1樓：帳號已登出
好吃的餃子餡有哪些。
雞肉冬筍餡，需要準備一些蔥花，冬筍，雞脯，肉湯，味精，鹽，生薑末，香油，先把雞脯肉清洗乾淨剁成泥，冬筍切成丁，放到油鍋裡面煸炒一下。把雞肉泥放進一個盆子裡面，加一些味精，精鹽，高湯，料酒，生薑末，蔥，再加入一些冬筍末攪拌均勻以後，就可以開始包了。
胡蘿蔔餃子餡，需要準備香菇，蝦皮，雞蛋，胡蘿蔔，香油，雞精，鹽，蔥，姜，雞蛋放進鍋裡面炒熟，然後再剁碎，蝦皮和生薑剁碎放在一起炒香，胡蘿蔔擦成絲剁爛，放到油鍋裡面翻炒一下，再加入香菇碎，把雞蛋碎，蝦皮倒進去加一些香油，雞精，鹽，充分攪拌均勻以後就可以包餃子了。
三鮮餃子餡，需要準備生薑片，豬前夾肉，冬筍，水發海參，鮮蝦仁，料酒，胡椒粉，精鹽，雞蛋，青蔥末，薑末，蔥結，高湯，香油，白糖，雞精，味精，蝦仁清洗乾淨以後剁成泥，然後再加一些雞蛋清，精鹽攪拌均勻，水發海參放進鍋裡面，加一些高湯，雞精，料酒，蔥結，生薑片，燉至入味撈出來，切成細粒，冬筍也需要切成粒，放到開水鍋裡面燙一下撈出來，豬前夾肉的皮去除清洗乾淨再絞成茸，加一些味精，白糖，料酒，胡椒粉，精鹽，清水攪拌均勻，加入香油，蔥末，薑末，冬筍粒，水發海參粒，蝦仁泥，拌均勻以後就可以包餃子了。
2樓：巴黎迷霧
胡蘿蔔餃。將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿蔔素。
白菜香菇餃。
做法：1、大白菜洗淨，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
五色素餃新做法：
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿蔔（紅蘿蔔）半個，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個。全部剁碎。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰幹，合餡：
混合在一起，加入素雞精（多加點）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒麵，植物油。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個小餃子。
3樓：落雁飛
芹菜餡，白菜餡，蒜薹餡，三鮮餡，鮁魚餡，香菜餡，胡蘿蔔餡，西葫蘆蝦仁餡，西紅柿餡等等，餃子餡分很多，喜歡吃哪種餡哪種餡就好吃。
什麼餡的餃子好吃
4樓：不容陽師
冰花煎餃。冰花煎餃，這樣做好的煎餃周圍被一層透明油潤、看起來像冰花一樣脆皮包圍，吃到嘴裡酥香有餘。
具體制作方法。
第一步：準備食材。餃子皮500克、豬肉餡400克、韭菜300克。（我用的是現成的餃子皮，親們也可以自己擀一些，效果一樣的。）
第二步：開始拌餃子餡。往豬肉餡中放入少許香油，朝著一個方向攪打至肉餡變粘、起勁，然後放入一點點薑末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻。
再將韭菜切碎放到肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
第四步：開始調做冰花的麵粉水。取10克麵粉放到碗裡，再倒入100毫升的清水攪拌均勻即可。
這一步很關鍵，如果麵粉太多，最後容易煎成一個麵餅，如果太少，花紋效果又不明顯。所以，親們在做的時候一定要多注意。）
第五步：往平底鍋中抹少許油，然後將餃子放到鍋中小火煎2分鐘。（這一步不用蓋鍋蓋。另外，最好用不粘鍋來做，這樣成功率會提升不少。）
第七步：蓋好鍋蓋，小火開始加熱。
第九步：往餃子上蓋一個盤子，然後將鍋翻過來，煎餃就完美的放到盤子裡了。接下來，上桌開動吧~
小提示。速凍餃子也可以這樣做哦~
5樓：沁香一片又一片
怎麼調好吃的餃子肉餡，選擇豬肉和調味都很關鍵。豬肉選擇五花肉，臀尖肉，前後腿肉都可以，肥瘦比例在3比7最合適。豬肉剁碎後就可以調味了，以500克豬肉餡為例：
加入生抽老抽各5克、味精5克、蠔油50克、薑末30克、料酒5克、白糖2克、白胡椒粉2克、十三香2克、鹽5克。把豬肉餡和所有調味品攪拌均勻即可。豬肉餡調味攪拌時還是要加水，最好是加入泡的蔥，姜，大料水，邊加水邊不斷地攪打肉餡，這個攪打是有訣竅的，不能胡亂的正反不同方向攪打，必須順時針或逆時針同一個方向攪打，這樣可以讓肉餡充分吸水，而且吃起來報團，口感更好。
什麼餡的餃子最好吃
6樓：陽光燦爛
每個人的口味不一樣，選擇的就不一樣，要選擇你最喜歡吃的餡兒就是最好吃的。1.第一種餃子餡就是白菜豬肉餡，需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。
把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2.第二種非常好吃的餃子餡就是韭菜蝦仁餡。你需要準備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理乾淨之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3.第三種就是雞肉冬筍餡，由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4.第四種餃子餡就是香菜豬肉餃子餡。說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5.第五種餃子餡就是三鮮餃子餡，這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的，因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料，吃起來的口感非常的好。
7樓：乾萊資訊諮詢
牛肉芹菜餃子調餡。
第1步：選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔乾淨筋膜，用水泡去汙血，然後控幹水分。
第2步：把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個、薑末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。
第3步：把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。
第4步：牛肉餡打完水，攪打上勁以後，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡裡的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。
第5步：調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。
第6步：調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠後再包成餃子。
按照這個步驟調出來的牛肉芹菜餡，包出來的餃子鮮嫩好吃，又沒有腥味。
要點：1，牛肉餡的攪打非常重要，在調味和打水時，一定要朝著同一個方向攪拌。
2，調好的牛肉餡裡可以根據自己需要加入芹菜，喜歡素一點就加多點芹菜，喜歡牛肉多就少加點芹菜。如果芹菜加的多要適量再加點鹽。
包牛肉芹菜餡餃子，加「1油1水」，牢記調餡訣竅，餃子鮮嫩無腥味！
什麼餡的餃子最好吃
8樓：無雅詩
每個人的口味不同，我比較喜歡吃豬肉蝦仁餡的餃子。不但鮮美，而且營養價值很高。一道餃子的做法。
豬肉蝦仁餡餃子。
做法步驟：豬肉剁餡，蝦仁洗淨去線剁餡，倒入醬油醃製肉餡；白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入醃製好的肉餡中，順一個方向攪拌；
加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
什麼餡的餃子最好吃？
9樓：網友
餃子的餡料取決於你自己和家人的愛好，一般最常見的就是白菜餡和芹菜、香菇這幾種餡料，至於肉，也可以由自己選擇，喜歡吃豬肉就放豬肉，喜歡牛肉就放牛肉。相對來說，吃牛肉餡的餃子不容易造成肥胖，而豬肉用來包餃子的時候，通常我們都會取一點肥肉，這樣吃起來口感才會好。在做餡料的時候，還要注意肉儘量自己切碎，不要用絞肉機來打，打的太爛也會影響。
10樓：匿名使用者
萬能餡料搭配公式即：
好吃的餡料=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香氣的菜。
打底菜指肉，豬肉羊肉牛肉魚肉。
口感菜1指香氣弱、口感軟的菜。其中大量汁水蔬菜調餡前需要擠出水分。
比如冬瓜，西葫蘆、南瓜、絲瓜、茄子、紫甘藍、白菜、包菜、粉條、豆製品（老豆腐、千張、油豆腐）等。
口感菜2指口感有點脆脆的，香氣比1稍微重一點。
比如蓮藕，荸薺，白蘿蔔、胡蘿蔔、西藍花、黃瓜、木耳、玉米等有特殊香氣的菜，顧名思義香氣非常濃重，不喜歡吃的人，看名字都能暈過去。
比如茴香、芹菜、香菜、薺菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。
11樓：匿名使用者
韭菜肉是最經典的餃子餡了！！！
介紹幾種餃子餡的做法：餃子餡主要分肉餡和素餡。
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。
還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
12樓：匿名使用者
我個人認為白菜餡的餃子最好吃，白菜和雞蛋，白菜和豬肉，白菜羊肉都是很好吃的餃子餡，當然了，這種也是因人而異的，比如有些人喜歡吃韭菜餡的，有些人又不喜歡。
13樓：杯子的蓋子
1.韭菜雞蛋。 韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了，想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了，..
2.豬肉大蔥。 豬肉大蔥餡的餃子就是豬肉做的，主食就是豬肉，大蔥是為了調香，..
3.香菇餡餃子。 香菇餡的餃子，主食是香菇，屬於菌類，有的人天生不愛吃菌類食物，..
4.胡蘿蔔餡餃子。 胡蘿蔔可是營養價值比較高的蔬菜，像是我就不喜歡吃胡蘿蔔，尤其是生吃。
餃子包什麼餡好吃，包餃子用什麼餡好吃
有豬肉餡 薺菜餡抄 蝦仁餡的餃子bai 好吃。豬肉餃子的做法du啊 1.把豬肉洗zhi淨，切小塊剁碎末，放入醬油 dao料酒 甜麵醬調勻 2.把白菜掰開洗淨，剁碎過濾水分後放入肉餡中 3.蔥 姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油 鹽 胡椒粉 雞精調勻 4.麵粉中加入涼水和成麵糰，餳制30分鐘，切成每50克...
餃子餡怎麼做好吃ww，餃子什麼餡最好吃 ww
主料肥瘦豬肉500g白菜半顆 輔料鹽 香油 醬油 花椒油 姜粉 蠔油 蔥少許步驟1.準備所需材料。2.將豬肉洗淨剁成肉沫，大蔥切碎。3.白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。4.豬肉末中加入姜粉，醬油 蠔油 花椒油 香油和大蔥。5.然後順一方向拌勻。6.再加入擠過水分白菜，1小勺鹽。...
什麼餡的餃子好吃，十種最好吃的餃子餡有哪些？
剩下的餃子皮不要扔，這樣做一次三斤都不夠吃 一。肉餡 二。素餡肉三鮮餡 雞蛋韭菜餡 豬肉大蔥餡 素三鮮餡 豬肉芹菜餡 雞蛋西葫蘆餡 豬肉韭菜餡 豆腐野菜餡 豬肉青椒餡 蝦皮韭菜餡 豬肉白菜餡 雞蛋青椒餡 豬肉茴香餡 雞蛋茴香餡 豬肉冬瓜餡 豬肉黃瓜餡 豬肉酸菜餡 豬肉葫蘆餡 豬肉西葫蘆餡 三。蔬菜不...