍋中油熱後，加入姜和蒜、幹辣椒段、花椒、黃豆醬，翻炒均勻，倒入料汁，水，蓋上蓋子，湯煮開後，放入魚，小火燜10分鐘，加入青椒、蔥段，煮分鐘即可。
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