1樓：情感小蝦
臭豆腐其實不臭的。拿水豆腐。晚上用水泡一個晚上。第二天用油炸起來。
主要還是腐乳的和配料。腐乳才是正真的臭豆腐。
製作臭豆腐的方法 臭豆腐怎麼做
2樓：三夜見
1、材料：豆腐2000g、食鹽300g、辣椒麵200g。
2、將豆腐連著塑料袋一起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪一個洞，放一天一夜，讓豆腐中的水分自然瀝乾；用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，確保食品的清潔；
3、根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這種自然黃色後，就說明豆腐塊已經黴好了；將豆腐塊用筷子夾著，放在食鹽和辣椒麵的混合物中滾幾下，讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒麵；將沾了鹽和辣椒麵的豆腐塊放在器皿中，直到器皿裝滿；蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱中，醃一段時間，讓豆腐醃入味後，臭豆腐就製作成功了。
臭豆腐怎麼做，臭豆腐製作教程，學做臭豆腐？
3樓：猛男小冰觀劇
您好，您的到來讓我蓬蓽生輝，您的問題我已經瞭解，請您稍等片刻我馬上給您滿意的答覆[擁抱]
您好：很高興為您服務親，臭豆腐可以按照這個流程：原料：
臭豆腐、蠔油、紅剁椒、綠剁椒、甜麵醬。做法步驟：第1步、先將蠔油，甜麵醬，紅剁椒和綠剁椒分別放入盤子中。
第2步、炒鍋燒熱，（要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以了），放入臭豆腐，不要動，等煎差不多一分鐘左右後，晃動鍋子，豆腐就會脫離鍋底，一點都不粘鍋。第3步、翻面，將兩面煎至金黃。第4步、盛入盤中即可。
小貼士：鍋子的預熱很重要，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，水滴不會蒸發，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以了。希望我的可以幫助到您謝謝祝您生活愉快哦。
4樓：安徽新東方烹飪學校
想學臭豆腐，如果只是學習做之後自己吃，可以從網上找一些教程，然後跟著學習，如果學習之後是想去開店，建議到專業的學校的學習，這樣才能夠學到比較好的技術，因為賣小吃主要是口味。
請問臭豆腐怎樣做的
5樓：網友
豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。
6樓：四姐愛做美食
炸臭豆腐怎麼做？把豆腐切塊下鍋炸至金黃，然後放一塊王志和臭豆腐，加入清水攪拌均，然後加入調料。
7樓：魯姐美食
長沙臭豆腐怎麼做？碗中準備蒜末辣椒粉，雞精鹽生抽白醋，孜然，下鍋把油豆腐一炸，然後與料汁一起攪拌均勻即可。
8樓：太陽貓
臭豆腐是中國漢族特色小吃之一，流傳於大中華圈及世界其他地方的豆腐發酵製品。
9樓：一人廚
教你油炸臭豆腐外酥裡嫩又香氣撲鼻的做法。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
臭豆腐應該怎麼做？快來get吧~
11樓：手機使用者
臭豆腐有兩種浙江地區的臭豆腐是把新鮮豆腐醃在臭水裡面發酵製成的，這種適合油炸。還有一種就是冬天把老豆腐放在避光避風的地方讓它自然發酵長毛，一般沒有雜菌汙染的話做出來的毛是純白色的。這種適合蒸。
12樓：網友
臭豆腐少吃致癌 外面賣的臭豆腐更不要吃。
炸臭豆腐怎麼做的 炸臭豆腐的做法
炸臭豆腐的詳細配料比例，趕緊收藏吧。炸臭豆腐的做法 炸臭豆腐怎麼做好吃呢？油炸臭豆腐是中國傳統風味小吃，我收集了炸臭豆腐的做法大全，歡迎閱讀。食材準備。豆腐1塊 臭豆腐2塊 熟芝麻 辣椒粉 油 鹽 淡味生抽。製作步驟。1 將豆腐清洗乾淨之後，切成厚片備用，將熟芝麻壓碎。2 撒少許的鹽醃製5分鐘。3 ...
自制臭豆腐的做法步驟圖，自制臭豆腐怎麼做
用料臭豆腐乳 4 白酒 一湯勺 豆腐 3塊 涼開水 適量 自制臭豆腐的做法 密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。把豆腐切成喜歡的大小 切好的豆腐放進伴好的臭豆腐乳水裡。水要沒過豆腐。密封好放進冰箱冷藏24小時 冷藏24小時後取出，瀝乾水分再油炸成金黃色。然後可以搭配...
臭豆腐怎麼做，臭豆腐是怎麼做的
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬 硫酸亞鐵 3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。1將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡 春秋季浸泡3 ...